次塢打面，憑什么風靡浙江面食市場？

諸暨，位于浙江省中北部，距離杭州只需高鐵23min直達，是典型的江南水鄉風貌的城市。

諸暨還是古越發祥之地、美女西施故里、良介在此隱居修行、勾踐臥薪嘗膽之地......

一座江南小城怎么有這么多故事？

△諸暨市馬劍鎮鄉村田園

01

特色美食線

雖處江南，但諸暨的美食口味卻跟江南的“溫婉”不怎么沾邊，反而有著北方人的豪邁和爽朗。

高度白酒佐菜，饅頭夾干菜肉，簡單的普通的食材，在諸暨人平淡無奇的鍋碗瓢盆里幻化成了意想不到的美味。

明明位于南方，但諸暨人對于面的喜愛絕對不遜于北方。

小小的縣城卻擁有1300多家面館，僅憑一道次塢打面，就能風靡浙江的面食市場！

△圖源：諸暨發布

一碗正宗打面，要經歷上千次跳動捶壓。擠壓折疊又壓開，反反復復，面的筋道才由此煉成。

建德打面館，無論什么時候過去都是一副生意紅火的模樣，還有人專門從杭州開車過來，就為了吃一碗打面。

他們家的面條，入口就能感受到的勁道和彈潤。

△圖源：諸暨發布

牛肉滑嫩松軟，看似簡單的澆頭合著顯得濃郁的湯頭，面條吸附了湯汁又不顯得寡淡，不愧是諸暨的打面！

諸暨的蒸菜算是當地特色了，畢竟在整個浙江，懂吃的人一看到蒸制的三鮮卷就能想到諸暨。

本地人常鉆玲燕蒸菜館，味道簡單，卻莫名讓人吃過之后念念不忘。

他們家的蒸雞雞皮滑嫩，雞肉清新，入口即化，真的很難讓人不愛上！

△圖源：諸暨發布

蒸肉餅、三鮮、梅菜扣肉，甚至紹興人愛的蒸雙臭，這里都能吃到。

讓人難忘的還有嶺北鹽焗雞！

金黃又酥嫩的外表，輕輕撕下一塊，濃郁的香氣撲鼻而來

除了鹽之外沒有其他佐料，所以不會很膩，只覺唇齒生香。

諸暨當地很愛吃豆腐，豆腐的吃法花樣層出不窮，最有名的馬劍豆腐包，地道的味道還得跑到馬劍去吃最好。

最讓當地人惦記的，還是這北莊飯店的脆皮豆腐。

豆腐外皮煎成虎皮狀，酥酥的虎皮內軟嫩的肉糜和豆腐，豆腐吸附了濃稠的湯汁，真的鮮掉了眉毛。

△圖源：諸暨發布

對豆腐的喜愛還體現在這西施豆腐上。

入口鮮嫩西施豆腐，鮮嫩滑溜，湯汁鮮香濃厚，夾著些肉丁、香菇丁，更顯鮮香；

諸暨的小吃點心，簡直就是糯嘰嘰愛好者的天堂。

年糕、麻糍、粽子、清明馃、楊梅馃、團圓馃等，

都是相關節日里不可或缺的米食品。

但要論最常見最喜歡的，諸暨人對于藤羹是有情懷的。

這種傳統的米制品小吃，是諸暨人最愛的早餐，而弟哥手工藤羹就是最被他們認可的店。

在煮沸的鍋內放入一勺米漿，藤羹皮逐漸從流動的漿液，凝結成兩厘米厚的剔透薄皮。

△圖源：諸暨發布

裹上咸菜豆腐和蘿卜絲干，刷上一層自制的甜醬，這口感難怪魯迅張愛玲都念念不忘。

△圖源：諸暨發布

這家店里還有諸暨人童年里都少不了的糖秧。

正宗的糖秧是選用豇豆制成，將米用水浸脹，磨成米漿，再用赤豆沙加糖調制，一層層加熱蒸煮。

蒸好的糖秧，一口咬下去，滿嘴都是軟糯香甜。

△圖源：諸暨發布

年糕好像天生就帶有“年味”，每到過年一定會出現。

