春天，喝雞湯魚(yú)湯不如喝這湯，菜嫩湯鮮、爽口不油膩，吃啥都香！

導(dǎo)讀：每年春天，正是養(yǎng)生的關(guān)鍵時(shí)期，如果在春天把身體養(yǎng)好了，在接下來(lái)的酷暑和寒冬，才會(huì)少生病！而在春天滋補(bǔ)也是有講究的，并不是吃大魚(yú)大肉來(lái)滋補(bǔ)身體，反而這些食物吃多了，還會(huì)增加肝臟、脾胃的壓力，不利于肝臟、腸胃的健康。而在春天如何滋補(bǔ)身體，我們可以根據(jù)一句俗語(yǔ)來(lái)，這句俗語(yǔ)就是“春天一碗湯，免得開(kāi)藥方”，每年春天，隨著氣溫上升，加上運(yùn)動(dòng)量加大，身體出汗會(huì)越來(lái)越多，此時(shí)要多喝一些湯，不僅能補(bǔ)水，而且還能潤(rùn)腸、養(yǎng)肝。而一說(shuō)到湯，大家就會(huì)想到雞湯、魚(yú)湯這些清淡的湯，其實(shí)這些湯喝喝多了，很容易上火，而今天我給大家推薦的這道湯，最適合在春天喝，它就是“枸杞豬肝瘦肉雞蛋湯”。

每年春天，正是枸杞芽出芽的時(shí)候，此時(shí)的枸杞芽不僅鮮嫩，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，據(jù)研究，枸杞芽中含有豐富的“枸杞多糖、甜菜堿、亞精胺、維 A、維C、鐵、鈣、鉀”等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在春天多吃枸杞芽，不僅能養(yǎng)肝降火，而且還能健脾胃、強(qiáng)免疫。而枸杞芽最營(yíng)養(yǎng)好吃的做法，就是用它煮它煮湯喝，煮好的枸杞湯，菜嫩湯鮮，爽口不油膩，在每餐飯前來(lái)一碗，整個(gè)身體都輕松了，吃什么都香，所以我強(qiáng)烈建議中老年人在春天，使勁喝枸杞豬肝瘦肉雞蛋湯。

雖然枸杞豬肝瘦肉雞蛋湯營(yíng)養(yǎng)高，味道也很好，但是不少人做的枸杞豬肝瘦肉雞蛋湯要么腥味重，要想湯不鮮，接下來(lái)我就把枸杞豬肝瘦肉雞蛋湯的詳細(xì)做法分享給大家，按照我的方法做，保證能使湯煮的超級(jí)鮮。

【食材準(zhǔn)備】：枸杞芽100克、豬肝100克、瘦肉100克、土雞蛋2個(gè)、淀粉、生抽、姜末、蒜末、胡椒粉、雞精、食鹽、食用油、蠔油、枸杞適量。
【制作方法】：
第一步：買(mǎi)枸杞芽時(shí)，一定要買(mǎi)葉片小，用手一掐就爛的，這種枸杞芽超級(jí)嫩，葉片太老的枸杞芽，吃著比較苦，嫩的幾乎沒(méi)有苦澀味。買(mǎi)回家的枸杞芽，將發(fā)黃的或特別不好看的葉子擇的扔掉，然后將枸杞芽和一勺食鹽放入水中攪拌均勻，接著將枸杞芽浸泡10分鐘后撈出，最后再把枸杞芽撈出，再用自來(lái)水將枸杞芽沖洗干凈。

第二步：買(mǎi)回來(lái)的豬肝和瘦肉全部都沖洗干凈，然后分別把它們切成薄片，接著再將姜末、生抽、淀粉、胡椒粉、雞精、蠔油、食鹽、一點(diǎn)點(diǎn)水放入碗中攪拌均勻，最后放入一勺油，再次將它們攪拌均勻即可備用。
第三步：把雞蛋敲碎后放入碗中攪拌均勻，然后鍋中放入適量油，等油燒熱后，把蛋液放入鍋中，將蛋液炒成凝固即可起鍋備用。

第四步：鍋中放入少許豬油，等油燒熱后，放一點(diǎn)點(diǎn)蒜末、姜末放入鍋中熗鍋，然后放入適量熱水到鍋中，等水煮沸后，把枸杞芽放入鍋中，大火煮1分鐘，這樣可以將枸杞芽中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)徹底煮出來(lái)。

第五步：把上漿的豬肝和瘦肉全部放入鍋中后，不要攪拌，大火將它們煮45秒后，然后再用鍋鏟攪拌，防止表面的淀粉全部都脫漿。
第五步：繼續(xù)將它們煮半分鐘后，再把煎好的雞蛋、食鹽、胡椒粉、一把枸杞放入鍋中，大火繼續(xù)煮半分鐘即可起鍋食用。

【阿龍有話(huà)說(shuō)】：
1、枸杞芽很容易沾灰塵或蟲(chóng)卵，所以清洗枸杞芽時(shí)，一定要用淡鹽水浸泡10分鐘，這樣才能將枸杞芽表面東西都泡走，吃著才會(huì)更放心。
2、給豬肉和豬肝上漿時(shí)，需要適當(dāng)多放一點(diǎn)淀粉，這樣才能鎖住它們水分，使它們吃著格外鮮嫩。
3、要想枸杞豬肝瘦肉雞蛋湯喝著不腥，一定要多放一點(diǎn)黑胡椒粉，黑胡椒可以壓住豬肝的腥味，同時(shí)賦予一定的香味。
春天，喝雞湯魚(yú)湯不如喝“枸杞豬肝瘦肉雞蛋湯”！隨手煮一鍋，菜嫩湯鮮、爽口不油膩，飯前來(lái)一碗，吃啥都香！如果今天的文章對(duì)您有幫助，請(qǐng)點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，這是對(duì)我最大的支持。后續(xù)美食家老胡還會(huì)給大家講解更多美食和傳統(tǒng)習(xí)俗，最后感謝大家的觀(guān)看。