懸崖勒“永輝”，胖東來的復活術又開始了

“爆改頂流胖東來又出手了。”

如何評價胖東來？

中國連鎖協會會長郭戈平參觀胖東來后說：這絕對是中國最好的店。

馬云評價胖東來：它引發了中國零售商的新思考，是中國企業的一面旗子。

雷軍也特意去到許昌胖東來時代廣場，朝圣學習，實地考察完他表示：胖東來是中國零售業當中“神”一般的存在。

眾多消費者說：胖東來治愈了中國消費者的精神內耗。

近日，剛剛拯救完湖南老牌超市步步高的于東來，又領著團隊馬不停蹄趕赴鄭州，“爆改”起了永輝超市。

胖東來，唯一被可惜的就是它沒有走出河南，但卻以另一種形式，在全國不同各地被“復制”著，它究竟有什么魔法和“流量密碼”？

01舊商超墜落神壇

胖東來上一波的爆改對象，是湖南人幾乎無人不知的步步高超市。

步步高于1995年3月創立于湖南湘潭，當時，超市的概念還很新，但消費者的接受速度很快，王填夫婦東拼西湊了5萬元啟動資金，帶領步步高從湘潭起步，逐步向省會長沙、湖南全省擴張，再向鄰近的江西、四川、重慶等地拓展，成為了一個區域性的民營零售業巨頭。

2008年，步步高在深圳上市，成為中國民營零售最早上市的企業，被譽為“民營超市第一股”。

那時的步步高集團擁有超市、百貨、便利店等不同業態近700家門店，王填和張海霞夫婦的身價也水漲船高，以32億元財富，榮登湘潭首富的寶座。

但好景不長。

消費疲軟的背景下，電商平臺的瘋狂擠壓，加上盲目擴張，導致步步高開始步步走低。2021年首次出現虧損，2022年虧損進一步加深，凈利潤為-25.44億元，同比下降1281.40%，當年虧損金額超過過去十年的凈利潤總和。

步步高被頻傳倒閉，不得收縮版圖，關閉大部分門店，龜縮于湖南，昔日“西南王”就此謝幕江湖。

直到2023年1月，步步高正式迎來救星：湘潭國資，實控人更迭。此筆交易，王填夫婦套現了超5億元。

此后的步步高，一直在重整和自救，胖東來就是其中的一環。

無獨有偶，當年永輝創始人張軒松趁著國家推行”農改超“政策，在2000年7月，開出了第一家以經營海鮮、農副產品為特色的永輝超市超市。

永輝主打差異化競爭，其中“生鮮區”的經營面積占據整個超市的50%-70%。張軒松為了讓“生鮮”達標，還成立了采購隊，源地直采，切斷了所有的中間商環節，保證了產品的新鮮度和低價。

“新鮮+平價+政策推動”，讓永輝超市殺出了超市亂戰的紅海，2010年，永輝超市成為首家在上交所成功上市的民營超市企業。

鼎盛時期的永輝超市，也曾反超華潤、大潤發之流，直接沖入亞洲2017年度最佳上市公司50強，風光無限。

可近三年，“商超一哥”的日子可夠難捱的，無序擴張被迫壓縮規模，永輝的資金早已捉襟見肘，又不得不面對產品、品控、物流、管理等一系列問題，在時代的洪流中被漸漸湮沒。

永輝超市2023年年報姍姍來遲：好消息，虧損縮小；壞消息，虧了13.29億。再往前倒兩年，2021和2022年分別虧損了39.44億元和27.63億元。三年總共沒了80多億，幾乎把之前六年的全部利潤給抹平了，妥妥的敗家子啊！

3月，持有永輝超市多年的京東首次減持，外界解讀京東可能要放棄這個“親兒子”了，無疑又給永輝超市的未來發展再次蒙上了一層陰影。

暫落下風的永輝急需一名“白衣騎士”來拯救自己于水火。

02以人為本

一邊是傳統商超扎堆倒閉，一邊是胖東來年賺1.4億，胖東來到底牛在哪？

關于胖東來，江湖上有很多傳說，比如服務好，看電影可以退票，水果不好吃可以退款，衣服標牌上寫了成本價，女生廁所放著衛生巾、愛心備用裙......

