煙火中國 對話世界——中國烹飪協會攜非遺美食與世界共享春節文化

2月10日，中國烹飪協會應中國常駐聯合國教科文組織代表團邀請，赴法國巴黎聯合國教科文組織總部開展2026年春節廟會活動，攜北京、遼寧、浙江、湖北、廣東、四川、山西等7個省10個地市的非遺美食與中華老字號集中亮相，向世界講述中國春節這一世界級非物質文化遺產所承載的飲食哲學與文化內涵。

聯合國教科文組織總干事埃納尼、副總干事曲星、大會主席塔爾哈、執行局主席辛扎布等高級別代表和中國常駐聯合國教科文組織代表楊新育、中國烹飪協會會長楊柳等領導出席活動。

埃納尼總干事致辭

埃納尼總干事在致辭中強調，馬年象征勇氣與進取，體現了在挑戰面前砥礪前行的精神力量。春節列入人類非物質文化遺產名錄，不僅彰顯中華文化的全球影響，也為文明交流互鑒注入新動力。在當前充滿不確定性的國際環境下，這種奮勇向前的精神尤為重要，教科文組織愿以此為契機，與中國進一步加強合作。

楊新育代表致辭

中國常駐聯合國教科文組織代表楊新育發表致辭表示，本次春節活動以廟會形式在聯合國教科文組織總部舉行，讓嘉賓身臨其境感受中國傳統節日習俗。這些習俗代代相傳，展示了中華文化深厚的歷史積淀與時代價值。

楊柳會長和聯合國教科文組織高級別代表參加活動

特色展臺

在活動現場，各地風味交相輝映，既呈現地域特色，也寄托春節寓意。臺州的蜜汁烤年糕外酥內糯，寄托“年年高”的新春祝愿；揚州的小籠湯包皮薄餡鮮，盡顯淮揚菜清鮮平和；汕頭的馬友魚飯以簡馭繁，凸顯本味之美；湖北的蜜汁蓮藕甜糯綿密，寓意團圓吉慶；川味展區內，甜皮鴨甜香入味，蹺腳牛肉湯鮮味醇；沈陽的鍋包肉酸甜爽口、外酥里嫩；北京傳統小吃油香入口酥脆——一道道煙火氣十足的佳肴，呈現了中國春節飲食所蘊含的生活智慧與節令內涵。

展臺前各國來賓駐足交流和拍照記錄

楊柳會長接受采訪

楊柳會長表示“春節——中國人慶祝傳統新年的社會實踐”已于2024年12月列入聯合國教科文組織《人類非物質文化遺產代表作名錄》，在聯合國教科文組織總部，以美食為載體呈現春節文化，不僅是一次烹飪技藝的展示，更是文明交流互鑒的生動實踐。

楊柳會長向曲星副總干事介紹展臺

廚師團代表王海東向埃納尼總干事介紹中國美食

本次活動匯聚聯合國教科文組織高級別代表、多國常駐代表及各方嘉賓500余人，共慶中國傳統農歷新年。埃納尼總干事及與會嘉賓在沉浸式品鑒和互動交流中感受到中華飲食文化的蓬勃生命力，體會中華文明的包容氣度與多元魅力。春節所蘊含的團圓與祝福理念跨越文化差異，在不同文明之間形成廣泛共鳴。

中國烹飪協會聯合國教科文組織總部新春招待會代表團合影

以食為橋，連接文明；以味為媒，促進交流互鑒。此次春節廟會活動，讓世界在煙火氣與人情味中感知可信、可愛、可敬的中國形象，也為中華飲食文化的國際表達提供了可持續的實踐路徑。中國烹飪協會將繼續深化非遺飲食文化資源挖掘與國際交流合作，推動中華優秀傳統文化在更廣闊的舞臺上煥發時代光彩。