廣東絲苗米，為什么越來越火？

作者 | 劍書

“北有五常，南有絲苗”。如果你沒有聽過這句話，是時候深入了解一下，廣東絲苗米了。

2026年春節(jié)前后，廣東絲苗米正在刷屏。打開手機直播，很難不被那粒細長苗條、晶瑩如玉的米所吸引。

我印象很深的是，一位烏克蘭籍博主Luna在清遠鳳城廣場的直播間里舀起一勺米飯，對著屏幕那頭的粉絲笑著說“很好吃”。

事實上，這粒發(fā)源于400年前增城古寺的米，早已走向世界，并以很多人始料未及的速度，從“土特產(chǎn)”躍遷為“千億產(chǎn)業(yè)”的代名詞。

甚至有人說，它是中國高端秈米對抗國際巨頭真正的“主力軍團”。

廣東絲苗米，為什么越來越火？這篇文章，我總結(jié)了6個“與眾不同”，供你了解參考。

如果你對絲苗米的印象還停留在“增城那款好吃的米”，那么是時候更新認知了。

今天的廣東絲苗米，已經(jīng)是一個覆蓋742萬畝種植版圖、集結(jié)38個省級產(chǎn)業(yè)園、年產(chǎn)量突破300萬噸的產(chǎn)業(yè)軍團。

在清遠，2025年絲苗米播種面積達156.48萬畝，全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值74.40億元，同比增長15.27%。目前已經(jīng)明確提出，打造百億級絲苗米產(chǎn)業(yè)的目標。

在增城，絲苗米區(qū)域公用品牌價值已達51.5億元，2025年10月入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)品牌精品培育計劃，是廣東唯一入選的糧油類品牌。

廣州從化區(qū)生態(tài)優(yōu)質(zhì)絲苗米產(chǎn)業(yè)園。圖源：南方日報

絲苗米，早已不是很多人想象中的“土特產(chǎn)”，而是一張以廣東“百千萬工程”為總抓手，用1個國家級產(chǎn)業(yè)集群、2個國家級產(chǎn)業(yè)園、38個省級產(chǎn)業(yè)園、65家省級以上重點龍頭企業(yè)織成的全產(chǎn)業(yè)鏈巨網(wǎng)。

廣東絲苗米產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事長林青山算過一筆賬：從精深加工增值、品牌溢價、稻米均價等維度測算，在增城、清遠、江門、汕頭、惠州等主產(chǎn)區(qū)協(xié)同發(fā)力下，廣東絲苗米正從優(yōu)質(zhì)稻米單品加速成長為千億特色農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈賽道。

從“一鎮(zhèn)一品”到“全省一盤棋”，絲苗米的火，不是單點突破的火，是產(chǎn)業(yè)集群燎原的火。

更牛的是，廣東絲苗米已經(jīng)走向世界，成為全球頂流。

人們常說“北有五常，南有絲苗”，那是它的國內(nèi)坐標系，在全球大米版圖上，廣東絲苗米同樣很能打。

有這么一種說法，泰國茉莉香米、印度及巴基斯坦的巴斯馬蒂香米、中國廣東的絲苗米——三者可以并稱為“世界三大名秈米” 。

早在20世紀70年代，絲苗米已銷往20多個國家和地區(qū)，是廣東農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯的主要品種之一。

增城絲苗米發(fā)源地。圖源：南方+

半個世紀后，這粒米正被加工成自熱米飯、方便米粉，成為廣東“煲仔飯”的標配原料，也從家庭主食進入米其林餐廳的備料單。

走向世界的絲苗米，早就替中國打響了“國貨自信”。

今天，廣東人搞農(nóng)業(yè)早已進入“硬核科技時代”，育種不再依賴“地里挑良種”的碰運氣，而變成參數(shù)設計。

可怕的廣東人，已經(jīng)開始用搞芯片的邏輯，來“設計”種子。廣東絲苗米，也正在一飛沖天。

增城區(qū)農(nóng)業(yè)科學研究所選育的“增科新選絲苗1號”，就把品質(zhì)成績單寫在了基因里：

• 堊白度僅0.2%—0.3%，國標優(yōu)質(zhì)一級米要求≤3%

• 直鏈淀粉含量精準鎖定14.2%—15.8%，遠優(yōu)于普通大米>18%的常態(tài)

