澳門新濠天地天頤攜手杭州解香樓呈獻新中式創意宴

（中國澳門，2026年2月9日，星期一）—— 隨著春意初醒，萬象更新，澳門新濠天地榮獲黑珍珠一鉆的新中式創意菜食府天頤攜手杭州米其林一星、黑珍珠二鉆江南創意菜食府解香樓，于2月6日至7日聯袂呈現“新中式創意宴 · 春曉”。 這場以“春醒 · 綻放 · 啟新”為脈絡的八道菜限定饗宴，深度融合嶺南與江南烹飪智慧，以當代餐飲語言重新詮釋“不時不食”的飲食理念，開啟一場貫穿視覺、聽覺與味覺的沉浸式春日交響篇章。

作為這場限定饗宴的舉辦場地，天頤的空間設計亦是體驗的重要一環。坐落于由已故建筑大師扎哈 · 哈迪德女爵士操刀設計的摩珀斯，天頤標志性的金色龍鱗半穹頂、環繞水景與藝術動線，本身便是一場視覺奇觀。夜幕降臨時，這座“空中樓閣”宛若一條游弋于星空的巨龍。賓客們攜帶現場為其剪制的紙藝作品，在光影流轉之間，仿若步入一座融匯宇宙意象、建筑美學與新中式創意餐飲藝術的東方殿堂。

澳門新濠天地項目總裁高添文先生致歡迎詞

晚宴以“壹 · 春醒、貳· 綻放、叁· 啟新”徐徐展開。從流動藝術家手中流轉生輝、象征宇宙初啟與澄明希望的水晶球表演，到由蝴蝶形狀的無人機群翩然舞動于宴席上空的科技詩篇，再到匠人現場即席創作，將春光凝于琥珀色的糖藝表演。每一幕都與菜品意境深度互文，讓味覺、視覺與哲思在流動的時空中共振，構筑出一席突破傳統維度的三重感官詩篇。

從左至右為：澳門新濠天地摩珀斯天頤行政總廚黃贊奇、羅萊夏朵杭州紫萱度假村主理人、江南名廚俞斌先生、杭州解香樓主廚任海鵬

菜單由解香樓主廚任海鵬及天頤行政總廚黃贊奇領銜兩方團隊匠心打造，并特邀羅萊夏朵杭州紫萱度假村主理人、江南名廚俞斌先生共同參與設計。八道佳肴圍繞“春曉”意象徐徐展開，巧妙融匯新中式創意菜與江南創意料理的烹飪智慧，通過與時令風物的創造性對話，共同敘寫一首完整的春之賦格。

從左至右為：杭州解香樓主廚任海鵬、澳門新濠天地摩珀斯天頤行政總廚黃贊奇

開場章節“春醒”由“醇味卡露伽魚子醬”輕盈啟幕，以本真鮮味喚醒感官。隨后“十年魚子三重奏”攜春筍、薺菜、香椿等多味時令信使，共譜一曲大地初蘇的味覺序詩。解香樓的湯品“青檸紫菜燉海膽貝圓”隨之登場，以澄澈清湯托起立春時令貝類之鮮，青檸微酸與頭水紫菜幽香交織，演繹“水暖鮮知”的江南詩境。而“十五年魚子廿年花雕蟹肉蛋白珠”是天頤的匠心演繹，鱈場蟹的鮮嫩、卡露伽魚子醬的咸潤與陳年花雕的醇厚酒香映襯交織，致敬時間的風味饋贈。

從上至下為：“醇味卡露伽魚子醬”、“十年魚子三重奏”

“十五年魚子廿年花雕蟹肉蛋白珠”

進入第二章節“綻放”，風味漸趨于豐盈明亮。由雙方團隊攜手打造的二十年魚子金吉魚叉燒佐燒椒番茄汁”，以天頤的粵式叉燒技法演繹當季肥美金吉魚，佐以自熬燒椒番茄汁與二十年陳魚子醬，海陸之鮮在此和鳴，展現了杭幫菜兼容并蓄的現代氣韻。“龍井茶熏香茅乳鴿”為天頤的招牌菜式“香茅妙齡鴿”的限定煥新之作，以短時低溫的龍井輕熏技法，為細嫩乳鴿蒙上一層江南春意，成為貫穿春宴的靈動點睛。由解香樓呈獻的“紫蘇羊腩燴粉皮”，以溫補羊腩呼應立春滋養之意，佐以紫蘇清香平衡油脂，在暖意與清新之間勾勒春日滋養之感。

