吃肉有什么講究？

現代人的生活條件變好了，所以人們都開始注重養生。有人提倡吃素，認為吃素的好處比吃肉的好處多。比如，吃素可以延年益壽。根據營養學家的研究,素食者比非素食者更能長命。如果說延年益壽你看不到的話，那么吃素還有看得到的好處，比如吃素食可以降低膽固醇含量，可以降低患高血壓、高血脂和心血管疾病的概率，甚至還可以減肥。這些好處夠多了吧？

可問題是，對于很多人來說，短期吃素還能接受，長期吃素就很難堅持下去了，怎么辦呢？那也沒關系，你可以吃肉，只不過吃肉的時候要有一些講究。在《孟子》里面講了這么一個故事：有一次梁惠王坐在殿堂上，有一個人牽著一頭牛從殿堂外面經過，梁惠王看到之后，就問他：你牽著這頭牛去干什么呀？對方回答說，要用它的血來進行祭祀。梁惠王一聽，就對那個人說：你把它放了吧，我不忍心看到它那恐懼得發抖的樣子，還是換成一只羊吧。為什么梁惠王不忍心殺牛，卻忍心殺羊呢？因為梁惠王沒有看到羊在自己的跟前，只看到了牛在自己跟前，所以他對牛生起了惻隱之心。

這顆惻隱之心對我們人來說，那是相當的重要。用孟子的話來說：“惻隱之心，仁之端也。”意思是說，人有同情之心，這是我們對親愛他人的開端。一個人要是沒有同情心，就不會去親愛他人了。所以惻隱之心對我們的修身養性是非常重要的。

比如我們去飯店吃飯的時候，有些人喜歡吃魚，而飯店為了迎合食客吃鮮貨的心理，往往就會把活魚拿過來給客人。這種現象大家應該都比較常見叫吧？遇到這種情況，我就說，你換一條吧。過了一會兒，服務員又拿著一條魚過來了，我又對她說，你再換一條吧。服務員還以為我對飯店的服務不滿意，是來挑刺的。其實不是。因為你拿過來的魚我都看到了，我不忍心吃這條魚，可惜服務員不懂。我只好說，你再換一條，直接讓廚房做就行了，不要再拿過來了。

其實對于吃肉食，還有一些講究，比如我們可以吃三凈肉。什么叫三凈肉？第一是不見殺，第二是不聞殺，第三是不為我殺。這個不見殺，就是我沒有看到它被殺。比如以后你去飯店吃魚，就不要再讓服務員把魚拿過來看了。這個不聞殺，就是我沒有聽見它被殺時的慘叫聲。這個不為我殺，就是說，不是因為我要吃牛肉，所以才特地為我殺的牛。這個三凈肉就和孟子所說的惻隱之心差不多。孟子說：“見牛未見羊也。君子之于禽獸也，見其生，不忍見其死；聞其聲，不忍食其肉。是以君子遠庖廚也。”

但是有時候，相關條件不允許我們吃素食。比如大家在一起聚餐，我說：大家跟著我一起吃素吧。那肯定有人不樂意，怎么辦呢？我們可以中和一下：你吃你的肉菜，我不影響你，但可以吃菜邊肉。這樣一來，就互不妨礙了。大家看，吃肉也是隨便就吃的，也是有講究的，這種講究有利于我們修身養性。換句話說，就是可以培養我們的慈悲之心。