河北
來源：滾動播報
（來源：千龍網）
今天（2月16日）是除夕，新發地愛心餃子屋在市場的四個區域同時開張。“今年春節，市場共有1181家商戶、3199人留守保供。”新發地市場董事長張玉璽告訴記者，新發地市場節前采購了餃子，為留守商戶、商家以及進京大貨車司機送上熱氣騰騰的祝福。
一大早，新發地市場四個區域搭起了“愛心餃子屋”，為商戶煮餃子。記者在新發地市場葉菜交易區門口看到，餃子屋充滿了中國傳統元素，古香古色的“門樓”、紅彤彤的燈籠、貼上了小福馬，旁邊還搭了就餐區，桌上備齊了餃子醋和大蒜。
餃子屋內，工作人員忙著點火燒水，十幾箱餃子有各種餡料，包括韭菜雞蛋、三鮮、豬肉大蔥、牛肉、羊肉餡等，滿足商戶不同的口味需求。
隨著兩口大鍋里的水沸騰，像往年一樣，張玉璽換上白大褂，戴上帽子和口罩，現場為留守商戶煮餃子。商戶在餃子屋前排起了隊，等候品嘗除夕餃子。
張玉璽現場為留守商戶煮餃子。新京報記者 陳琳 攝
煮好的餃子盛在一次性餐盒里，一份餃子15個左右。“市場會給我們提供多種餡料的餃子，包括我最愛的韭菜雞蛋餡。”“大蔥大王”毛勇習說。“圓茄大王”楊蒙今年也留守市場：“這么多年，從小伙計干到老板，這碗餃子一直是暖暖的。”
“新發地成立38年了，我們煮餃子的傳統延續了36年。”張玉璽介紹，今年花鄉黨委和新發地村委也加入到商戶慰問行動里，市場提前采購了20噸餃子，10噸現煮，分中午和晚上兩個時間段提供，有的商戶在攤位來不及到現場吃餃子，另外10噸速凍水餃將送到這些商戶手中。
張玉璽介紹，今年新發地保供底線是每日蔬菜2萬噸、水果1.2萬噸。農歷臘月二十五之后供應量進一步加大，每天蔬菜2.5萬噸以上、水果1.5萬噸以上。大年初一到初七，新發地大部分區域正常經營，做好節日期間果蔬保障。節后正月初五將陸續恢復正常供應，蔬菜水果總量超過2萬噸。隨著假期后消費需求的變化，市場也會及時協調商戶恢復正常交易量，保障首都農產品供應充足、價格穩定。
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