天津
最近，山姆上線了
可持續采摘食用的羽衣甘藍盆栽
還喊出“種一次，吃一年”的
誘人口號，售價29.9元
一經推出直接被搶空
火爆到離譜
有網友在社交平臺說道
“一次就抱走七八盆”
沒搶到的網友更急
在評論區瘋狂刷屏求代購
不過也有網友表示
種植羽衣甘藍很有難度
并且味道也不好
4月27日
記者在山姆會員APP
搜索“羽衣甘藍盆栽”
目前已經找不到該商品
和羽衣甘藍相關的在售產品有兩種：
一種是羽衣甘藍粉（3.5克*100條），售價為89.9元，月銷超過1萬件；
一種是喜茶羽衣甘藍青瓜復合果蔬汁飲料（330ml*12），售價79.9元，有超過1萬人下單。
誰能想到，曾經的羽衣甘藍
還是路邊無人問津的綠化帶小透明
被調侃“連羊都不吃”
如今卻搖身一變
成了蔬菜界的頂流大佬
從無人問津到
成為被年輕人追捧的超級食物
新茶飲才是最大“操盤手”
據報道，各大新茶飲品牌全線布局羽衣甘藍飲品。喜茶率先發力，羽衣纖體瓶單品上線首月就賣爆350萬杯，“超級植物茶”系列推出后的一年賣超1億杯，硬生生用掉了近300萬斤新鮮羽衣甘藍。跟著風口走的不僅有一眾茶飲品牌，就連挪瓦、庫迪等咖啡品牌也趕來分一杯羹，紛紛加入賽道。
不僅如此，市場甚至構建出一個龐大的“羽衣甘藍宇宙”。盒馬上線羽衣甘藍燕麥杯，白象生產羽衣甘藍輕輕面，三全食品推出羽衣甘藍發糕......各種與羽衣甘藍相關的產品應運而生。
與此同時，羽衣甘藍的身價也跟著飛漲，從2024年的0.8元/斤沒人要，一路飆升到現在的20元—30元/斤，漲幅高達30倍。
羽衣甘藍憑啥這么火？
說到底還是踩中了
年輕人的養生風口
據央視財經報道，羽衣甘藍100克僅30千卡，低熱量、高纖維、多維生素，完美戳中年輕人“想喝奶茶又怕胖”的痛點。再加上超模同款、養生頂流等社交標簽，它成了曬生活態度的社交貨幣。
但冷靜一下：吃它真沒那么神。
國家高級食品檢驗師王思露表示，羽衣甘藍膳食纖維豐富，有助降血糖、降血脂、促進腸道蠕動、緩解便秘，但并無神奇作用；榨汁會丟棄大部分膳食纖維，“纖體”等宣傳無科學依據，屬商家偷換概念。
另有專家指出，羽衣甘藍汁本身熱量低，有助減肥，但若添加高熱量配料或過量飲用導致總熱量超標，則可能增肥。
浙江省立同德醫院內分泌科的專家表示：確實，有研究表明，羽衣甘藍是一種營養極為豐富的蔬菜，尤其富含多種維生素，是B族維生素（含葉酸）和維生素E的優質來源。食用100克羽衣甘藍就能滿足甚至遠超人體每日對維生素A、C和K的需求量。
在礦物質方面，羽衣甘藍鈣含量不僅高，且人體吸收率可達58.8%，優于牛奶，同時它含有可觀的鉀和鎂等重要礦物質。
羽衣甘藍每100克可食用部分約含4.1克膳食纖維，在蔬菜中屬于較高水平，且作為一種蔬菜，其蛋白質含量高達3.3%。更優秀的是，羽衣甘藍熱量很低，每100克不到100千卡，很適合減肥減脂人群。
綜上看來，羽衣甘藍有如此多的健康益處，成為市場頂流不足為奇。但事實上，羽衣甘藍的真實味道并不好，吃它仿佛在吃“苦”。
為什么奶茶店售賣的相關飲料
還是相當受歡迎呢？
這就要說到，看似養生的選擇
可能暗含“甜蜜”陷阱
近期，有自媒體對多款市售羽衣甘藍飲品進行含糖量檢測。結果顯示，即便是選擇最低甜度，一杯飲品中的糖分普遍在12克左右，其中個別產品單杯含糖量甚至超過40克。根據《中國居民膳食指南》的建議，成人每日添加糖攝入不超過50克，最好控制在25克以下。也就是說，喝一杯羽衣甘藍飲品，很可能就每日糖分攝入超標。
更需警惕的是，飲品中添加的糖往往屬于游離糖（如蔗糖、果葡糖漿），與完整水果中的天然糖分不同，游離糖因缺乏膳食纖維的緩沖作用，會被人體更快吸收，導致血糖快速升高。長期過量攝入可能加重胰島素抵抗，對高血糖和糖尿病患者尤其不利。
而且，羽衣甘藍打汁過濾去渣時，會損失大量非可溶性膳食纖維，顯著削弱了羽衣甘藍原有的飽腹感和促進腸道蠕動的功效。至于所謂“排毒”，要知道，人體排毒主要由肝腎負責處理，和羽衣甘藍基本沒有關系。
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