排隊搶！無錫又一頂流美食

時隔10余年

終于等到這一天！

國家級畜禽遺傳資源

無錫“土著”特產(chǎn)太湖雞正式歸鄉(xiāng)！

近日

朝陽農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)人頭攢動

剛開業(yè)不久的太湖雞專賣店

引來眾多食客

一只只擺放整齊的太湖雞色澤鮮亮

一上午就售出30余只

無錫人最愛的太湖雞做法

當(dāng)屬鮮到掉眉毛的“吊雞露”！

這份老味道，不靠任何香料奪味

只需用最傳統(tǒng)的烹飪方法——隔水蒸制

小火慢燉4—5個小時

逼出原汁原味的精華

闊別十余年后

太湖雞正式重返本土市場

首批3萬只陸續(xù)投放

供市民重溫記憶里“吊雞露”的鮮香

陳老伯：“無錫人吃雞就得吃自己的太湖雞！還是小時候那個味道，以前也就逢年過節(jié)才能吃上一回，現(xiàn)在方便了，想吃就能買，還吃得放心！”

胡阿姨：“上個月試營業(yè)期間我就買過，燉出來的湯色金黃清亮，鮮掉眉毛，跟幾十年前我媽燉的味兒一模一樣！今天再買兩只，留著春節(jié)全家一起吃。”

據(jù)了解

此次上市的太湖雞毛重在3.3至3.5斤

分為兩個品類

太湖雞“1號精品苗”售價35元/斤

“1號金羽”售價42元/斤

據(jù)店長介紹

“1號精品苗”要經(jīng)過8個月以上的散養(yǎng)

“1號金羽”更要養(yǎng)足一年半

貴在養(yǎng)得久、吃得天然

數(shù)量稀少 口感也更緊實

太湖雞熟食專營店

與朝陽農(nóng)貿(mào)市場一路之隔的

太湖雞熟食專營店也同步開業(yè)

招牌母雞吊雞露促銷價138元/只

童子雞吊雞露78元/只

還有麻椒雞、五香雞、元寶雞

等三十余種風(fēng)味熟食同步亮相

憑借獨特風(fēng)味收獲不少市民青睞

不到1小時就售出了10多份吊雞露

太湖雞熟食專營店

太湖雞是無錫特有的“三黃”本土雞種，肉質(zhì)緊實細(xì)嫩，是烹制無錫傳統(tǒng)名菜“吊雞露”的絕佳原料。上世紀(jì)80年代，受外來雞種沖擊，太湖雞一度瀕臨滅絕，后因城市建設(shè)規(guī)劃，核心種群被迫北遷至泰州寄養(yǎng)，錫城本土市場逐漸難覓其蹤。

目前

太湖雞線上抖音、微信旗艦店

已同步開售

產(chǎn)品輻射江浙滬地區(qū)

還與君來集團(tuán)湖濱飯店、三鳳橋

等知名餐飲品牌達(dá)成戰(zhàn)略合作

首款太湖雞雞湯已登陸三鳳酒家4家門店

太湖雞吊雞露產(chǎn)品

計劃于年后在三鳳橋旗下

50余家熟食門店全面上架

這份原汁原味的無錫老味道

終于回到百姓餐桌

你是否已經(jīng)嘗到這闊別十余年的鮮美？

還記得小時候家里做“吊雞露”的味道嗎？

歡迎在評論區(qū)留言分享

你與太湖雞的故事！

來源：無錫日報、無錫發(fā)布

編輯：菲菲 責(zé)編：肖肖 編審：李鐵錘