山西
山西省市場監(jiān)管局官網(wǎng)截圖
近日，山西省市場監(jiān)督管理局官網(wǎng)發(fā)布《關(guān)于2024年第23期食品安全監(jiān)督抽檢情況的通告》，對近期抽檢的17大類食品244批次樣品進(jìn)行了通告。
大同市神山任啟食用油有限公司（地址：山西省天鎮(zhèn)縣西門外天走公路南段路東）生產(chǎn)的胡麻油（規(guī)格：2.7L/桶.生產(chǎn)日期/批號(hào)：2024/7/20），酸價(jià)(KOH)為1.6mg/g超標(biāo)（標(biāo)準(zhǔn)值：≤1.0mg/g），為不合格產(chǎn)品。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省檢驗(yàn)檢測中心（山西省標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量技術(shù)研究院）。
閱讀多一點(diǎn)：酸價(jià)（以脂肪計(jì)）主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。造成酸價(jià)不合格的主要原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。
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