春節(jié)怎么過(guò)?熱鬧的聚會(huì)、豐盛的年飯,應(yīng)該是家家戶(hù)戶(hù)的主旋律吧。親戚朋友團(tuán)聚,免不了“喝上兩杯”。但喝錯(cuò)了酒,可是傷身要命。喝酒時(shí)的注意事項(xiàng),你真的了解嗎?
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北京友誼醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任營(yíng)養(yǎng)師畢研霞提醒,酒桌上,以下這些行為千萬(wàn)不可取:
一、過(guò)量飲酒
古人云,溫酒煮茶,淺嘗輒止。飲酒傷肝又傷身,過(guò)量傷己又害人,所以,節(jié)日聚餐飲酒時(shí)應(yīng)注意限量。
那該喝多少呢?中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦,成年男性每日酒精攝入量不超過(guò)25克,女性不超過(guò)15克。推算出來(lái),約為男性每日應(yīng)限量飲用38度白酒66毫升左右、12度紅酒200毫升左右、5度啤酒500毫升左右。
二、空腹飲酒
飲酒時(shí),如果胃內(nèi)沒(méi)有食物緩沖,酒精可能直接損傷胃黏膜上皮細(xì)胞,破壞胃黏膜屏障,還會(huì)造成黏膜血管內(nèi)皮損傷,使胃黏膜水腫和充血。而且,空腹飲酒會(huì)使酒精快速進(jìn)入小腸并被血液吸收,導(dǎo)致血液中乙醇濃度短時(shí)間內(nèi)飆升,加重肝臟代謝負(fù)擔(dān),容易更快出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐等醉酒癥狀,甚至引發(fā)急性酒精中毒。
因此,在喝酒前,要吃點(diǎn)主食,或者喝點(diǎn)牛奶、酸奶,在飲酒過(guò)程中,多吃一些富含蛋白質(zhì)的菜肴,如肉蛋及大豆制品等,以保護(hù)胃黏膜,防止酒后反胃和低血糖。
甚至有些人在聚餐飲酒時(shí),有這么個(gè)習(xí)慣——只吃菜,主食吃得很少甚至不吃,這樣也是不可取的。
三、碳酸飲料兌酒
生活中,常有人喜歡在飲用酒精度數(shù)偏高的酒時(shí),兌上一點(diǎn)兒碳酸飲料,一起喝,殊不知,這樣做對(duì)身體并無(wú)好處。
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為啥呢?原來(lái),碳酸飲料富含二氧化碳?xì)怏w,能使胃部迅速膨脹,會(huì)增加胃吸收酒精的面積,同時(shí),還會(huì)促進(jìn)酒精進(jìn)入小腸的速度,增加酒精在小腸的吸收,讓人更快醉酒。所以,盡量不要用碳酸飲料勾兌酒類(lèi)飲用。
四、隨意飲用自制酒
在生活中,有些人喜歡飲用自制酒,一般分為自制藥酒和自制果酒兩類(lèi)。
需要注意的是,自制藥酒并不是“有病治病,無(wú)病強(qiáng)身”的靈丹妙藥,不同的藥酒有不同的適用人群,在制作配置上一定要遵從醫(yī)生或藥師的指導(dǎo),飲用時(shí)也要更加慎重,絕不是人人都可以隨意亂喝的。如果在不了解自身狀況的情況下隨意服用藥酒,可能會(huì)引起不良反應(yīng)和毒副作用,嚴(yán)重者甚至危及生命。
飲用自制果酒風(fēng)險(xiǎn)也很大。因?yàn)椋闹谱餍枰浅?yán)格的流程控制,如果操作不慎,就可能出現(xiàn)食品安全問(wèn)題。
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一般而言,果酒分為發(fā)酵型和非發(fā)酵型。非發(fā)酵型果酒是將水果放入白酒中釀制。發(fā)酵型果酒則是將水果和糖按一定比例混合均勻,密封放置。普通人在家中自制果酒,由于微生物發(fā)酵很難控制,菌群被污染的風(fēng)險(xiǎn)很大。
在釀制過(guò)程中,果酒發(fā)生輕微霉變時(shí),用肉眼并不能發(fā)現(xiàn),而當(dāng)氣味、顏色發(fā)生變化時(shí),微生物污染已非常嚴(yán)重了。相關(guān)研究表明,有些自制果酒中,大腸桿菌、葡萄球菌嚴(yán)重超標(biāo),因此,常喝這種果酒很可能有害健康。
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來(lái)源:光明日?qǐng)?bào)全媒體 (記者:楊舒、田雅婷)
編輯:崔婷婷 編審:高源
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