河南人愛(ài)喝羊肉湯，這才叫生活

今日小寒，幾個(gè)朋友來(lái)到政二街的虢國(guó)羊肉湯館，一人一大碗羊肉湯，熱乎乎的，再配上一個(gè)剛出爐層層酥脆的素餅，外酥里軟，真過(guò)癮。

“每天一碗羊肉湯，不用神仙開藥方”，羊肉有溫中補(bǔ)血、祛寒強(qiáng)身的作用，特別是冬天吃羊肉可以抵御寒冷，強(qiáng)身健體。

鄭州人愛(ài)喝羊肉湯是出了名的，不，應(yīng)該說(shuō)河南人都愛(ài)喝羊肉湯 。不管走到哪兒，街頭巷尾總能看到一些羊肉湯館。

更準(zhǔn)確地說(shuō)，羊肉湯是北方地區(qū)特有的風(fēng)味，再確切一些說(shuō)，羊肉湯是黃河流域獨(dú)有的一道特色美食。一碗羊肉湯，四季飄香，沿寧夏、青海、甘肅、內(nèi)蒙、陜西、山西、河南、河北、山東，一路飄來(lái)。

但每個(gè)地市的羊肉湯風(fēng)格不一樣，河南各地的羊肉湯就各有各的特色，我們今天來(lái)的這家虢國(guó)羊肉湯應(yīng)該是三門峽的風(fēng)格，湯里放的有粉條、豆腐絲等。

三門峽，地處豫西，緊鄰山西和陜西，古稱陜州。西周初年的姬姓封國(guó)“虢國(guó)”曾筑城建都于此，所以也叫“虢州”。那里氣候干燥，在飲食上就少不了湯湯水水的滋養(yǎng)。當(dāng)?shù)厝擞醚蛉饣蜓螂s，文火慢燉，燉上一夜，一鍋奶的鮮湯沁人心脾。

前些天我在開封也喝了羊肉湯，開封羊肉湯別具一格，可以搭配四味菜、原油肉等，但湯是清湯，配上一份鍋盔，掰成小塊，往湯里面一泡，得咧，開喝。

但讓我印象最深的，應(yīng)該是洛陽(yáng)的羊肉湯，洛陽(yáng)人愛(ài)喝湯是出了名的，“寧可食無(wú)肉，不可食無(wú)湯”，不僅湯濃味美，還經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，再配上個(gè)油旋或餅絲，那叫一個(gè)完美。

一碗熱熱騰騰、潔白溫潤(rùn)的羊湯，沖上切好的羊肉或羊雜，撒上綠色的蔥花和香菜，再放點(diǎn)紅色的羊油辣椒，端在面前，先吸上一口四溢的香氣，再端起來(lái)慢慢地入口，便擁有了愜意和滿足，對(duì)于河南人來(lái)說(shuō)，這才是生活。

【作者簡(jiǎn)介】三姐姐：中國(guó)攝影家協(xié)會(huì)會(huì)員、專欄作家、旅行家。【版權(quán)聲明】本圖文版權(quán)歸三姐姐所有，未經(jīng)允許，不得轉(zhuǎn)載、商