(來源:團結報)
轉自:團結報
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主講人:
胡易容
九三學社社員
四川省樂山市農業農村局飼草飼料工作站站長
“網上說現在的豬是靠激素、抗生素喂大的,豬肉還能放心吃嗎?”這是消費者購買豬肉時的常見顧慮。關于豬肉里是否存在激素和抗生素的問題,可以用科學事實逐一澄清。
豬肉里到底是否含有激素、抗生素?正規養殖的豬肉中幾乎不含激素。我國明令禁止將性激素類物質(如雌激素、孕激素等)作為促生長劑用于養豬。目前,合法的飼料添加劑主要包括營養性添加劑(如氨基酸、維生素)和一般飼料添加劑(如酶制劑、抗氧化劑等)。飼料添加劑的種類參見農業農村部公布的飼料添加劑品種目錄,激素類物質不在允許添加之列。雖然在極少數情況下,獸用激素(如縮宮素)可能用于治療母豬難產等疾病,但不會在育肥豬的飼料中常規添加,還有嚴格的休藥期規定。因此,從正規渠道購買的豬肉,其激素殘留風險極低。
過去,部分養殖戶為促進生長、預防疾病,會在飼料中添加抗生素,“無病也用”的現象時有發生。然而,自2020年起,我國已全面禁止在飼料中添加抗生素作為促生長劑。目前,抗生素僅允許在獸醫指導下用于治療患病豬只,必須遵守嚴格的休藥期規定,以確保肉品中無藥物殘留。目前,正規養殖場都須遵守這一規定,豬肉在上市前還要經過官方獸醫多重檢疫,抗生素超標的產品無法進入市場。
既然未使用激素、抗生素,為什么現在的豬長得更快?“豬長得快=喂激素”是常見誤區,現在的豬生長提速靠的是科學手段。豬的生長速度提升主要有以下三個方面的原因:
一是品種改良。市場上的商品豬多為杜洛克豬、長白豬、大白豬的雜交后代,經科學選育,遺傳性能更優,日增重遠超傳統地方豬種,出欄周期較短。
二是科學飼喂。如今養豬采用全價配合飼料,按仔豬、育肥豬等不同喂養階段精準配比營養,已告別“剩飯喂豬”模式,營養轉化率大幅提升。
三是環境優化。現代化豬舍已實現溫控、通風、糞污處理自動化,可減少豬因環境不適產生的應激反應,其生長狀態更加穩定高效。
綜上所述,“激素豬”“抗生素豬”源于對行業缺乏了解而產生的謠言。現在養豬不靠激素催長,抗生素使用有全程嚴管,從養殖到出欄的全流程檢疫進一步筑牢了安全防線。所以,在正規渠道購買的、帶有檢疫合格證明的豬肉可放心食用。
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