吃芝士餡餃子、被哈文導(dǎo)演春晚點(diǎn)名…這些“年”太難忘！

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“2013 年春晚，哈文導(dǎo)演改變了我的人生軌跡。”

“春節(jié)前后的整個(gè)冬季正是我們冬季項(xiàng)目最忙的時(shí)候，在國(guó)外比賽能吃上芝士餡兒的餃子。”

“跳水隊(duì)里最受小隊(duì)員歡迎的，是紅包包得最厚的教練！”

年關(guān)將至，每個(gè)家庭都開始為年夜飯忙碌起來(lái)，用美食和陪伴填滿新的年味記憶。

在美食對(duì)談治愈微綜《廚易社》第一季的收官集里，開心麻花功勛演員杜曉宇、中國(guó)花滑運(yùn)動(dòng)員張丹、中國(guó)跳水運(yùn)動(dòng)員林躍和探味官常雷老友相聚，品嘗彼此親手包的餃子，分享自己與時(shí)代的“春節(jié)記憶”。

點(diǎn)擊播放《廚易社》第8集

一、“哈文導(dǎo)演改變了我的人生軌跡”

作為有十余年演出經(jīng)驗(yàn)的開心麻花演員，杜曉宇塑造過(guò)很多經(jīng)典舞臺(tái)角色。但對(duì)大部分不熟悉話劇的觀眾來(lái)說(shuō)，第一次認(rèn)識(shí)杜曉宇應(yīng)該還是源于 2013 年蛇年春晚，和沈騰馬麗共同出演的小品《今天的幸福2》中，那個(gè)梳著大背頭的“前夫哥”。

2007 年恰逢沈騰執(zhí)導(dǎo)的話劇《瘋狂的石頭》缺少一個(gè)醫(yī)生的角色，杜曉宇正式加入了開心麻花。在參加 2013 年春晚前，杜曉宇已在話劇中鍛煉了五六年，有舞臺(tái)的打底，面對(duì)春晚直播他毫不緊張。

回憶起第一次參加春晚的經(jīng)歷，更讓他難忘的其實(shí)是幕后的插曲：“2013 年的春晚一開始并沒(méi)有我。”

原本“前夫哥”的角色并不屬于杜曉宇，“本來(lái)是我們麻花另一個(gè)非常好的演員（參與小品），但是哈文導(dǎo)演覺(jué)得我更適合這個(gè)角色，堅(jiān)持跟劇組把我要來(lái)”。

被哈文導(dǎo)演“點(diǎn)名”上春晚這件事杜曉宇根本預(yù)料不到，春晚項(xiàng)目前他與哈文沒(méi)有太多接觸，兩人更談不上認(rèn)識(shí)。直到即將登臺(tái)，杜曉宇才從旁人那里得知是哈文導(dǎo)演堅(jiān)持讓自己來(lái)，才有了他 2013 年的春晚初體驗(yàn)。

“可以說(shuō)是哈文導(dǎo)演改變了我的人生軌跡” 杜曉宇感嘆道。

此后，杜曉宇又連續(xù)兩年搭檔沈騰馬麗登上春晚的舞臺(tái)，共同呈現(xiàn)了《今天的幸福2》《扶不扶》《投其所好》三部放到當(dāng)下依然精彩的小品作品。那幾年里，杜曉宇成為了大眾熟悉的演員，開心麻花也走向了更廣闊的舞臺(tái)。

“你們可能看不出來(lái)，但是我在聊到這件事情的時(shí)候，我的內(nèi)心是非常激動(dòng)的，哈文導(dǎo)演是我一輩子會(huì)感謝的人。”

在“年”的記憶中，杜曉宇珍藏著對(duì)人生伯樂(lè)的感激，而他自己也成為了眾多人的春節(jié)回憶。

二、青“餃子、花滑，就是新年”

對(duì)冬季項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)，春節(jié)前后正是每年最忙的時(shí)候。

張丹從六、七歲就開始學(xué)習(xí)花樣滑冰，春節(jié)前后也得由爺爺載著去運(yùn)動(dòng)隊(duì)訓(xùn)練。在張丹的童年里，“年”早早就與花滑掛鉤，春節(jié)的樂(lè)趣更多是來(lái)自于爺爺用攢下的嶄新的紙幣給小孫女包的紅包。

2006 年都靈冬奧會(huì)上，張丹在拋四周失敗受傷的情況下頑強(qiáng)地重回賽場(chǎng)，奪得了雙人花樣滑冰銀牌。這枚曾代表中國(guó)花樣滑冰選手在奧運(yùn)會(huì)歷史上的最好戰(zhàn)績(jī)的銀牌，來(lái)自于姚濱教練的發(fā)掘。

當(dāng)時(shí)哈爾濱學(xué)花滑的小朋友基本都滑單人滑，張丹也不例外。但很快她就遇到了自己職業(yè)生涯中的轉(zhuǎn)折點(diǎn)——被中國(guó)花樣滑冰教練姚濱發(fā)掘去練雙人滑。