但不同于一般的炒年糕或者湯年糕，諸暨人更偏愛的是年糕糳（zuo），這可是只有在諸暨才能吃得到的美味。

將大米粉蒸成的粉團子趁熱揉成年糕片子，包上現烤的蔥油餅，大米香、蘿卜絲香和肉香混合在一起，莫名的和諧。

△圖源：諸暨發布

夜幕降臨，和好友一起逛吃賞夜景，實乃人生一大快事！

02

山水觀光線

如果你來諸暨的話，推薦你住在西施故里附近。

這里不僅僅是市中心，交通夠方便，附近的西施故里更是不得不打卡的存在。

都說“情人眼里出西施”，西施浣紗沉魚的典故可謂無人不知無人不曉，

沿浣紗江逶迤排開、延綿數里的西施故里旅游區便是為了紀念西施而建造的。

古越臺上、紅粉池邊、浣紗江畔，似乎都能看到西施美妙的身影，

兩岸西施殿、名媛館、范蠡祠、鄭氏宗祠、古越街次第而列。

更值得體驗的是《覓影西施》沉浸式夜游西施故里，《浣紗如夢》水上實景光影秀更是美輪美奐，絕對讓你不虛此行！

除了最為人稱道的城市名片西施故里，諸暨還有“七山一水二分田”之稱。

如果你問當地人周末去哪里，最為推薦的恐怕就是五泄風景區和東白山了！

△五泄瀑布

五泄風景區主要以神態奇特、變幻莫測的飛瀑聞名。

當地人把瀑布稱之為泄，五泄也就是五個小瀑布。

坐船進入景區，坐在船尾是欣賞兩岸風景的最佳視角，一下子就被吸引住了。

這個時候瀑布進入豐水期，下船后徒步上山，與清涼撞個滿懷。

滿山翠綠映襯著飛瀑白練，繪就了一幅幅脫俗的山水畫卷，空氣都變得清新了起來。

△諸暨東白山龍門頂300年杜鵑王

當然，除了五泄瀑布，集霧凇云海、高山濕地、生態湖泊于一體的東白山自然保護區同樣不容錯過。

春夏的東百山是滿眼綠色，秋有紅葉，冬有白霜。

日出、云海、風車還有茶園，風景無限好。

此外還有典型丹霞地貌的斗巖、湯江巖景區，其以峰奇巖陡、石怪洞幽著稱。

以及水陸相通，風光旖旎的白塔湖國家濕地公園，素有“諸暨湖田熟，天下一餐粥”之美稱。

除了傳統的山水風光和美食打卡，在諸暨還有著更多樣化的玩法選擇。

沿著張愛玲的足跡，到斯宅村體驗一回“生活在博物館里”。

斯宅村依山傍水，古建筑星羅棋布，被稱為“沒有圍墻的博物館”。

保存完好的清代古民居千柱屋，是其中翹楚，一墻一窗皆是故事。

1945年，張愛玲來到諸暨，在斯宅村的小洋房里過了農歷新年，寫下《異鄉記》，她在書里描繪了許多斯宅村的風土人情。

村內“異鄉記”精品民宿便是發端于此，打造了一個極具民國風情的精致院落。

到春風十里小鎮或者“陽春山月”主題樂園，可以帶小朋友體驗小火車、滑梯、蹦床等游玩項目，晚上還可以燒烤露營，入住帳篷酒店賞最美星空，親子度假的首選！

不想那么鬧騰，只想避開人群，可以徒步走馬崗，一路上郁郁蔥蔥的千年香榧林。

沿途溪水淙淙流淌，路邊開滿了各色小野花，簡直現實版的綠野仙蹤。

亦或是去紅楓嶺村野奢露營基地露營，四周群山環繞，拍照風景真的絕絕子，三兩好友一起桌游聊天下午茶，晚上還有篝火晚會和駐唱，氛圍感拿捏了！

高鐵直達，諸暨這座江南小城，是時候去好好感受下了。