時(shí)光匆匆催人老,又是新的一年,過(guò)了元旦馬上就來(lái)到了臘八。臘八節(jié)的前身為古代的臘日,是上古重要的年終祭祀日。它起源于古代的臘祭和蠟祭。臘祭在古代是一種重要的祭祀活動(dòng),人們獵取飛禽走獸,用來(lái)祭祀祖先和神靈,以祈求福祉。而蠟祭則是對(duì)與農(nóng)作物有關(guān)的神進(jìn)行祭祀,以報(bào)答其帶來(lái)的豐收。起初,臘祭和蠟祭時(shí)間接近,逐漸合二為一,但并沒(méi)有固定時(shí)期。直到魏晉南北朝時(shí),才正式固定在臘月初八。這兩種祭祀活動(dòng)逐漸融合,形成了臘八節(jié)的雛形。
也就是說(shuō),在古代,人們?yōu)榱烁兄x一年中農(nóng)事耕耘所盡歷的各種因素而舉行的祭祀活動(dòng),祭祀的對(duì)象包括農(nóng)神、百谷種子、田間道路與草棚、貓、虎、堤壩、水溝、昆蟲(chóng)等八位神祇,因?yàn)樗鼈円荒曛袑?duì)農(nóng)事耕耘盡了力。祭祀時(shí),女巫會(huì)化裝成貓、虎、蟲(chóng)、農(nóng)神等,居于主位享受祭祀。所以, 臘八節(jié)的起源,承載著古代人們對(duì)農(nóng)事耕耘的感恩和對(duì)神靈的敬仰
臘八不忘仨,來(lái)年把財(cái)發(fā)”是一句民間俗語(yǔ),其中“仨”指的是臘八節(jié)期間不能忘記的三件事,它們分別寓意著結(jié)財(cái)、發(fā)財(cái)和祈福求富。這些習(xí)俗體現(xiàn)了人們對(duì)美好生活的向往和祈愿,也是中華傳統(tǒng)文化的重要組成部分。
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一、不忘泡臘八蒜(寓意“結(jié)財(cái)”)
- 舊時(shí),到了臘八,生意人都要對(duì)一年的收支進(jìn)行算賬,算清楚全年的收支盈虧。債主還會(huì)在臘八這天提醒欠錢(qián)人家準(zhǔn)備還錢(qián)。由于臘月里講究忌諱,所以就用與“算”同音的“蒜”,來(lái)代替算賬的“算”。稱為“臘八算”。北方還有著“臘八粥、臘八蒜,放賬的送信兒,欠債的還錢(qián)”的說(shuō)法。吃臘八蒜,寓意“結(jié)算財(cái)富”,算算一家人的經(jīng)濟(jì)賬目,來(lái)年財(cái)富貴滿堂、年年有余。直到現(xiàn)在,民間還有“臘月不欠賬”的說(shuō)法。
- 除此之外,“過(guò)了臘八就是年”,過(guò)年吃餃子,吃餃子不吃蒜、香味少一半。等到過(guò)年的時(shí)候,臘八蒜都變綠了,而臘八醋里也浸滿蒜的香辣味,吃餃子時(shí)蘸著臘八醋就著臘八蒜,去膩增香又解饞、別有一番滋味。
臘八蒜的泡制其實(shí)很簡(jiǎn)單:
1、 在選蒜時(shí),不要選又包又套過(guò)度包裝的蒜,這些蒜很可能都經(jīng)過(guò)了輻射源解決加工,以讓其保質(zhì)期更長(zhǎng),用它們泡臘八蒜,很難泡綠,泡多少天還是白蒜。最好選擇成辮的蒜,這些蒜沒(méi)有經(jīng)過(guò)特殊處理,很容易變綠。
2、 只要選蒜選對(duì)了,剝好蒜瓣后,直接用干毛巾將表面灰塵擦掉即可,裝入瓶中、倒上醋,蓋好蓋子,沒(méi)幾天就能變綠了。
3、 至于在泡前要將蒜洗幾遍、晾干、剪掉頭尾,還要將醋燒熱、加白糖、白酒、鹽等等過(guò)程,都是后人在制蒜、吃蒜的過(guò)程中加入了自己的方式方法。最早的臘八蒜制作其實(shí)非常簡(jiǎn)單,有蒜有醋就行了。由于現(xiàn)在的蒜在源頭就進(jìn)行了加工,導(dǎo)致后期很難或者根本泡不綠,所以有些人會(huì)認(rèn)為蒜應(yīng)該選紫皮的、或者蒜沒(méi)去頭尾、醋沒(méi)選對(duì)、放置的溫度過(guò)高了……把原本簡(jiǎn)單的事衍生出很多規(guī)則和竅門(mén),其實(shí)沒(méi)這么復(fù)雜的。
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二、不忘吃臘八粥(寓意“把財(cái)發(fā)”)
- 在我國(guó),臘八要喝臘八粥的歷史,已有一千年以上的歷史了。臘八粥主要以各種雜糧、再搭配上各種干果,然后加入清水一起熬制便可,制作簡(jiǎn)單又方便,吃起來(lái)軟糯香甜,口感豐富,老幼皆宜。人們通過(guò)吃臘八粥等方式寓意著來(lái)年五谷豐登、生活富足
- 相傳臘月初八是也是佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼成道之日,又被稱為“佛成道節(jié)”。古印度人為了不忘佛祖成道以前所受的苦難,也為了紀(jì)念佛祖在十二月初八悟道成佛,便在這天以吃雜拌粥作為紀(jì)念。自從佛教從古印度傳入中國(guó)后,各寺院都用香谷和果實(shí)做成粥來(lái)贈(zèng)送給門(mén)徒和善男信女們。有詩(shī)云:“臘月八日粥,傳自梵王國(guó),七寶美調(diào)和,五味香糝入。”因此,每逢臘八這天,不論是朝廷官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥;除了喝臘八粥,在我國(guó)民間,尤其是北方地區(qū),還有著泡臘八蒜、吃臘八面、做臘八豆腐等美食的習(xí)俗;而在湖南、廣西等南方地區(qū),講究吃臘八飯、臘八豆、糍粑等美食。
