北京
不知道大家泡茶時有沒有這個習慣：不管什么茶，頭道水沖進去，然后“嘩”一下倒掉。更有甚者還倒掉兩泡茶，美其名曰“去農殘、洗灰塵、去雜質”。
頭道茶真的不能喝嗎？
很多司空見慣的事情，也許很多人只是依葫蘆畫瓢，都沒有仔細推敲過這么做有什么意義，到底是不是正確的。今天就來給大家詳細分析一下頭道茶的問題。
認為頭道茶需要倒掉，一般有以下幾個說法：
1.頭道茶可以洗去農殘？
農藥多為脂溶性物質，熱水只能溶解和稀釋很小部分的量，單靠頭道茶就可以洗去農殘實在是不可能的事情。
所以，希望在頭道茶中洗掉農殘的想法不僅是不科學的，也是沒必要的。
2.頭道茶可以洗去臟東西？
沖茶的時候，有時候會出現一些泡沫，有人認為是茶中的灰塵、雜質。其實，這些泡沫是一種叫做“茶皂素”的物質造成的，與茶臟不臟并沒有關系。
雖然茶中的茶皂素含量少，對茶湯的滋味沒有實質性的影響。
所以，在泡茶的時候將茶沫刮掉或是倒掉頭道茶都是沒有必要的。
3.頭道茶反正不好喝，倒掉無所謂？
有的人認為頭道茶并沒有完全泡開，茶不好喝，所以應該倒掉。
這樣的說法，是因茶而異的。
如果是類似鐵觀音那樣顆粒性茶，或是緊壓的茶餅、茶磚等，第一遍茶未完全泡開，未達到最佳品飲狀態，可以考慮棄去不飲。而一般的條索形茶，第一泡茶本來味道就很好，倒掉實在是太可惜了！
看了這篇文章，相信大家對頭道茶都有一個基本的認識了。總結起來應該是這樣的：頭道茶可以喝，但至于好不好喝、有沒有必要喝，需要看情況而定。
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