陜西
低密度脂蛋白膽固醇，也就是人們常說的“壞膽固醇”，是血管內形成粥樣硬化斑塊的“核心原料”，血液中濃度越高、持續時間越長，對血管內皮的損傷越嚴重，引發心梗、腦梗等的風險也成倍增加。
調節“壞膽固醇”，藥物很重要，但飲食是“底盤”，藥物和飲食必須要打配合。
中國康復研究中心北京博愛醫院臨床營養科副主任營養師史文麗表示，在眾多食物中，有三種食物對降膽固醇效果更好，建議在均衡飲食的前提下適當多吃。
燕麥
燕麥富含蛋白質、維生素、膳食纖維等營養成分，它降低膽固醇的原因在于含有豐富的β-葡聚糖。β-葡聚糖是水溶性膳食纖維的一種，具有良好的水溶性、黏性和凝膠性。
多項研究顯示，攝入燕麥β-葡聚糖可減少人體對膽固醇的吸收和合成，增加膽固醇的排泄，從而有效降低血清總膽固醇和“壞膽固醇”水平。
建議成年人每天選擇80~100克燕麥產品搭配到主食中食用，既可調節口感，也有利于預防心腦血管疾病。
生活中，最好選擇大片、整粒、不細碎，且不添加任何糖、奶精等成分的燕麥。
大豆
大豆中的大豆蛋白可通過影響膽固醇代謝的相關基因表達，促使膽固醇轉化為膽汁酸，起到降低膽固醇的作用。
此外，大豆異黃酮具有生物抗氧化作用，能減少“壞膽固醇”的氧化，降低“壞膽固醇”顆粒在動脈壁上的沉積，從而降低心腦血管疾病風險。
建議成年人每天食用20克左右的大豆或相當量的大豆制品（如豆腐干50克、北豆腐90克、南豆腐150克）。
平時可用大豆來熬粥、熬湯，或做成豆漿、豆腐、豆腐干等食用。
南瓜
南瓜富含的膳食纖維可刺激腸道蠕動，促進膽固醇排出，起到降低膽固醇的作用。另外，南瓜子中含有植物甾醇，同樣能幫助降低“壞膽固醇”水平。
建議成年人每天吃100~200克南瓜，同時減少10~20克(干重)米、面類主食。
可直接蒸煮南瓜，或用它來蒸飯、煮粥、入菜。南瓜子仁建議每天吃1小把（約10克）。
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