從上至下為：“二十年魚子金吉魚叉燒佐燒椒番茄汁”、“龍井茶熏香茅乳鴿”

“紫蘇羊腩燴粉皮”

第三章節“啟新”，以解香樓呈獻的“九年魚子秋月梨杏仁乳酪”收官。秋月梨的清甜、杏仁的溫潤與魚子醬的微咸在口中形成柔和回甘，如春日落幕時的余韻，恬靜而悠長，為這場貫穿古今、融匯四方的立春饗宴，畫下了一個余韻悠長的現代句點。

整場晚宴的佐餐酒品悉數甄選自中國酒莊佳釀，展現本土風土的當代表達。酒單涵蓋寧夏賀蘭山與河北懷來核心產區，以起泡酒、霞多麗及馬瑟蘭等酒款貫穿全席，每一杯都凝聚著中國酒莊的風土個性與文化表達。席間，特別加入茉莉龍眼蜜氣泡茶等創意茶飲，以東方植物的芬芳，為這場春之盛宴增添了別具一格的清雅韻律。

這場以“春曉”為題的新中式創意宴，將當代新中餐的無限可能，拓展至科技藝術與沉浸式劇場的前沿領域。在澳門新濠天地這片匯聚全球靈感的舞臺上，以春為序，守護味覺傳統的精髓，更敢于以先鋒姿態，為中式宴飲文化注入當代藝術靈魂與未來想象。

春曉已至，萬象和鳴。這一夜，味覺與藝術共鳴，傳統與當代對話，所開啟的不只是新一季的味覺旅程，更是一段向未來延展的生命律動。更多澳門新濠天地的精彩活動，敬請關注“新濠度假村”官方微信公眾號。

關于新濠集團

濠集團（納斯達克：MLCO）是一家在亞洲及歐洲開發與運營綜合旅游休閑度假村的上市公司。目前在中國澳門運營三家綜合旅游休閑度假村，分別為：新濠天、新濠影匯及新濠鋒。集團亦將業務拓展至全球多個市場：在菲律賓馬尼拉運營新濠天地（馬尼拉）綜合旅游休閑度假；在歐洲塞浦路斯利馬索爾運營City of Dreams Mediterranean綜合旅游休閑度假村，以及在斯里蘭卡科倫坡負責管理City of Dreams Sri Lanka 綜合旅游休閑度假村內的頤居（Nüwa）酒店。

新濠集團致力于推動澳門休閑旅游產業多元化與高品質發展，進一步鞏固中國澳門作為亞洲首屈一指的旅游目的地的領先地位。

關于澳門新濠天地

澳門新濠天地是新濠集團旗下位于路氹城核心地段的高端綜合旅游休閑度假村，以奢華品味與創新體驗為核心，傳遞“Dream Beyond”的品牌理念。度假村匯聚多項地標式亮點，包括由已故建筑大師扎哈 · 哈迪德女爵士設計的全球首座自由形態外骨骼結構建筑“摩珀斯”；被譽為一生必看的水上匯演《水舞間》；多家榮膺米其林星級與黑珍珠鉆級的精致餐廳；眾多當代藝術家的先鋒作品；以及云集國際一線品牌的購物空間。

新濠天地提供多元化的奢華住宿體驗，除極致尊貴的“摩珀斯”外，還包括以全新視角詮釋東方美學的“頤居”酒店，皆秉承匠心精神，致力于為賓客打造無與倫比的入住體驗。一生必看的水上匯演《水舞間》融合高空雜技、戲劇敘事與最前沿的水效科技，以引人入勝的視覺奇觀與澎湃活力，為觀眾開啟一場前所未有的史詩級水上探險。澳門新濠天地亦匯集多家世界級餐廳、咖啡廳、酒吧及酒廊，包括大中華區唯一同時榮膺米其林三星與黑珍珠三鉆殊榮的粵饌傳奇“譽瓏軒”、米其林兩星暨黑珍珠一鉆的法餐傳奇經典“杜卡斯餐廳”、黑珍珠一鉆的新中式創意菜“天頤”、米其林一星的“鮨金悅”、澳門扒房必吃之選“御膳扒房”，以及以地中海風味為靈感的“風雅廚”。此外，新濠天地持續打造創新的藝術地標，收藏多位當代先鋒藝術家的代表作品，宛若一座啟發靈感的“流動美術館”。