【于敏燕】淄博燒烤的思索

作者：于敏燕(福田之源)

五一期間，山東淄博燒烤成了整個假期的網絡熱點，大家千辛萬苦，晝夜奔赴，等待的是那一頓美味的燒烤。

足下的一路勞頓被齊魯文化的氛圍所消解，舌尖上的味道滿足了四面八方客人的味蕾，空前的熱鬧更滿足了人們追捧噱頭的心理。

且不說淄博燒烤這種文化旅游活動背后的意義，單單從燒烤的這種食用方式，去深思去探討……現在的燒烤吃的不是食材，更多的是口感上的味道，心里上的滿足。

特別是人們的這種追求極致的香辣，讓食客痛哭流涕后，還有一種暢快淋漓的逍遙，更有甚者胃腸不適出現了翻江倒海，那也不能阻止對下一次燒烤行動的欲望，如此痛快的痛快，就連食客也不知道為什么擋不住那心底的誘惑，一次次奔上那被燒烤的燒烤……反觀老祖宗留下的燉肉食法，漸漸失去了人們對它曾經的渴望。

一份精心選擇的食材，經過大火小火的燉制，食材若有若無地散落在湯汁中，軟軟的、綿綿的食香從鼻到唇再到舌，每一處的經過都是沁潤，最終成為了真正的心靈煲湯。

飲食的安靜，品食的優雅，讓吃成為舌尖上的愉悅，最終匯聚成了中華飲食文化中不可能缺少的元素。

隨著多元文化的不斷融合，燒烤飲食文化的不斷升級轉版，讓它更適應了時代的快節奏、人們的浮躁，在增加了世間的喧囂的同時，似乎滿足了人們對世間煙火氣的向往，靜思更多是心靈的空蕩。

一份傳統的燉肉，是緩慢是悠長，一盤兒冒著熱氣的辣串兒，是刺激是快感。文化可以是多元的，但內心的那份安靜，卻是唯一的。

我們不是寂寞太久了，而是我們浮躁的時間太長了，那不是一頓燒烤能解決的……在燒烤排檔處，大眾圍坐，沒有雅俗之分別；煙霧圍繞，讓生活的氣息回到了民以食為天的自然；小酌一杯，親朋好友的情懷不減當年。

一個小串，串起的是人們對純樸自然的渴望，對親情相促的依戀，對有張有馳生活的釋放。

淄博燒烤的熱情，更激活了人們追求生活的激情，鄉風的淳樸，人情的真誠，讓中華傳統文明在新時代的春風里散發別有番的風景。

愿燉肉的醇香相伴燒烤的辣香，豐富人們不斷追求的美好生活，讓傳統的寧靜與現代的喧鬧渾然交融。

靜中有動，動中有靜，讓穿梭的腳步時常駐足，一勺清湯靜養饑渴的心靈；讓寂寞的心走出宅門，在煙火中品味世間熱烈的鄉情。

作者簡介：于敏燕(福田之源)

1974年生，畢業于內蒙古大學計算機專業。喜歡感悟暢想人生，偶發靈感隨筆留書。喜歡心理學方面的書籍，喜歡和熱情的人交朋友，一起聊天，暢談生活。珍惜生命中的每一個美好與感動，愿文字串起我們對美好生活的寄語，共同領略生活的點點滴滴，讓時光留下更多的美好，讓世間多一份淡雅的幽香。

約稿：冷羽 審稿/排版：王珊