驚現(xiàn)“僵尸奶”，到底那個(gè)環(huán)節(jié)除了問題？如何避免買到過期食品

近日有消費(fèi)者找媒體投訴，在青島市黃島區(qū)的的中澤購物廣場(chǎng)超市購買的某知名品牌的乳制品竟然已經(jīng)過期三年多。且產(chǎn)品的外包裝上與包裝內(nèi)的產(chǎn)品出現(xiàn)了三個(gè)不同的生產(chǎn)日期。本人也曾經(jīng)在快消品這個(gè)行業(yè)從業(yè)多年，給大家簡(jiǎn)單梳理一下快消品的銷售脈絡(luò)進(jìn)貨渠道

快消品的銷售一般是兩種方式，

1、 當(dāng)?shù)卦O(shè)立分公司

由企業(yè)直接在當(dāng)?shù)卦O(shè)立分公司，并進(jìn)行倉儲(chǔ)和配送。這樣做的好處是企業(yè)可以全程把控整體的銷售流程，也避免了中間商的加價(jià)環(huán)節(jié)，可以有效降低產(chǎn)品在市場(chǎng)終端的銷售價(jià)格（品牌溢價(jià)除外）。在銷售過程中產(chǎn)生的任何問題，都由企業(yè)直接處理，而作為廠家來說，也可以在處理問題的同時(shí)，維護(hù)品牌的形象和美譽(yù)度，避免了相互扯皮的情況發(fā)生。

2、 當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商代理銷售

生產(chǎn)企業(yè)將自己的產(chǎn)品授權(quán)給某家企業(yè)，在指定的地區(qū)范圍內(nèi)進(jìn)行銷售，一般企業(yè)會(huì)要求授權(quán)的經(jīng)銷商以現(xiàn)金的方式進(jìn)貨，但是會(huì)給經(jīng)銷商預(yù)留一定的利潤(rùn)空間。這里面包含了經(jīng)銷商的利潤(rùn)，以及在銷售環(huán)節(jié)中產(chǎn)生的雜七雜八的費(fèi)用，有的時(shí)候生產(chǎn)企業(yè)也會(huì)給經(jīng)銷商承擔(dān)一部分這里面的費(fèi)用，當(dāng)然也是以產(chǎn)品的形式進(jìn)行補(bǔ)貼。

銷售過程

不管是上述的那種經(jīng)銷方式，都會(huì)按照連鎖便利店、商場(chǎng)、超市的訂單有經(jīng)銷商或企業(yè)直接進(jìn)行配送，而小一點(diǎn)的路邊店，夫妻店等則是一般是由二級(jí)分銷商來進(jìn)行配送的。

商場(chǎng)會(huì)在指定的區(qū)域?qū)⑾嚓P(guān)的產(chǎn)品集中陳列，以便消費(fèi)著進(jìn)行挑選和購買，像常溫乳制品，商場(chǎng)會(huì)將一部分拆箱進(jìn)行擺放，畢竟不是所有的消費(fèi)著都會(huì)整箱購買。

這次出問題的產(chǎn)品，應(yīng)該就是這種情況，我們下面會(huì)詳細(xì)說這個(gè)事。

一般在產(chǎn)品的保質(zhì)期剩余1/3甚至1/2的時(shí)候，企業(yè)和經(jīng)銷商會(huì)將這部分產(chǎn)品主動(dòng)的給予換貨或者退貨處理。但是這種情況僅限于經(jīng)銷商和銷售終端之間存在賒銷這種情況，就是商場(chǎng)和銷售方存在一定的銷售賬期，按照一定的銷售時(shí)間來進(jìn)行結(jié)算的銷售方式。

有些品牌的產(chǎn)品還會(huì)在賣場(chǎng)終端安排促銷員。一方面可以提升自己產(chǎn)品的銷量，另一方面也是及時(shí)處理這種臨期或者過期的產(chǎn)品，建立企業(yè)（經(jīng)銷商）與賣場(chǎng)的聯(lián)系，方便及時(shí)處理問題。

臨期處理

回收的臨期產(chǎn)品，經(jīng)銷商會(huì)將產(chǎn)品集中處理，一般是用在非食品加工等領(lǐng)域，比如農(nóng)業(yè)種植，飼料加工等領(lǐng)域，還有一部分企業(yè)則是直接銷毀，畢竟利潤(rùn)率計(jì)算的時(shí)候已經(jīng)將這一部分的損耗計(jì)算在內(nèi)了。

剛才我們說到賬期的銷售方式，還有一種就是現(xiàn)金進(jìn)貨，這種方式一般出現(xiàn)臨期或者過期產(chǎn)品，就只能由銷售終端自行處理了。而這次出現(xiàn)問題的“僵尸奶”，大概率就是這種銷售方式造成的。

為什么會(huì)出現(xiàn)“僵尸奶”

可能性1：本次涉事的中澤購物廣場(chǎng)在整個(gè)倉儲(chǔ)的環(huán)節(jié)上存在疏漏，未能按照“先進(jìn)先出“的原則，對(duì)在倉儲(chǔ)的產(chǎn)品進(jìn)行有效的把控。本次涉事的產(chǎn)品，明顯是從貨架上撤下來的拆箱產(chǎn)品進(jìn)行拼湊的，箱內(nèi)產(chǎn)品和包裝箱上出現(xiàn)了三個(gè)不相同的生產(chǎn)日期。可以印證這一點(diǎn)。如此混亂的倉儲(chǔ)管理， 也讓人很難相信它們?cè)谌粘５墓芾碇羞€會(huì)存在什么樣的疏漏。

可能性2：能夠?qū)⑦^期產(chǎn)品堂而皇之的擺放到貨架上魚目混珠進(jìn)行售賣，也有可能是相關(guān)工作人員故意為之的結(jié)果，對(duì)于產(chǎn)品上架，任何一個(gè)零售終端都應(yīng)該有著完整的和可監(jiān)管的流程，避免發(fā)生這種情況，而在這次事件中被消費(fèi)者購買的產(chǎn)品，能夠被消費(fèi)者購買到。很難不讓人懷疑，這是商場(chǎng)的工作人員有意為之。

如何避免買到過期食品

很多情況下，買到臨期或者過期商品都是因?yàn)橐幌聨追N原因

1、 商場(chǎng)的打折促銷品，通常這些商品會(huì)以比正常價(jià)格便宜很多的價(jià)格進(jìn)行銷售，而很多的中、老年人甚至是年輕人，往往會(huì)為了貪圖蠅頭小利購買這些臨期處理的產(chǎn)品，而這種行為往往會(huì)中招。所謂“天下沒有免費(fèi)的午餐”，不去貪圖這些小便宜，才是最自身最大的利益。

2、 購買前不看生產(chǎn)日期，很多人商場(chǎng)或者超市購物時(shí)往往不會(huì)注意商品的生產(chǎn)日期。這也給了一些無良商家可乘之機(jī)。商場(chǎng)會(huì)在整理貨品時(shí)，將生產(chǎn)日期比較早的產(chǎn)品，擺放在同類比較靠前的位置。而這些產(chǎn)品中也許就會(huì)摻雜著臨期或者過期的產(chǎn)品。消費(fèi)者在購買的時(shí)候，一方面要對(duì)于產(chǎn)品的生產(chǎn)日期多家留意，另一方面也可以選擇比較靠后一點(diǎn)的商品，這樣踩雷的幾率才不會(huì)高。

3.15馬上要到了，每個(gè)消費(fèi)者都應(yīng)該擦亮自己的雙眼，避免各種各樣的消費(fèi)陷阱。