每天早上叫娃起床洗漱,準備早餐,送娃上學.......忙到飛起。
所以我經常會準備一些面食放冰箱冷凍,清早洗漱的時候蒸上一份,簡單快手省心又健康。
這幾天的早餐就是它
南瓜千層餅

做法是非常簡單,沒有廚師機的,新手也可以成功。過程還挺好玩的,層層疊起來,中間可以加入蜜豆,豆沙餡,切碎的蔓越莓干,或紅棗干等等......
![]()
這個面團用南瓜泥取代了液體材料,淡淡的金黃色,切開,層層疊疊的,輕輕按下去跟饅頭一樣的松軟。
![]()
當然,比饅頭好吃太多了,吃上一口,小麥粉都裹滿了南瓜的清香,接著蜜豆的甜席卷而來,就愛這樣的早餐!
點開視頻,更詳細制作方法
制作材料
去皮南瓜180克 中筋面粉300克
糖15克 酵母3克+水10克
玉米油適量
夾餡:蜜豆,豆沙(或切碎的蔓越莓干,葡萄干,紅棗......)
>>>制 作 步 驟<<<
1,南瓜去皮,上鍋蒸熟
2,溫水加入酵母攪拌均勻
3,蒸熟放涼的南瓜泥,加入面粉,糖,酵母水,拌成棉絮狀
轉移到操作臺上揉面,可以借助刮板先把材料揉成團以后,以搓揉的手法,揉成一個光滑偏軟的面團。
(注意:不同品種的南瓜水份不一樣,面團偏干,可以添加適量的水份,若偏濕,就撒少許干粉,靈活操作)
4,揉好的面團平均分成兩份
操作臺上撒干粉,取一份小面團,搟成薄的長方形面片

5,表面刷一層玉米油,撒上適量蜜豆(可以按照個人喜好,加入切碎的蔓越莓干,葡萄干,紅棗干.......)
6,按照下圖,在上下三分之一處劃口
再一層一層疊起來,可以看視頻步驟
另外一份面團,搟開以后,在中間我加入的是豆沙餡
7,疊起來以后,再用搟面杖稍微搟開一下,不需要搟得太薄
盤子刷油,放上餅胚,可以放入烤箱發酵,溫度32度,醒發30分鐘
8,蒸鍋上汽以后再放上餅胚,表面可以刷上玉米油,撒上芝麻,蒸20分鐘左右。
蒸好以后,燜5分鐘再出鍋
再跟大家分享另外一種吃法~
出鍋以后,放入平底鍋,加入少量的油,小火煎至兩面焦黃,這樣的表皮帶點香酥,內里清甜,非常好吃!
輕輕按下去,一下子的回彈,一層一層的分明,夾著甜蜜的餡料,非常誘人~

可以一片一片撕著吃,可以直接掰開,一口有南瓜的清甜,還有蜜豆帶來的甜蜜,健康又養胃。

做好的南瓜千層餅,可以切塊冷凍保存兩周。
早上起來蒸一份,搭配一杯豆漿或牛奶,再加上一個雞蛋,一份健康營養的早餐就有了。
大家每天再忙,也要好好吃早餐哦!
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.