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春節(jié)將至,昆明市晉寧區(qū)晉城街道三莊村,78歲的周汝林老人家中一片忙碌。他與老伴、女兒女婿圍坐,正趕制傳承四代的傳統(tǒng)米花團(tuán):老人把控關(guān)鍵環(huán)節(jié),老伴做簡(jiǎn)易小米花團(tuán),女兒協(xié)助糖漿造型、標(biāo)花配字,女婿用彩色米花在模具中制作“福”“春”等字樣;轉(zhuǎn)動(dòng)造型時(shí),老人邊操作邊教女兒掌握手感,一家人流水作業(yè),笑語(yǔ)與米香交融。
晉寧米花團(tuán)制作技藝已有百年歷史,是深植年俗的非遺美食,承載著濃濃年味與鄉(xiāng)愁,被列入昆明市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。其制作過(guò)程從選米、淘洗到蒸煮、炒制、成型、晾曬等10多道工序,步步見(jiàn)匠心。如今,忙碌中重溫團(tuán)圓溫情,米花團(tuán)已成為家庭情感的幸福載體。
云報(bào)全媒體記者楊崢攝影報(bào)道
來(lái)源:云南網(wǎng)
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