- 臘八粥又被人們稱之為是“福壽粥”,寓意著吃了臘八粥之后,可以福壽延綿!又因“八”與“發(fā)”諧音,喝臘八粥也寓意著“把財(cái)發(fā)”。臘八粥不會(huì)在臘八這天全吃完,在接下來(lái)的日子繼續(xù)吃上幾天,就到了年關(guān)了,“臘八粥,喝幾天,哩哩啦啦二十三” ,寓意著“年年有余
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三、不忘拜佛祭神(寓意“驅(qū)疫禳災(zāi)、祈福求富”)
臘八節(jié)拜佛祭神,這是一個(gè)充滿深厚文化底蘊(yùn)和宗教意義的傳統(tǒng)習(xí)俗。
- 每年農(nóng)歷十二月初八,最初是上古重要的年終祭祀日。后來(lái),隨著佛教的傳入,這一天逐漸成為了紀(jì)念釋迦牟尼佛成道的日子,因此也被稱為“法寶節(jié)”、“佛成道節(jié)”或“成道會(huì)”等。臘八節(jié)拜佛是佛教信徒們表達(dá)對(duì)佛祖的崇敬和感激之情的方式。他們通過(guò)拜佛來(lái)祈求佛祖的保佑,希望在新的一年里能夠平安吉祥、心想事成
- 臘月初八在道教文化中也有著特殊的地位,被視為“王侯臘”,是五臘之一。(“五臘”分別指的是以下五個(gè)日子:
- 天臘正月初一,這一天是五帝校定生人神氣時(shí)限長(zhǎng)短的日子。
- 地臘五月初五,這一天五帝校定生人官爵、血肉衰盛。
- 道德臘七月初七,這一天五帝校定生人骨體枯盛。
- 民歲臘十月初一,這一天五帝校定生人祿科官爵。
- 王侯臘十二月初八,這一天五帝校定生人處所,受祿分野。
五臘日是道教中重要的節(jié)日,被認(rèn)為是五帝聚會(huì)的日子,信徒們會(huì)在這幾天進(jìn)行祭祀、齋戒等活動(dòng),以祈求五帝的保佑和恩賜。)
- 臘月初八與正月十五、七月十五和十月十五等日子齊名,這些日子不僅是道教三官大帝的生日,也是祭祀祖先的重要時(shí)刻。在道教信仰中,臘八節(jié)這一天人們會(huì)進(jìn)行各種祭祀活動(dòng),祈求五帝道教的五方帝明神保佑家人平安,同時(shí)也希望通過(guò)祭祀祖先來(lái)積累福報(bào)。在這一天進(jìn)行祭祀和齋戒寓意為自己和家人帶來(lái)好運(yùn)和福氣
- 除此之外,在臘八節(jié)這一天,還有祭祀祖先和神靈的傳統(tǒng)。這是古人對(duì)自然、生活中的守護(hù)神靈表達(dá)敬意的獨(dú)特儀式。其中,“祭五神”這一習(xí)俗尤為引人注目,它包括門(mén)神、戶神、宅神、灶神以及井神。這些神祇分別象征著家庭與生活的不同面向,是古人日常生活與精神世界密切相連的體現(xiàn)。在臘八節(jié)這天,人們會(huì)以隆重的禮儀祭祀這些神靈。例如,貼上門(mén)神畫(huà)像或?qū)β?lián)來(lái)祈求家宅平安;祭祀戶神來(lái)祈求家庭和諧穩(wěn)定;祭祀宅神來(lái)表達(dá)對(duì)居住環(huán)境安寧的愿望;祭祀灶神來(lái)祈求來(lái)年五谷豐登;祭祀井神來(lái)表達(dá)對(duì)水源的珍視和感恩之情
- 現(xiàn)在,人們?cè)谂D八時(shí)節(jié),做好臘八粥之后,第一碗臘八粥,仍然要供奉給家中供奉的神佛、祖宗,感謝神靈和自然界的恩賜,祈求來(lái)年豐調(diào)雨順、五谷豐登、驅(qū)疫禳災(zāi),祈福求富
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綜上所述,臘八節(jié)的文化意義深遠(yuǎn)而豐富,不僅是祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的重要節(jié)日,也是慶祝農(nóng)業(yè)豐收、促進(jìn)人際關(guān)系和諧的美好時(shí)刻。臘八不忘仨:結(jié)財(cái)、發(fā)財(cái)和祈福求富,不要忘呀!
每天的柴米油鹽讓我們對(duì)瑣碎繁雜的廚事早就沒(méi)有了“若如初見(jiàn)”的感覺(jué),但可是而but,“不計(jì)得失、渾然忘我、樂(lè)在其中”依然是我們每天的不懈追求。愛(ài)生活、愛(ài)美食,和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龜編輯原創(chuàng),碼字不易,嚴(yán)禁不良自媒體抄襲、搬運(yùn)。喜歡我就~關(guān)注!~點(diǎn)贊!~支持我吧~-~
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