在這里，一碗象征團圓的餃子，成了多少人心中“家的味道”

20年，足夠吳涇的老街在歲月中幾經變遷，也足夠一位外鄉人，把一門手藝慢慢熬成一條街的共同記憶。在劍川路上，一家名為“吳涇餃子林”的河南餃子店，門面不大，卻把一碗普普通通的餃子，烹成了許多人口中“家的味道”。

推開店門，面香混著餡香撲面而來。店主王師傅嫻熟地將餃子下入沸鍋，看著它們在水中翻滾浮沉，待到餃子悉數浮起，便利落撈出、裝碗，動作一氣呵成。熱氣騰騰中，食客們圍坐桌前大快朵頤——這是小店最日常，也最溫暖的畫面。

在王師傅的家鄉河南，流傳著一句老話：“回家餃子，離家面。”餃子象征團圓，面條寄托平安。二十多年前，王師傅來到上海，在吳涇龍吳路上開了一家小店，主打便是餃子和面條。

后來，小店搬至劍川路，店名幾經更迭，但多年來，他始終守著一個規矩：手工現包。

餡料需在前一天備好，擇菜、清洗、切菜、絞肉，常常忙到凌晨一兩點才歇下。清晨七點不到，他又準時來到店里，拌餡、包餃子……餃子餡，既有河南的地道風味，也融入了吳涇人的飲食喜好。白菜豬肉、韭菜豬肉是經典款，不少老主顧直言白菜餡餃子堪稱一絕；為貼近吳涇人口味推出的薺菜肉餡餃子，清新爽口；意外走紅的西葫蘆雞蛋餡餃子，更是憑著清爽口感圈粉無數，不少食客嘗過一回便成了回頭客。

店里還賣現蒸的鹵面。在河南方言里，“蒸面條”也被稱作鹵面。面條是要蒸兩次的，配上五花肉、豆角等各色配菜，風味獨特。王師傅說，在河南農村，鹵面曾是一道“待客菜”——幾十年前，只有家里來了貴客，才會特意蒸上一鍋。當初來到吳涇時，做地道河南鹵面的小店寥寥無幾，他便想著把家鄉味帶給工作生活在吳涇的人們，雖說現蒸費時費力，但能保留最純正的河南風味。

除了餃子和鹵面，店里的蕎麥皮餛飩也是獨一份的特色。雜糧面皮帶著谷物的自然清香，筋道耐煮，裹著鮮美的肉餡，是王師傅琢磨出的家常改良版，既健康又美味。

二十多年下來，“餃子林”攢下了許多老主顧，土生土長的吳涇人曹阿姨便是其中一位。她從龍吳路店一路追到劍川路店，一吃就是十幾年。剛進門，曹阿姨便熟門熟路地調配專屬蘸料：陳醋、生抽、辣椒油、蒜末，最后加上少許白糖提鮮。一份豬肉白菜餃子端上桌，熱氣騰騰，吃得心滿意足。這樣暖心的場景，幾乎每天都在店里上演。有人從學生時代吃到成家立業，如今帶著孩子來尋味；有人即便搬離吳涇，也會專程回來，只為這一口魂牽夢縈的“家的味道”。

每年冬至，是“餃子林”一年中最熱鬧也最忙碌的時刻。街坊鄰居們早早趕來排隊買生餃，剛擺上柜臺的包好的生餃，轉眼便被搶購一空。王師傅和愛人從早忙到晚，手不停歇、腳不沾地，常常連喝口水的工夫都沒有。

這碗熱騰騰的餃子，還讓異鄉人在吳涇找到了安身立命的歸屬感。一位云南姑娘來上海旅行，偶然走進吳涇的“餃子林”，吃下一碗餃子后，暖意從胃里蔓延到心底。她說，這份樸實，像極了家里的味道，讓她真切感受到了吳涇的包容與親切。后來，她選擇留下來創業，如今，她的小店也已在寶秀路穩穩扎根。

踏實做事的人，終會被溫柔以待。如今，像餃子林這樣的商戶，在吳涇也有了堅實的“娘家”。龍吳街區黨支部以黨建為引領，堅持“主動服務、精準幫扶”，為商戶織起一張溫暖的服務網。

黨支部書記李福牽頭搭建網格化服務體系，將片區一千多家商戶分組建群。李福在群里主動亮明身份，留下聯系方式和服務清單。商戶們遇到社保繳納、子女上學等困難訴求，只要找到黨支部，總能第一時間得到回應與協調。平日里，街區黨支部還聯動吳涇醫院、社區衛生服務中心，為商戶送上免費體檢、健康咨詢、安全宣傳指導等貼心服務。2026年，街區還將根據商戶需求，推出暑期公益課程，計劃為商戶子女開展親子共育、無人機科普等一系列活動。主動跨前的守護，讓踏實做生意的“王師傅們”心里更有底氣。

一碗餃子，二十年堅守。它暖的是胃，連的是心，守的是一座小鎮最質樸的煙火氣。王師傅說，吳涇早已是自己的第二故鄉，他希望自己的餃子店，長長久久在這里開下去，繼續為人們傳遞“家的味道”。

吳涇餃子林

地址：閔行區吳涇鎮劍川路126號

營業時間：每日11:00—15:00，17:00—23:00（春節微調）

供稿：閔?瑄

編輯：陳依婷

初審：趙若楠

復審：姚怡瑩

終審：王婷婷

轉載請注明來自今日閔行官方微信