年貨進京1號線，馬馳春風(fēng)醬香來 扎根趙官屯，匠造運河香

天津市靜海區(qū)唐官屯鎮(zhèn)趙官屯村，坐擁南運河與馬廠減河交匯的獨特水韻，孕育出百年非遺醬園——慶祥永。依托運河千年商脈與本土農(nóng)耕資源，趙官屯村以村集體企業(yè)為載體，活化傳承慶祥永古法釀造技藝，深挖非遺文化價值，打造多元醬品系列，以“產(chǎn)業(yè)興村、品牌強村”為核心，帶動村民增收、集體致富，讓百年醬香成為鄉(xiāng)村振興的特色引擎。如今，“慶祥永”醬品已形成甜面醬、蒜蓉辣醬、復(fù)合調(diào)料、腌制醬菜等數(shù)十種產(chǎn)品矩陣，從運河邊的百年醬園走向百姓餐桌，成為靜海本土特色農(nóng)產(chǎn)的金字招牌。

百年非遺，醬香釀匠心

“慶祥永”始創(chuàng)于光緒二十五年，憑借“春曲、夏醬、秋油”的古法秘訣與“三伏曬醬”的獨門工藝，成為津門醬品經(jīng)典。匠人恪守“水為醬之骨”的古訓(xùn)，取南運河清冽活水，配以上等小麥，經(jīng)“春準(zhǔn)備、夏制曲、秋翻曬、冬成醬”的完整工藝周期，歷經(jīng)日曬夜露、人工翻醅，終釀出“紅潤如瑪瑙，咸甜蘊鮮香”的地道醬品。作為非遺資源，慶祥永古法面醬釀造技藝保留著純手工的匠心精髓，其醬面浮而不溢、咸中回甘，不僅是淄博燒烤等特色美食的御用醬料，更成為運河文化孕育的味覺傳奇，詮釋“一口慶祥永，百年非遺香”的品牌內(nèi)涵。

香飄京城，年味傳萬家

為全面推進鄉(xiāng)村振興，促進非遺農(nóng)產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、精品化發(fā)展，北京地鐵1號線新春“年貨進京”主題巡展中，趙官屯“慶祥永”醬品憑借百年非遺底蘊、地道運河風(fēng)味與過硬產(chǎn)品品質(zhì)，成功入圍上榜，成為靜海農(nóng)產(chǎn)的代表名片。春節(jié)期間，慶祥永系列醬品亮相北京地鐵1號線，讓首都市民在濃濃年味中邂逅運河邊的百年醬香，感受天津非遺美食的獨特魅力。這是百年醬園的品牌新征程，也是鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)與城市消費市場的雙向奔赴，見證著趙官屯以非遺文化為翼，讓本土好物走出靜海、香飄全國的堅實步伐。

從南運河畔的百年醬園到首都地鐵的年貨舞臺，趙官屯“慶祥永”正以“非遺傳承”為根，以“品牌發(fā)展”為魂，讓百年醬香融入千家萬戶的年味餐桌。未來，趙官屯村將繼續(xù)深耕非遺技藝、豐富產(chǎn)品品類、做強地域品牌，讓“慶祥永”醬品成為鄉(xiāng)村振興的特色支柱，讓運河醬香飄向更廣闊的天地，為非遺活態(tài)傳承與鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展注入持久活力。