• 2-乙酰-1-吡咯啉（2-AP）含量高達803.50μg/kg，這是天然飯香的主要來源

• 食味值93.7分，80-89分已屬優(yōu)秀

這款品種，斬獲了首屆全國優(yōu)質(zhì)稻食味品質(zhì)鑒評金獎。

廣東自主培育的優(yōu)新絲苗米品種。圖源：南方農(nóng)村報

目前，經(jīng)廣東絲苗米產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟認定的絲苗米品種已達31個。其中青香優(yōu)19香、華航香銀針被認定為國家超級稻品種；南晶香占、19香、美香占2號三大品種2025年種植面積分別達到135萬畝、119萬畝、115萬畝，占據(jù)全省絲苗米主產(chǎn)區(qū)的半壁江山。

這些沉甸甸的成果，背后其實也是科技的勝利。

廣東絲苗米的護城河，不僅深，而且寬。

截至2026年2月，全省擁有增城絲苗米、羅浮山大米、連山大米、羅定稻米、馬壩油粘米、臺山大米、客都稻米、龍門大米、海豐油占米、恩平大米等10個稻米類國家地理標志農(nóng)產(chǎn)品。

同時，增城絲苗米、馬壩油粘米、蕉嶺大米、龍門大米、臺山大米、恩平大米、連山大米、羅定稻米、新興絲苗米等9個區(qū)域公用品牌入庫“粵字號”農(nóng)業(yè)品牌目錄。

霸榜10個國家地理標志，9個“粵字號”，這意味著什么？

在“優(yōu)質(zhì)秈米”這條黃金賽道上，廣東已經(jīng)完成了全品類卡位。無論消費者選擇哪個產(chǎn)區(qū)、哪個品牌，最終都繞不開“廣東種、廣東標”。

廣東絲苗米的價值，還遠不止于餐桌。

要知道，廣東絲苗米的低堊白、適中直鏈淀粉、高膠稠度特性，決定了它在工業(yè)轉(zhuǎn)化上擁有天然優(yōu)勢。

這種米，明火烹制粒粒分明，預制菜復熱后依然不爛不粘——這是它成為煲仔飯唯一指定用米的根本原因，也是它切入萬億預制菜賽道的入場券。

一個有趣的信號來自大學生創(chuàng)業(yè)項目“飯知交”：

這家主打“方便米飯+預制菜”模式的公司，產(chǎn)品所用絲苗米來自云浮市新興縣，通過與高校“雙百行動”結(jié)對，有效帶動初級農(nóng)特產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級，提高產(chǎn)值約534%。

在萬億預制菜賽道，絲苗米不是配角，而是定義“廣府味”的基礎設施。

沒有這粒米，臘味煲仔飯就失去了靈魂。

廣東是糧食消費大省，但絲苗米正在成為廣東主糧的一個戰(zhàn)略縱深產(chǎn)品：品種走出去，產(chǎn)能引回來。

路徑就是：品種走出去，產(chǎn)能引回來。

目前，廣東絲苗米優(yōu)質(zhì)品種已陸續(xù)“出海”，在東南亞等地大面積推廣種植。“來自中國的種子和技術走出去，產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)原糧運回來，實現(xiàn)互利共贏。” 廣東省種子協(xié)會會長林青山如是說。

中馬（廣東）農(nóng)業(yè)科技有限公司董事長陳定倫曾披露，企業(yè)的第一階段目標便是每年讓超10萬噸優(yōu)質(zhì)絲苗米走進馬來西亞消費者的餐桌。

這不僅是出口，更是產(chǎn)業(yè)能力的溢出。

這粒小小的米，正在下一盤大棋。不是跟東南亞搶市場，而是用廣東種芯整合東南亞產(chǎn)能。未來你吃的泰國香米，很可能流著廣東絲苗的基因。

縱觀廣東絲苗米的發(fā)展歷史：

從遙遠的“寺廟米”諧音傳說，到千億產(chǎn)業(yè)集群的宏大敘事，這粒細長苗條的米，走了400年。

但真正讓它越來越“火”的，不是歷史，不是情懷，而是一整套用工業(yè)思維改造農(nóng)業(yè)、用科技手段重構(gòu)品質(zhì)、用創(chuàng)新機制重塑產(chǎn)業(yè)鏈的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)邏輯。

今天，廣東絲苗米無疑已經(jīng)站在了全球高端秈米的牌桌中央，邁向星辰大海的未來。

當下，貿(mào)易保護主義的陰霾籠罩全球，地緣沖突此起彼伏，通縮壓力如影隨形，普通人如何在這場風暴中守護錢袋子？

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