藏在杭州街巷里的寶藏中餐廳，把江南鮮氣做到了極致，吃貨必沖！

在杭州想吃精致又有格調(diào)的杭幫菜？這家藏在城市靜謐角落的柒味?蔓灼主廚餐廳，絕對(duì)值得你一嘗！餐廳位于拱墅區(qū)沈半路171號(hào)T-Car杭州汽車(chē)文化主題公園內(nèi)。或許有人會(huì)疑惑“中餐廳為啥開(kāi)在汽車(chē)公園？”但火爆的人氣和實(shí)打?qū)嵉拿牢叮缫炎C明了它的實(shí)力，妥妥的高端宴請(qǐng)、好友小聚首選！

2026年2月拍攝于浙江杭州。

江南雅韻環(huán)境，沉浸式享受美食時(shí)光。走進(jìn)餐廳，瞬間被雅致氛圍包裹，原木質(zhì)感的裝修搭配暖黃燈光，光影交錯(cuò)間盡顯溫柔，竹編屏風(fēng)、水墨掛畫(huà)與鮮活綠植相映成趣，將江南韻味融入每個(gè)角落。獨(dú)立包廂透著低調(diào)奢華，私密性拉滿，一踏入就讓人卸下疲憊，不管是商務(wù)洽談的體面，還是家庭聚餐的溫馨，都能完美適配，沉浸式享受美食帶來(lái)的愉悅。

冷菜組合剛上桌，就把“鮮”字刻進(jìn)味蕾！餐廳自家腌制的咸熗蟹堪稱(chēng)點(diǎn)睛之筆，選用鮮活肥美的梭子蟹，以秘制調(diào)料慢腌而成。蟹黃滿溢，蟹肉飽滿，這品質(zhì)絕對(duì)是頂級(jí)。咸度拿捏得恰到好處，蟹肉入口即化，既凸顯了海蟹的鮮甜本味，又帶著腌制后的醇厚回甘。

手工拆骨的杭州醉雞更是考驗(yàn)功夫，剔除所有細(xì)骨后，雞肉浸潤(rùn)在黃酒與香料調(diào)制的鹵汁中，表皮晶瑩剔透，肉質(zhì)細(xì)嫩不柴，入口先是清雅的酒香，隨后是雞肉的溫潤(rùn)鮮甜，余味帶著一絲香料的復(fù)合香氣，越吃越有滋味。

熟醉羅氏蝦，蝦身飽滿帶黃，醉鹵的香氣滲透肌理，蝦肉鮮甜中帶著酒香與淡淡的微甜，回味悠長(zhǎng)。

藤椒鮑魚(yú)選用足齡鮮鮑，裹著秘制醬汁，麻香柔和不沖鼻，辣度清新不刺激，鮑魚(yú)的Q彈與醬汁的鮮麻完美融合，每一口都爽口開(kāi)胃。

三文魚(yú)鱭紋理清晰，肉質(zhì)細(xì)膩豐腴，油汁飽滿，味道醇厚。

章邱鮑芹，脆嫩無(wú)筋，清爽解膩，為后續(xù)大餐鋪墊好味蕾基礎(chǔ)。

主菜環(huán)節(jié)堪稱(chēng)“神仙打架”！油淋溪水河蝦精選大只鮮活河蝦，品質(zhì)絕對(duì)頂。河蝦洗凈后熱油速淋，外殼酥脆通透，內(nèi)里肉質(zhì)卻依舊鮮甜彈嫩，再用紅辣椒炒制，淡淡的辣味更加激發(fā)了河蝦的鮮，那味道真的會(huì)鮮掉眉毛。

果木炭烤牛小排，個(gè)人非常推薦這道菜。選用優(yōu)質(zhì)肋排，經(jīng)果木慢烤后外皮焦香帶脆，刷上秘制烤肉醬，色澤紅亮誘人，切開(kāi)后內(nèi)里是粉嫩的肌理，汁水豐盈欲滴，入口先是果木的清香，肉質(zhì)軟嫩到幾乎不用咀嚼，醬香與肉香在口腔中交織，再配以烤制的鳳梨，那味道絕了，滿足感爆棚。

老母雞黃花膠湯，耗時(shí)數(shù)小時(shí)慢燉，老母雞的油脂與營(yíng)養(yǎng)充分融入湯中，加入了杭州人最?lèi)?ài)的冬腌菜，湯頭清澈，醇厚不油膩，花膠泡發(fā)得軟糯Q彈，雞肉燉得酥爛脫骨，一口湯下肚，暖意從胃里蔓延至全身，鮮醇回甘，關(guān)鍵還很補(bǔ)哦！

醋汁太湖大閘蟹選用當(dāng)季肥美的太湖蟹，蟹殼堅(jiān)硬飽滿，掰開(kāi)后蟹黃橙黃油亮、蟹膏綿密醇厚，淋上自制香醋汁，酸香清爽，既解了蟹的腥膩，又放大了湖鮮的鮮甜，每一口都鮮得掉眉毛。

砂鍋煎千島湖魚(yú)嘴，選用千島湖新鮮魚(yú)嘴，砂鍋慢煎至外皮金黃焦脆，內(nèi)里膠質(zhì)滿滿、肉質(zhì)細(xì)嫩，帶著淡淡的煙火氣，蘸上少許椒鹽，咸香入味，越啃越香，真的好吃。

金鉤白菜蒸冬筍，這是杭州炒二冬的升級(jí)版。選用嫩冬筍切片，搭配精選腌白菜，清蒸后最大程度保留食材本味，清淡卻不失風(fēng)味，而且特別解膩。

醬烤菜峰，肉質(zhì)細(xì)膩，醬香味滲透每一絲肌理，帶著炭火的焦香，越嚼越香。今天的每一道菜都能感受到主廚的用心，食材與工藝碰撞出絕妙滋味，搭配餐廳定制的餐具，儀式感直接拉滿。

壓軸主食暖心田，江南風(fēng)味收尾。薺菜筍絲炒年糕選用手工水磨年糕，口感軟糯有嚼勁卻不粘牙，搭配當(dāng)季新鮮薺菜與脆嫩筍絲，大火快炒后，薺菜的鮮爽、筍絲的清甜與年糕的米香完美融合，咸淡適中，滿滿江南春日氣息，一口下去暖胃又滿足。

桂花手工湯圓是純手工揉制的外皮，軟糯細(xì)膩卻不粘牙，內(nèi)餡是清甜的豆沙，甜度恰到好處，不齁不膩，再撒上桂花，桂花的清雅香氣縈繞舌尖，甜香與花香交織，余味悠長(zhǎng)。坐在雅致的環(huán)境里，慢品這兩道收尾美味，聽(tīng)著輕柔的背景音，愜意又治愈，完美收尾這頓豪華盛宴。

從食材選擇到烹飪工藝，從環(huán)境布置到服務(wù)細(xì)節(jié)，柒味?蔓灼主廚餐廳都詮釋著“匠心”二字。不管是商務(wù)宴請(qǐng)的排面，還是家庭聚餐的溫馨，這里都能滿足你對(duì)高端中餐的所有期待，杭州吃貨快沖吧！