10月10日過后
眉山愛媛陸續上市啦!
皮薄肉嫩,無核無渣
秋天里水果圈的“頂流”
你安排上了嗎?
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寒露之后,天氣漸涼。眉山人的水果籃子開始換上更應季的新鮮面孔,陽光玫瑰、獼猴桃等“選手”暫時退位讓賢,在接下來相當長的時間內,取而代之的,將是眉山春橘的天下!
眉山一望無際的柑橘林。圖據視覺中國
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愛媛、春見、不知火、沃柑......在一堆金燦燦的果子當中,愛媛橙率先脫穎而出,憑借其皮薄無核,肉厚多汁的優勢,當之無愧地拿下“柑橘皇后”的稱號。
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“生長時間足夠了品質才好。”為規范柑橘采摘時間,保障柑橘品質,今年八九月,市農業農村局、市晚熟柑橘產業協會等專家人員到果園督促指導,東坡區、彭山區等區縣也發布了柑橘各品種采摘時間和標準。10月10日以后,愛媛38號開始進入進行采摘期。
秋天的第一口愛媛
是時候來一波“良心”推薦了!
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01
入口即化
可以吸著喝的果凍橙
愛媛38號是由南香與西子香雜交培育而成的雜柑品種,因引種自日本愛媛縣而得名。
身為柑橘屬的“混血兒”,愛媛38號甜蜜無核,同時具有橘、橙、柚等多種柑橘屬水果的香氣。由于果肉細嫩水潤,像果凍一樣晶瑩剔透,愛媛38號也收獲了“果凍橙”的昵稱。
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入口即化的口感,是愛媛橙38號最大的優點。這樣的口感,讓愛媛橙在眾多的柑橘品種中獨樹一幟,俘獲一批又一批吃貨的味蕾。
這種“入口即化”的口感,在柑橘界有一個重要的衡量指標——果實化渣性。化渣性是柑橘的一個專有指標,品質越好的柑橘,化渣性越好,嚼完之后基本沒什么渣子。
如果你剝開愛媛橙38號仔細觀察,就會發現它的囊壁很薄很軟,這就是它化渣性好的直接體現。

咬開薄紗般的一層膜,飽滿的果肉瞬間炸開,汁水涌出,一邊吸溜汁水,一邊讓果肉的酸甜在唇齒間打轉,咀嚼起來完全不費心思,不用考慮籽,膜也薄到毫無察覺。
把果肉吃的一點不剩,嘴里還覺得遺憾,忙不迭再拾起一顆繼續......完成了對一顆愛媛橙完整的味覺追溯。

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02
水嫩多汁
“黃金酸甜比例”口感絕佳
汁水豐富是愛媛橙的另一突出優點。
成熟的果凍橙還可以直接插入吸管,像喝橙汁那樣吸著喝;也可以將愛媛橙從中切開,化身“徒手榨汁機”,將豐足的汁水擠入杯中~
兩顆就能“榨”出一杯~將其稱為“長在樹上的橙汁”并不為過。

對半切開,像吃西瓜那樣用勺子舀著吃;飽滿晶瑩的大塊果肉,一口下去,好像是吃下了整個秋天。
汁水不僅多,酸甜剛剛好是愛媛果凍橙的有一個特點。果農們會控制每一個愛媛橙的酸度在0.5°以下,糖度在12-15度,入口不會有任何的酸澀感,吃到嘴里就是“化春風”的清新感。

現在的愛媛橙剛進入采摘期,如果你耐心一點等到11月,愛媛橙進入成熟期,果子果酸退去,甜度會進一步上升。
濃郁的橙香清新宜人,細嫩軟滑的口感入口難忘,甜中帶著柑橘特有的微微酸,真的“巴適”~
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另外,愛媛橙吃起來還方便。愛媛的皮特別好剝,和同類橙子比起來,它的皮真是薄的不像話,吃它就相當于多吃了一整圈的果肉,這不是賺到了嘛?
而且愛媛無籽。這就意味著,除了皮,愛媛渾身上下都能吃。人家不僅好吃還懂事,簡直就是“別人家的橙子”。
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左邊是常見的橙子,右邊是愛媛
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03
天府眉山
好產地培育好水果
可口的柑橘離不開膏腴之地的養護加持。在國內,四川是愛媛38號的主要培育地之一,而品質和口感最為聞名的種植地區要屬四川眉山。
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眉山是北宋文學家蘇軾的故鄉,蘇東坡喜食柑橘,吟詠柑橘,他在《種橘貼》中直言道,“吾性好種植,能手自接果木,尤好栽橘。”也難怪少時的蘇東坡便對栽橘如此得心應手,家鄉眉山自古便是柑橘的絕佳產地。
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愛媛本身是一款“嬌嫩”的品種,適宜的生長地勢需是緩和的丘陵地帶,且要有濕潤的氣候,加上它喜歡陽光卻又怕曬,所以只有在盆地地區,秋天淡淡的太陽才適宜它的生長。
而眉山位于北緯30°,已經有長達幾十年的柑橘種植歷史,有著充足而柔和的陽光照射,正是非常適合愛媛果凍橙生長的環境。
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富含鈣磷鉀等元素的土壤,更簡直是為柑橘類水果量身制定的沃土。
深厚肥沃的土壤讓在這里生根發芽的愛媛果樹更茁壯的成長,無污染種植環境,水源保護區天然水灌溉,賦予了愛媛橙“細膩甘甜,超薄多汁”等特點。
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濕潤的氣候、肥沃的土壤與良好的生態對于柑橘生長可謂是天時地利,過硬的果園種植技術更為柑橘的培育和采摘提供人和的保障。
眉山愛媛橙,無農殘、不催熟、不打蠟;通過太陽能和粘蟲板物理防蟲,使用天然農家肥耕種,用當地保護區的水源進行灌溉,果子自然成熟。
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為了讓輸出的產品口味更佳,果農們通過不斷測試,保證果實單果重量、甜度、酸度都達到上市的要求。只有符合要求的果實才能包裝銷售。

每年一到十月中旬,小伙伴們對它的喜愛會從它上市一直到過季,繼而開始等待,直到再次上架,年年周而復始......
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成熟的柑橘掛滿枝頭,農民在忙著采摘。圖/視覺中國
“一年好景君須記,最是橙黃橘綠時”
在日漸寒冷的秋冬
生活更需要一抹明亮的橙黃
一口柔嫩的酸甜
以此調劑日常的平乏
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攝影/阿丘微視
來源:眉山發布
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