三訪金澤，遇上一年一度的百萬石祭

不愧是祖上闊過的加賀百萬石。

如果不是預訂的民宿發來郵件，提醒我們到達金澤的當天會因祭典而封路時，我都還沒有意識到，這天正好是金澤一年一度的百萬石祭。

步出金澤站東口，鼓門前已有隊伍正在籌備金澤百萬石祭的行進路線。作為金澤一年一度最大規模的祭典，百萬石祭是為了紀念加賀藩祖前田利家于1583年進入金澤城而設立的祭典。江戶幕府時期，金澤的城市規模僅次于當時的江戶、京都和大坂，其歸屬的加賀藩所領俸祿超過一百萬石，財力幾乎能與德川幕府一較高下。

為了避免受幕府猜忌，加賀藩將大量財力投入到文化藝術而非軍事力量的發展之中，客觀上造就了金澤崇尚工藝藝術的文化氛圍。德川幕府統治結束后，金澤在明治維新和二戰時期都沒有遭受大規模戰火的波及，因而也保存了較好的歷史文化。時至今日，金澤雖然在經濟發展上已被東京、大阪、名古屋等地拉開差距，但在文化旅游資源上依然有其獨特魅力。

當天下午2點，行列隊伍將由金澤站東廣場的鼓門出發，經過香林坊等熱鬧街區，一路向金澤城行進。中午過后，從金澤站通往金澤城的主干道已被圍觀群眾圍得水泄不通。我們在近江町市場填飽肚子之后，也在附近找了個地方蹲守。

約2點半時，行列隊伍漸漸走至這一帶。排在隊伍前頭的是戰國武將真田幸村、大谷吉繼的裝扮者，但不知道為什么拿著大谷吉繼旗子的是一位假面超人……

在各家學校吹奏樂部經過后，上場的是獅子舞行列。和佛山舞獅相似的是，金澤也有加賀獅子舞。不知當地有是否被獅子咬會帶來好運的說法，坐在我前面的一位阿叔只要看見獅子舞隊伍經過，便會熱情地招呼隊員過來咬自己小孩的腦袋。大概有四支獅子舞隊伍經過，小朋友的腦袋也就被咬了四次……

隨后的加賀鳶行列，是由當地消防隊員身著傳統服飾，模仿江戶時代消防隊登上高梯滅火的技能表演。幾位隊員迅速架好梯子，再由主力隊員登上梯子最高處，擺出各種高難度動作架勢，贏得陣陣喝彩。

有意思的是，除了本地人之外，在行列中還有不少外國人參加，加賀藩四代、五代藩主行列的武士隊伍中就有一個美國人穿著甲胄。當然，比起東瀛杰洛特來說，氣勢上還是差了一些。

百萬石行列的最高潮部分是前田利家入城行列。自1984年之后，百萬石祭開始請著名演員來扮演前田利家與妻子阿松。今年利家的扮演者是仲村亨，阿松則是由夏菜扮演。兩人得穿著盛裝、帶著發套在大熱天下連續呆四小時，不得不說還是相當敬業的。

當天傍晚6點，百萬石盆舞在市中心香林坊至片町一帶開場，有數十支市內企業團隊組成的舞蹈隊參加，市民和游客也可以加入到舞蹈隊伍中來一同群魔亂舞。除了第一生命之類的大手企業組成的隊伍之外，你甚至可以看見星巴克超超超大杯的小姐姐隊伍。

跟著游行隊伍跑了大半天，終于可以坐下來好好吃一頓飯了。

不論是會席料理或是壽司，金澤從不乏和食名店。以下四家都是我這次行程中較易預約的店家，或許剛好有一家適合你。

天ぷら小泉

電話：076-223-0023

地址：石川県金沢市池田町4-34

tabelog：3.93

性價比很好的一家米其林二星天婦羅店，當天的食材除了常見的車海老、穴子之外，還有個頭碩大的蛤蜊、鱗片炸得酥脆的真鯛等。

主廚火候掌控功力極佳，炸好后的食材對半切開后，還能看見略微粉色的肉質和充盈的汁水。

天婦羅店一般在主食部分會提供天丼、天茶給食客選擇，這家多了一種天婦羅拌飯，這種做法是將蔬菜和蝦炸成天婦羅后弄碎，和米飯混合后灑上芝麻，香氣撲鼻。

甜品是艾草制成的冰淇淋，在夏天十分應季。

穂濤

電話：076-243-2288

地址：石川県金沢市清川町3-11

tabelog：3.54

坐落在金澤犀川邊，由明治末年建造的一家宅邸改建的米其林二星料亭。店內只有六間個室，每間庭院景色各異，午市套餐價格較低的僅需9000多日元。

之所以預訂這家，是因為當天上午在這一帶閑逛，午餐既想找家環境舒適的店家好好休息，又不希望吃起來負擔過重。

雖說選的是便宜套餐，但八寸、椀物、刺身、燒物、煮物等該有的一樣不少。個人尤為喜歡其中椀物的蛤蜊真丈。

夏季菜單整體味道十分清爽，最后以店家名物黑糖葛切收尾。

如果庭院外的烏鴉能稍微再安靜些，那就更好了。

鮨いくた

電話：076-254-1422

地址：石川県金沢市片町1-4-4

tabelog：3.78

在金澤鮨みつ川等名店修業13年后，2020年9月，生田崇在熱鬧的片町開起了屬于自己的這家壽司店。

店里只有一張L字形吧臺，能容納8位客人，套餐價格15400日元，包含6道酒肴和9貫壽司，酒單中的天狗舞、手取川、加賀鳶皆是石川縣地酒，器皿也大多是當地的九谷燒。

生田大將堪稱是把工作和興趣結合起來的絕佳典范，在經營壽司店之余，他的最大興趣是……海釣。

是的，既然自己就是一名高級釣魚佬，這么好的漁獲不用來做壽司簡直是浪費食材。這天酒肴的東海鱸（あら）便是生田釣來之后熟成制作的，口感的韌勁與鮮美兼具。

壽司部分的醋飯調味較為圓潤平衡，其中有幾貫的青蔥下得多了一些，但正好合我的胃口。唯一的小問題是，套餐最后是以一道鰻魚手卷結束，未免讓人有些意猶未盡。

SAKE食堂

電話：076-204-8383

地址：石川県金沢市広岡1-7-1 あんと西 1F

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談到石川縣的釀酒杜氏，農口尚彥是個繞不過的名字。今年2月，農口尚彥研究所在金澤站開設了一家名為SAKE食堂的直營店，正適合來回金澤站時抽空喝上幾杯。

店家提供多款由農口尚彥釀造的酒款以及品酒對比，如山廢的三款對比就包括愛山、五百萬石和雄町三種酒米。

而且，店里的下酒菜味道也挺不錯。烤和牛串稍顯油膩，鹵牛腱和炸蝦春卷都是極好的配酒小菜。

店家每天從早上九點開至晚上十一點，讓人不論何時路過金澤站，都會想進來喝上兩杯。

最后送上一張金澤玉龍寺辟邪圖，愿高達幫助各位施主渡劫保平安。

-End-

旅行美食專欄作者，不定期寫些旅行覓食日記和酒后胡言亂語。半路癡，在拉丁美洲不會迷路在廣州卻會迷路。喜美食，吃過一百多家米其林餐廳但（基本）不長胖。

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祝胃口好。