北京
（人民日報健康客戶端記者 王艾冰）“世界孤獨癥關注日”這一天，內蒙古呼和浩特的小波耀紅?湯餃館里，5名孤獨癥患者有條不紊地進行著他們的日常工作。這是一家愿意雇傭心智障礙患者的餃子館，至今已開業兩年多。“經過系統培訓，他們都可以熟練地做好服務和簡單烹飪工作。”4月2日，餃子館老板洪波告訴人民日報健康客戶端記者。
截至目前，洪波已在呼和浩特、大連等城市開設11家湯餃館，累計吸納121名心智障礙者就業，涵蓋孤獨癥、唐氏綜合征等群體。這群年齡在18~49歲的從業者，心智年齡大多相當于七八歲的兒童。
洪波（前排右二）和他店員們的合影。受訪者供圖
2020年，洪波因糖尿病綜合征導致眼底出血和失明。“那段時間，我非常沮喪，但我想讓自己在這樣的狀況下活下來，就積極參與社區組織的各種助殘活動。”洪波回憶，也是在那個時候，他接觸到了這些心智障礙患者，“他們其實都很陽光，不應該脫離社會。”
經過8個月的治療，洪波復明了，最想做的事就是幫這些“孩子”融入社會。經過近3年的籌備，2023年12月22日，第一家湯餃館在呼和浩特開業。
“最開始，我們采用心智障礙患者和普通員工搭檔工作的方式，但實踐后發現，他們之間存在磨合難題，于是我們干脆確定了以心智障礙患者為核心的經營模式。”洪波說，“得知這個餃子館的事情后，越來越多患者家屬找到我們，所以店越開越多。”
洪波介紹說，每家門店都會在當地招人，然后對這些“孩子”進行針對性培訓，包括如何與店里的顧客做基本交流，如何進行簡單烹飪等。“其實最開始并不是這樣。但培訓后他們的進步真的很大。這也說明，經過一定的培訓教育，他們完全能夠適應社會的基本生活。”
“餃子比較容易烹飪，這也是我選擇開餃子館的原因之一，就是想讓他們能掌握一門基本技能。”現在，洪波的每家門店都只設兩個普通員工崗，管理人員和矛盾協調員各一人，其余所有崗位均由心智障礙者擔任。他們不僅能進行基本的服務，還能承擔相對復雜的煮餃子、煎餃子、洗碗等工作。
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