山東
齊魯網·閃電新聞3月4日訊 一餐一飯，皆是人間煙火。在淄博市博山區，除了精美絕倫的琉璃工藝品，當地還藏著一道能吃的“琉璃”美食，到底是什么呢？
博山是中國琉璃之鄉，如今，千年琉璃技藝與魯菜風味巧妙融合，創新出一道顏值與口感雙在線的特色菜品——糖碗琉璃地瓜。菜品的造型設計在傳統琉璃地瓜基礎上進行了升級，最大的亮點就是，所用的盛器不僅僅是餐具，更是可食用的甜品。熙臨居博山菜神頭店廚師長程恒一說：“我們用白糖在鍋里熬化了之后，倒在盤子里，然后拔起來了一個類似于聚寶盆的碗狀，這個糖碗就類似一個聚寶盆，就相當于給食客送去一個美好的祝福?！?/p>
而金黃軟糯的地瓜，在炸制之后裹上薄脆糖衣，不僅增加了酥脆的口感，盛放在琉璃般的糖碗中，做好的糖碗琉璃地瓜就宛如一件剛出爐的琉璃藝術品，不僅好看吃法也極具儀式感。淄博市民龐騫騫說：“特意點了這個琉璃地瓜碗，這個造型非常獨特，一下子就吸引了我的目光，店家還特意讓我們拿一個錘子把它敲開，也是歲歲平安的一個寓意，吃到嘴里非常焦香酥脆，入口非常甜蜜，也象征著我們的生活甜甜蜜蜜?！?br/>
淄博市民張雪說：“第一眼看到這道菜，覺得造型非常新穎，沒有想到能夠把我們的琉璃文化也融入其中，口味上來說就是非常焦脆，內里也是非常軟糯，非常受我們年輕人歡迎。”
從灶臺功夫到餐桌美學，一道糖碗琉璃地瓜，藏著老手藝的堅守，也透著新生活的甜香。一餐家常美味，讓舌尖遇見傳承，讓煙火溫暖日常。
閃電新聞記者 張潤澤 報道
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
