律回歲晚冰霜少,春到人間草木知。一到春天,萬(wàn)物都開始活躍起來(lái),沒事去家周圍看看剛出芽的小草、小樹,遠(yuǎn)離城市的熱鬧感,整個(gè)人都特別輕松。而人到中老年,每個(gè)人都會(huì)要經(jīng)受“衰老”的事實(shí),有一些人害怕老的快,長(zhǎng)期失眠,導(dǎo)致人越來(lái)越滄桑,還有一些人悵然接受衰老,養(yǎng)成了很好的飲食習(xí)慣和作息時(shí)間,反而活的越來(lái)越年輕。在我身邊,像這樣越活越年輕的人,真的不占少數(shù),其中有一位接近百歲的老人,最讓我羨慕,她不僅身體好,而且針線活做的比一些年輕人都做的好呢!
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在和這位老人閑聊的過程中,我發(fā)現(xiàn)這位老人是我見過最開朗、最自律的老人,一年365天,每天都會(huì)早睡早起,而且一日三餐,很少吃反季節(jié)蔬菜,每餐一葷一素一湯,餐餐吃7分飽。雖然現(xiàn)在年歲已高,但是還是堅(jiān)守原則,所以這位老人,值得我學(xué)習(xí)一輩子。而今年春天,我也去拜訪了這位長(zhǎng)壽老人,發(fā)現(xiàn)她在吃一種草,我說(shuō)為啥要吃這草,老人很認(rèn)真的說(shuō):“春天吃一草,百歲不顯老”,這1草指的就是“艾草”。大家可別小瞧,艾草在民間可有“百草之王”的美譽(yù)。
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每年2-3月份,都是艾草最鮮嫩的時(shí)候,特別是在2月中下旬,剛長(zhǎng)出來(lái)艾草特別鮮嫩,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,據(jù)研究,艾草中含有豐富的“揮發(fā)油、黃酮類、鈣、鐵、粗纖維、多種維生素”等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),經(jīng)常吃艾草,可以抗菌消炎、增強(qiáng)免疫力、防衰老,趁著現(xiàn)在艾草最好吃,一定要多吃,接下來(lái)我就分享艾草比較好吃的2種做法給大家。
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第1種:艾草炒土雞蛋
艾草和土雞蛋是絕配,特別是早春時(shí)節(jié)的艾草,本身就超級(jí)香,將它和雞蛋一起炒,炒好的雞蛋又香又鮮,吃上一口,整個(gè)味蕾都打開了,在春天多吃這道菜,還可以減少生病的概率呢!
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【食材準(zhǔn)備】:艾草200克、土雞蛋3個(gè)、淀粉3克、食鹽、胡椒粉、食用油適量。
【艾草炒土雞蛋的做法】:
第一步:將艾草中的老葉老莖都摘的扔掉,然后將艾草放入淘米水中浸泡10分鐘,時(shí)間到后,將艾草撈出,再用自來(lái)水將艾草沖洗干凈。
第二步:鍋中放入適量水,等水煮沸后,將艾草放入鍋中焯水30秒后撈出,然后將艾草過涼水,等艾草完全冷卻后撈出,接著再把艾草中的水?dāng)D出來(lái),最后將艾草切成小碎末備用。
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第三步:將艾草、土雞蛋、淀粉、食鹽、胡椒粉全部都放入碗中,然后不斷攪拌,直到將它們完全攪拌均勻即可備用。
第四步:將鍋燒熱后,放入一勺油到鍋中,等油溫?zé)?成熱后,將艾草雞蛋液放入鍋中,然后慢慢翻炒,直到將它們炒的定型即可起鍋食用。
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第2種:艾草雞蛋紅糖水
進(jìn)入春天,不少人的身體會(huì)出現(xiàn)氣血不足、濕氣過重等問題,此時(shí)我們就可以煮點(diǎn)艾草雞蛋紅糖水喝,因?yàn)檫@湯不僅具有很好的祛濕功效,而且還有比較好的補(bǔ)氣血功效。
【食材準(zhǔn)備】:艾草5克、土雞蛋1個(gè)、紅棗、紅糖適量。
【艾草雞蛋紅糖水的做法】:
第一步:將艾草中比較老的葉子全部都摘的扔掉,然后將艾草放入清水中浸泡10分鐘撈出備用。
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第二步:鍋中放入適量水,等水煮的有大量水泡泡時(shí),就將土雞蛋打入水中,此時(shí)用小火,將雞蛋煮5分鐘左右,直到雞蛋完全凝固。
第三步:把瀝干水的艾草和洗凈的紅棗放入鍋中,大火煮5分鐘后,最后撒上一點(diǎn)點(diǎn)紅糖即可食用。
老人說(shuō):“春天吃一草,百歲不顯老”,這“1草”指的是艾草?現(xiàn)在正當(dāng)季,別不懂吃!如果今天的文章對(duì)您有幫助,請(qǐng)點(diǎn)一個(gè)關(guān)注,點(diǎn)一個(gè)贊,這是對(duì)我最大的支持。后續(xù)美食家老胡還會(huì)給大家講解更多美食和傳統(tǒng)習(xí)俗,最后感謝大家的觀看。
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