嚴(yán)查！驛城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局護(hù)航“開學(xué)第一餐”

全媒體記者 師圓娥 通訊員 楊佳琪

為切實(shí)保障廣大師生"舌尖上的安全"，嚴(yán)防嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，3月10日，驛城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織開展"開學(xué)第一餐"食品安全專項(xiàng)檢查，以嚴(yán)密監(jiān)管和務(wù)實(shí)舉措，為新學(xué)期校園食品安全保駕護(hù)航。

專項(xiàng)檢查組深入學(xué)校食堂后廚，聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行全面排查。在食材采購(gòu)溯源方面，嚴(yán)查索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄是否規(guī)范，是否存在過期或變質(zhì)食品原料；在加工制作環(huán)節(jié)，重點(diǎn)檢查是否做到生熟分開、燒熟煮透，食品留樣是否符合規(guī)定；在衛(wèi)生保障方面，檢查餐飲具清洗消毒設(shè)施是否正常運(yùn)行、消毒效果是否達(dá)標(biāo)，"三防"（防蠅、防塵、防鼠）設(shè)施是否完善并有效使用。執(zhí)法人員督促學(xué)校嚴(yán)防不合格食材流入加工環(huán)節(jié)，從源頭上筑牢食品安全防線。

同時(shí)，檢查組重點(diǎn)核查了學(xué)校食品安全管理制度的落實(shí)情況，包括校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制、陪餐制度是否執(zhí)行到位，食品安全總監(jiān)和安全員是否配齊配強(qiáng)并有效履職，"日管控、周排查、月調(diào)度"工作機(jī)制是否落地見效。此外，執(zhí)法人員還對(duì)從業(yè)人員健康證明是否有效、崗前健康檢查是否落實(shí)，以及食品安全知識(shí)培訓(xùn)考核情況進(jìn)行了詳細(xì)核查。

此次專項(xiàng)檢查堅(jiān)持"全覆蓋、全流程、全閉環(huán)"原則。下一步，驛城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大常態(tài)化監(jiān)管力度，建立健全"回頭看"和隨機(jī)抽查機(jī)制，不斷鞏固整治成效，全力守護(hù)廣大師生新學(xué)期的飲食安全，為青少年健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航。（編輯 詹云清）