刺身產業聯盟啟動：讓中國人的魚生餐桌更豐富！

根據海橋營銷旗下專業海產媒體八鮮過海的報道，2025年是中國的“新刺身元年”。以冰鮮三文魚、加拿大北極蝦、加拿大北極貝等食材為主的優質刺身產品，從以往傳統的日本料理市場為主，開始大規模進入連鎖超市、電商平臺、即時零售等主流渠道，中國正迎來“新魚生(刺身)時代！

疫情后中國三文魚和銀鱈魚進口崛起：前者渠道創新，后者性價比低！

2025年中國冰鮮三文魚進口量大幅增長48.1%

根據中國海關最新數據，20205年中國冰鮮三文魚（養殖大西洋鮭魚）進口量為137,203噸，相比2024年的進口量92,629噸，同比增長48.1%；2025年進口額13.27億美元，相比2024年的進口額10.50億美元，同比增長26.5%。

2025年中國冰鮮三文魚進口量大幅度增長

2025年中國冰鮮三文魚進口額大幅度增長

全球三文魚過剩和降價導致中國三文魚進口猛增

全球三文魚價格平均價格在疫情期間(2020-2022)大漲，背后主要驅動因素是消費者在疫情期間更加關注飲食健康，以及居家時間大幅增長，帶來的家庭三文魚消費量迅速增長。

隨著疫情結束，以及受疫情期間需求增長刺激造成的產能大漲，導致后疫情期間(2023-2025)全球三文魚產能過剩，進口價格連續大幅度下降。三文魚價格大幅度下降，是刺激2023-2025期間，中國三文魚進口量和消費量大漲的主要原因之一，2025年是特別明顯的一年。

2023-2025年中國冰鮮三文魚進口價格大幅度下降

金槍魚鰤魚缺位，中國成亞洲三文魚進口之王！

養殖三文魚最早的主流消費市場是歐洲，隨后美國成為全球最大的三文魚消費國（養殖三文魚和野生三文魚共同市場）。日本曾經是亞洲最大的養殖三文魚（大西洋鮭魚）進口和消費市場，但目前日本三文魚消費已經轉向養殖銀鮭魚和野生三文魚為主，養殖三文魚（大西洋鮭魚）在日本的市場地位日趨衰落。

從下圖可以清楚地看出：從2020年疫情開始，日本的冰鮮三文魚年進口額就逐年下降，到2025年也沒有恢復的跡象。事實上，日本人的飲食比較清淡，更喜歡各種金槍魚（藍鰭、大目、黃鰭）和本土養殖的鰤魚和真鯛等刺身魚類，對于油脂含量高的養殖三文魚（中國年輕人戲稱為海中大肥豬）已經不再感冒。

相反，中國人對養殖三文魚的熱情卻一直高漲，這與某些國家長期致力于在中國推廣營銷分不開，也與中國人喜歡“大魚大肉”的濃烈飲食習慣有關，還與金槍魚、鰤魚、真鯛等主流刺身魚類，在中國市場的供給缺失和推廣乏力密切相關。

亞洲最大冰鮮三文魚進口國是中國不是日本

海橋營銷發起刺身產業聯盟，致力金槍魚鰤魚等推廣！

作為三文魚和北極蝦在中國的主要營銷推廣機構，海橋營銷親歷了20年來中國市場以三文魚、北極蝦為代表的刺身市場的培育、發展和成熟，也發現目前中國正在面臨著刺身食材的多元化風口：中國消費者已經不再滿足于養殖三文魚等少量刺身品種，正在尋求刺身食材的多元化和豐富化；中國的連鎖超市、電商平臺、即時零售和連鎖日料，也正在尋求更多更新的優質刺身食材。一個豐富多彩的新刺身時代，正在來臨！

2024-2025中國餐飲和超市迎來新魚生(刺身)時代！(上）

2024-2025中國餐飲和超市迎來新魚生(刺身)時代！(下)

因此，2026年初海橋營銷發起了中國刺身產業聯盟，該聯盟的主要成員，都是國內外優質刺身食材的大型生產商。根據我們的調研和溝通，目前中國國內以的高體鰤和真鯛魚大型深遠海養殖企業為主，國外以澳大利亞和地中海國家（馬耳他、土耳其、西班牙、克羅地亞）的藍鰭金槍魚大型捕撈和養殖出口、企業為主。其他刺身品種的大型生產商，我們正在逐步尋找和落實中。

我們隨后會在近期公布（海橋）中國刺身產業聯盟的會員企業，并逐一介紹這些企業，以及他們的主要產品。與此同時，我們將幫助這些會員企業對接上述主流渠道，以及目前中國各地的刺身加工商，通過養殖商-加工商-零售商的最短、最有效供應鏈，直達中國億萬消費者。海橋營銷在搭建和服務整個新刺身產業鏈的同時，依舊將重點放在我們最擅長的品牌營銷、產品教育、線下促銷、線上引流等方面，利用我們成熟的打造三文魚和北極蝦刺身品牌和市場的經驗和網絡，爭取用五年左右的時間，再造一個龐大而嶄新的中國新刺身市場！

市場上的先行者已經起步，你還在等什么？

事實上，不僅僅是海橋營銷意識到了新刺身時代的來臨，部分連鎖超市和即時零售也已經意識到了！

比如，盒馬超市就是近期大力開拓刺身新品種的連鎖超市之一。目前盒馬海鮮水產品類的刺身子品類下面，已經有了三文魚、北極蝦、金槍魚、海膽、貝類等多個小目錄，主打刺身多元化的刺身拼盤（雙拼、三拼、四拼）產品SKU也正在豐富中。

盒馬超市的刺身多元化已經開始

再比如，美團小象近期在海鮮水產品類首頁推出了“常見刺身食用指南”頁面，并將常見刺身分為“赤身&白身刺身”、“甲殼&軟體類刺身”兩類。其中赤身和白身刺身主推金槍魚、三文魚、鰤魚、鯛魚四種產品，甲殼和軟體刺身主推北極蝦、北極貝、冰山蚌、魷魚片四種產品，正式開始了即時零售賽道的刺身多元化之路。

美團小象的常見刺身食用指南頁面

美團小象目前主推四種魚類刺身

美團小象目前主推四種甲殼軟體刺身

加入中國刺身產業聯盟，現在正當時！

如上所說，海橋營銷發起的中國刺身產業聯盟，是一個針對國內外主流刺身海產大型生產商的聯盟，凡是中國國內和國外各種刺身食材的海產品生產商（捕撈和養殖企業），都歡迎聯系我們。我們有成熟的營銷體系、完善的銷售渠道、強大的媒體矩陣，優惠的服務收費，保障您低投入、高產出，迅速進入一個正在快速擴張期的中國新刺身市場。

加入中國刺身產業聯盟，您只需要做好自己最擅長的產品生產，控制好品質、營養、口感和成本，其他的事情都可以交給我們。海橋營銷是專業化的海產營銷機構，深耕中國市場20多年，打造過很多知名進口海鮮品牌，是您值得信賴和托付的伙伴。