比如待遇好，最低工資不低于7000，每年十天“不開心假”，還設有“委屈獎”，最高8000......

當然，在胖東來，這些“傳說”都是真的。

還有個零售行業內的老板請教于東來，自己為什么留不住人才。于東來直言不諱：不會分錢、就會虧錢，一個月給員工多發一萬元，不信他會跳槽。

“最好的營銷是真誠”，將人性化做到極致，真心實意地對顧客好，真心實意地對員工好，這些都是胖東來的基本操作。

胖東來被“神話”的核心還是在于創始人于東來的精神世界。

于東來說過，自己這一生最看重兩樣東西，一是自由，二便是愛，一個“愛”字，是他品格中最亮的底色，由此而衍生的企業文化也影響著一代又一代的胖東來人。

胖東來認為員工首先是人，是完整意義上的人，人性化的管理培養出了員工的高素質，要求員工“能干會玩”則真正造就了員工的幸福感。

有個廣為流傳的案例是：一位企業家到胖東來學習考察，看到一位阿姨蹲著用毛巾擦地縫，問：“是老板要求你們這樣擦地的嗎？”阿姨回：“不是，這樣擦得干凈。”

正是人人心中關于“愛”的一個小支點，才撐起撬動組織的大杠桿。

▲圖源：胖東來

另外，于東來這人還相當大方，對同行不藏著掖著，對社會積極捐款奉獻。

1996年3月，美國航母編隊駛入臺灣海峽，粗暴干涉中國內政，于東來聽了不干了，兄弟三人連夜去給國防部捐獻了2萬元，支持國家造航母；“非典”疫情捐了800萬；汶川大地震不僅捐了600萬現金和120萬物資，還帶領員工親赴災區搶險救災；新冠病毒爆發后，又捐了5000萬！

灑脫且狂狷，善良亦慷慨。這樣的企業或許賺不了大錢，這樣的企業家或許成不了中國首富，但他卻讓人看到了中國企業的溫良和仗義！

難怪零售界有句話，中國超市只有兩種，胖東來和其他超市。

03爆改當道

胖東來的幫扶有用嗎？胖東來的模式可復制嗎？

其實，胖東來爆改的第一站不是步步高，也不是永輝。

2022年，聯商網聯合于東來，成立聯商東來商業研究院，于東來擔任首席導師。第一屆種子班，學費50萬，幾十家企業報名，最后選中12家區域零售企業。

于東來不圖錢，而是希望傳播自己的經營理念，用胖東來的經營模式，幫這些種子企業進行調整。

據悉，這12家超市在于東來的幫助下都實現了正增長，其中有五家更是達到了兩位數增長。

只需聽到“胖東來”三個字，就仿佛就給了資本市場打了一針“強心劑”。

▲圖源：unsplash

而12家種子企業的調改實踐，最后都寫進了一本書——《美好之路》。

回過頭來再思考：胖東來為什么不想走出河南？

其實這個問題已經沒有回答的必要，胖東來的老板于東來在采訪時也回答過：胖東來是想去做一個榜樣，而不是做一個企業，所以都沒有走出河南這一個概念。

華為五年不造車，但是通過給多個車企打造內部系統環境；

胖東來不出河南，但是同時給多家零售超市調改幫扶，帶去流量。

有一種異曲同工之妙，幫扶別人，同時也是在提升自己的名氣與口碑。

04良知難復制

復制經營模式容易嗎？容易，但難的是復制于東來的品質。

胖東來構建了一個與員工共享發展的命運共同體。胖東來超市利潤的增長保證員工收益的增加，員工收益的增加又促進員工為企業發展更加努力更加忠誠。二者形成良性循環，才達到“雙贏”目的。

步步高、永輝們想要完全復制其模式，在員工的激勵制度這方面就壓力山大，更何況還有說不清道不明的“真誠”這個必殺技學不來呢？

至于步步高們、永輝們的爆改最終能否成功，能否接住這“行走的潑天富貴”，一切還需要時間驗證，任何人都無法預料。

▲圖源：unsplash

但最起碼，胖東來已經用自己的成功，向很多資本家證明了一個道理：

把員工當人，把顧客當人，公司不會倒閉。

|參考資料：

[1]《瀕死的永輝，被胖東來救活了》 視覺志

[2]永輝超市、胖東來官方