北京
作者：鄭皓元
主編：陳俊宏
近日，比利時聯邦公共衛生研究所（Sciensano）發布研究指出，當前國際通用的嬰兒奶粉中的有毒物質——蠟樣芽孢桿菌毒素（cereulide）檢測方法存在漏洞。檢測結果顯示，奶粉沖調后的液態中毒素含量最高可達粉末狀態的75倍。該發現揭示了此前多輪奶粉召回事件背后可能存在的監管與檢測盲區，也為相關企業的風險控制與行業標準更新帶來新的挑戰。
據悉，Sciensano科學家朱利安?馬斯凱列爾解釋，差異關鍵在于部分奶粉中添加的花生四烯酸（ARA）可能以微膠囊形式存在。微膠囊在粉末狀態下不易釋放毒素，如同將毒素“鎖”在內部，導致常規檢測結果偏低；而沖調后膠囊糖衣溶解，毒素充分釋放，檢測值顯著上升。該機構已著手調整檢測方法，并呼吁歐洲各國及相關實驗室同步更新。
在檢測方法存在漏洞的發現公布后，涉事企業雀巢回應稱，其召回產品中使用的ARA均為純油脂形式，并非可能導致檢測失真的微膠囊形式，并表示過去三年內檢測的400多份ARA油脂樣本均未檢出該毒素。雀巢同時指出，蠟樣芽孢桿菌毒素污染并非常見問題，污染風險較低，對所有可能風險進行全面檢測并不現實。
自2026年初以來，雀巢、達能、蘭特黎斯等多家國際乳企已陸續在全球范圍內召回可能受污染的嬰兒奶粉。值得注意的是，污染源頭指向ARA原料供應商，同一供應商同時服務于多家企業。
在本次全球嬰兒奶粉污染召回事件及檢測方法漏洞被揭露的背景下，歐洲食品安全局（EFSA）首次針對蠟樣芽孢桿菌毒素（cereulide）提出了針對嬰兒的急性參考劑量（ARfD），設定為0.014微克/千克體重。該標準若被采納，或將推動更嚴格的產品篩查與召回行動。
目前，多個國家尚未建立統一的cereulide檢測標準，企業多依賴自檢與內部標準。此次事件反映出，從原料管控到成品檢測、從干粉到液態食用狀態的全流程安全評估體系仍有待完善。行業預計，未來相關檢測標準與監管要求或將進一步趨嚴，推動企業在供應鏈管理、工藝選擇和風險監測方面加強投入。
本文來源：網易號外
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