山西
這是春季的小菜園，各種蔬菜正在返青、返綠，茁壯成長(zhǎng)。有些蔬菜已經(jīng)開始準(zhǔn)備開花了。這是在自然條件下越冬的蔬菜，這個(gè)是像小白菜一樣的，馬上開花了，今天就給它收一收，不能讓它浪費(fèi)了。
收小青菜就收中間最鮮嫩的這一部分，因?yàn)樵蕉氖卟爽F(xiàn)在比較鮮嫩，就收花心、蔬菜的芯。老葉子就不要了，就把最鮮、最嫩的葉子收掉。因?yàn)榫驮谔镩g地頭，蔬菜大量有，就吃最鮮、最嫩的蔬菜。就把蔬菜的心收掉了，蔬菜的根還留著，它還能夠再發(fā)一茬。
這是今年采收的第一筐蔬菜，碧綠鮮嫩，這都是最應(yīng)季的蔬菜。守著小菜園就吃最鮮、最嫩的蔬菜。
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