“其他雙人滑隊(duì)員都是教練推薦的，比如教練覺(jué)得誰(shuí)適合練雙人滑就推薦給姚老師，我是唯一他自己（姚濱）挑選的。” 談起這段往事，張丹覺(jué)得相當(dāng)有趣，因?yàn)樗膵寢屪畛踹€拒絕了這份邀請(qǐng)。

“那時(shí)候我母親不知道雙人滑是什么，她就覺(jué)得這單人滑得好好的，小朋友剛有一點(diǎn)起色就改練雙人滑，是不是有點(diǎn)可惜，所以一開始還拒絕了。”

好在張丹最終沒(méi)有錯(cuò)過(guò)這次機(jī)會(huì)。

1997 年，張丹開始到北京訓(xùn)練，遇上過(guò)年只能和運(yùn)動(dòng)隊(duì)的大家到會(huì)議室或者餐廳集體包餃子，看著春晚吃吃喝喝，在備賽或比賽中的間隙里找一點(diǎn)年味。

張丹回憶零幾年左右在國(guó)外參加比賽時(shí)，賽方為了讓中國(guó)運(yùn)動(dòng)員感受春節(jié)的氛圍也會(huì)準(zhǔn)備一些餃子。彼時(shí)中餐在國(guó)外尚沒(méi)普及，運(yùn)動(dòng)員們往往吃的是芝士餡兒餃子。味道雖然有些奇特，但也能慰藉遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的人。

“他們對(duì)餃子的理解就是包一些東西在（面皮）里面，所以什么餡兒都有，芝士餡兒、牛肉芝士餡兒……餃子形狀是對(duì)的，吃起來(lái)不是中國(guó)的味道。但是怎么說(shuō)，在國(guó)外能感受到一些中國(guó)春節(jié)的氣息，都會(huì)有一點(diǎn)思念的感覺(jué)。”

作為一個(gè)在東北長(zhǎng)大的孩子，張丹理想的餃子是酸菜豬肉餡兒的。

單吃酸菜不夠香所以得放豬肉、面粉里要加一些鹽更有嚼勁、調(diào)餡兒里加入雞蛋會(huì)讓食材更潤(rùn)……張丹包餃子的手藝不錯(cuò)，這主要來(lái)自于幼時(shí)在爺爺奶奶身邊“玩面”的趣味，以及自己有了孩子后成長(zhǎng)出的“媽媽技能”。

酸菜豬肉餡兒的餃子充滿著地域特色，也是一個(gè)家庭中一代一代愛(ài)意的傳遞。

2012 年退役后，張丹把對(duì)冰面的熱情投入到青訓(xùn)事業(yè)，同時(shí)也親自教導(dǎo)著女兒練習(xí)花滑，培養(yǎng)著孩子們對(duì)冰雪運(yùn)動(dòng)的興趣。

“作為職業(yè)運(yùn)動(dòng)員會(huì)有一些洞察，會(huì)發(fā)現(xiàn)她確實(shí)有一些運(yùn)動(dòng)天賦，如果說(shuō)在這個(gè)項(xiàng)目上我都沒(méi)有辦法給予她更大的空間和幫助，可能在其他領(lǐng)域里我更沒(méi)有十足的把握跟信心去幫助她。” 看到孩子對(duì)花滑有興趣，張丹還是希望自己能利用專業(yè)能力給她最大的支持。

2023 年的伊始，張丹依舊在一頓餃子和花滑訓(xùn)練中度過(guò)，包餃子的人和上冰苦練的小姑娘變了，但曾經(jīng)的年味和冬季里的熱愛(ài)沒(méi)有變。

三、“在體育這條道路上做更多貢獻(xiàn)”

運(yùn)動(dòng)員的“年”，被稀釋在了日復(fù)一日的訓(xùn)練里。

“我 7 歲就出來(lái)（訓(xùn)練），剛懂事的時(shí)候已經(jīng)開始集體生活了。其實(shí)對(duì)于很多運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)，別說(shuō)過(guò)年，節(jié)假日我們都不會(huì)有很強(qiáng)的概念。”

為中國(guó)男子 10 米雙人跳臺(tái)奪得過(guò) 2 枚奧運(yùn)金牌的林躍， 5 歲就進(jìn)入了潮州市少年兒童業(yè)余體校，14 歲被國(guó)家跳水隊(duì)領(lǐng)隊(duì)周繼紅選入國(guó)家隊(duì)。因?yàn)殛?duì)員年紀(jì)普遍較小，教練不放心小朋友獨(dú)自歸家，所以有的“年”并不放假，即使父母到隊(duì)里來(lái)過(guò)年，他依然要進(jìn)行訓(xùn)練。

