新春走基層丨一塊茶干香兩省

人民網宣城2月12日電 (記者張磊、李希蒙)臨近春節，正是各種特色農副產品銷售旺季，各地的消費者都在為即將到來的團圓飯做著準備。

來到位于皖蘇交界處的安徽省宣城市宣州區貍橋鎮，暮冬清冷的空氣中，彌漫著泥土和麻油混合后的香甜味。

藏在小巷里的貍橋麻油茶干工坊。人民網記者 張磊攝

正好奇香味的源頭，抬頭便看見“貍橋麻油茶干”紅色的招牌。磨豆子、泡豆子、切干子、拌麻油……只見熱氣騰騰的屋里忙作一團，十幾人在工坊內各司其職，每一道工序都在有條不紊進行中，那香味就從這飄出。

工坊老板名叫王小平，今年48歲，早年為了糊個溫飽，一直跟父親后面學做茶干。而后琢磨出將茶干拌入麻油和辣油，大獲周邊鄉親的好評，不斷有街坊慕名來學藝。“節前比較忙，每天要生產近1噸的麻油干子。”王小平如是說。

貍橋麻油茶干工坊吸納當地村民就業。人民網記者 張磊攝

店里做的麻油干子個頭不大，也就一口的量。耐不住好奇，嘗一口，大豆的拙樸裹著辣油的直率立刻在味蕾中蔓延，開始不覺得，三片下肚只覺得兩腮泛紅、熱辣滾燙。

閑聊間，院里來了兩輛車，都是外地車牌。“刷短視頻看到的，過來很方便，身邊的朋友也說味道不錯。”從車上下來的其中一位男士姓趙，從江蘇省溧陽市特地趕過來。一行人在屋里端著手機不停拍，臨行前又買了30多袋麻油干子心滿意足地走了。

送走這批客人，工坊里的忙碌仍在繼續，麻油與豆香漫出小院，在鄉道上飄散開來。

“為確保新鮮，從凌晨一點開始，麻油干子幾乎要在一天內走完生產、加工、封裝甚至走上餐桌的全部流程。”王小平說。他麻利地將剛拌好的麻油干子裝袋、封口，隨后，循著走過20年的貍橋鄉道，跨過江蘇省界，那邊的客戶，還等著呢。