因此跳水訓(xùn)練隊(duì)里的年味，多半來(lái)自于教練的紅包。

“我們會(huì)領(lǐng)紅包，各組的教練有的大方，有的就不是很大方。”對(duì)年紀(jì)尚小的跳水隊(duì)小隊(duì)員們來(lái)說(shuō)，收集不同教練發(fā)的紅包，就是冬訓(xùn)中的一大樂(lè)事。

在一年又一年的冬訓(xùn)中，08 年是一個(gè)特殊的節(jié)點(diǎn)。

2008 年北京奧運(yùn)會(huì)是林躍參加的第一場(chǎng)奧運(yùn)比賽，不巧的是備賽期間迎來(lái)了生長(zhǎng)發(fā)育周期，身高體重的變化影響著自由落體的身體感受，原有的動(dòng)作完成不了，無(wú)論是難度和質(zhì)量都有明顯下降。

“一天可以長(zhǎng)兩公分，但你的專項(xiàng)能力可能要花兩個(gè)月時(shí)間去彌補(bǔ)”要調(diào)整過(guò)來(lái)時(shí)間緊任務(wù)重，林躍壓力劇增。

林躍自認(rèn)為是一個(gè)比較內(nèi)向的人，“我是那種會(huì)藏在后面，要被人去發(fā)現(xiàn)優(yōu)點(diǎn)然后還要告訴你，‘林躍你可以，你很棒，沒(méi)問(wèn)題’的人。”

在所有人認(rèn)為他的狀態(tài)可能無(wú)法代替中國(guó)隊(duì)發(fā)揮出應(yīng)有的水平時(shí)，國(guó)家跳水隊(duì)領(lǐng)隊(duì)周繼紅則是那個(gè)一直告訴林躍‘沒(méi)問(wèn)題’的人。

巨大的壓力和領(lǐng)隊(duì)的鼓勵(lì)下，林躍主動(dòng)加訓(xùn)，從中午十二點(diǎn)半到晚上八點(diǎn)半，配合教練調(diào)整著身體素質(zhì)和心理狀態(tài)。最終，林躍和搭檔火亮在北京奧運(yùn)會(huì)男子 10 米雙人跳臺(tái)最后一輪中選擇了當(dāng)天比賽中難度最高的動(dòng)作，以 468.18 分的總分獲得了男子雙人 10 米跳臺(tái)的冠軍。

“大家都會(huì)說(shuō)中國(guó)跳水隊(duì)是一個(gè)大家庭，實(shí)際上真的是一家人”林躍感嘆。

這種家人的親切感不僅來(lái)自于相伴度過(guò)一年又一年訓(xùn)練，一場(chǎng)又一場(chǎng)比賽，更來(lái)自于中國(guó)跳水隊(duì)集體擰成一股繩的勁頭，林躍認(rèn)為自己是被大家一點(diǎn)點(diǎn)“提溜”上了奧運(yùn)會(huì)。

從08 年到 16年，林躍代表中國(guó)跳水隊(duì)三次出征奧運(yùn)，奪得兩屆男子 10 米臺(tái)雙人冠軍，2012 年倫敦奧運(yùn)上的失誤讓他遺憾至今，但也正是這些挫折和鼓勵(lì)讓他也明白了心態(tài)在競(jìng)技中的重要性，學(xué)會(huì)正視自己的能力與失誤，用正面的態(tài)度給自己樹立未來(lái)目標(biāo)。

四、愿新年，勝舊年

談及未來(lái)的計(jì)劃與新年期許，杜曉宇在話劇上積蓄了十幾年的經(jīng)驗(yàn)，從舞臺(tái)走向影視，將在 2023 年執(zhí)導(dǎo)一部由話劇改編的院線電影《窗前不止明月光》，把這部開心麻花在北京出演了上百場(chǎng)的話劇搬上大銀幕。

對(duì)冰雪運(yùn)動(dòng)老將而言，賽場(chǎng)之外亦有冰場(chǎng)。張丹和搭檔張昊退役后就著手打造中國(guó)首部原創(chuàng)冰上舞劇《踏冰逐夢(mèng)》，希望能讓大家再次回顧他們的運(yùn)動(dòng)生涯，讓更多人感受花滑與冰雪運(yùn)動(dòng)的魅力。

林躍則從自己的職業(yè)經(jīng)歷出發(fā)，關(guān)注電競(jìng)與傳統(tǒng)體育的結(jié)合，作為《永劫無(wú)間》（2021年網(wǎng)易游戲發(fā)行的多人動(dòng)作競(jìng)技游戲）職業(yè)聯(lián)賽的顧問(wèn)，他將傳統(tǒng)體育中體能、康復(fù)、心理等相關(guān)知識(shí)與電子競(jìng)技結(jié)合，向選手們提供更好的支持。他希望自己依然能夠在體育這條路上為國(guó)家做出更多貢獻(xiàn)。

一場(chǎng)春晚，一輪賽事，一次家宴相聚……

不同的人用不同的生活錨點(diǎn)提煉每一年中值得記住的瞬間，又在新的一年從這些記憶中汲取著向前的力量。