2025浙江人年夜飯吃什么菜

在南方，不管是過什么節日，雞肉、魚肉是必須要有的，雞肉主要是用于祭祀，因為南方人每逢傳統節日都要祭祀，而祭祀必須要用完整的雞肉祭祀，魚肉則有吉利的象征，所以，過年過節必不可少。那么，2025浙江人年夜飯吃什么菜？浙江除夕的風俗有哪些？下面一起來看看吧！

2025浙江人年夜飯吃什么菜

浙江人年夜飯的菜單通常包括以下幾道經典菜肴?：

1、春卷?：在杭州，春卷是年夜飯中不可或缺的一道菜。春卷皮通常由面粉制成，餡料有甜咸兩種選擇。甜款以紅豆沙為餡，咸款則用香干絲、香菇、肉末和雪菜炒制而成?。

2、素燒鵝?：這是一道涼菜，由豆腐皮、糯米、紅棗、冬瓜糖等食材蒸熟后煙熏并油煎而成。素燒鵝外形金黃，口感酥脆軟糯，香甜可口?。

3、三絲敲魚?：選用海魚去骨去皮后切成薄片，蘸上干淀粉用木棍敲成薄片，再與火腿絲、香菇絲、雞胸肉絲等一起煮熟。這道菜口感軟嫩入味，爽口好吃?。

4、南乳肉?：南乳肉是紅燒肉的一種，顏色紅潤，口感軟糯香鮮，肥而不膩。通常搭配綠色蔬菜擺盤，葷素搭配美觀且營養均衡?。

5、八寶菜?：由黃花菜、冬筍、木耳、茶干等多種食材炒制而成，口感香咸軟嫩，醬香味十足?。

6、醋溜魚?：選用鯇魚肉切片，搭配黑木耳、青豆等食材炒制而成。這道菜酸辣可口，非常開胃?。

7、桂花糯米藕?：將糯米填入蓮藕中蒸熟，再淋上蜂蜜和桂花，口感軟糯香甜?。

?8、梅菜扣肉?：五花肉與梅菜一起蒸制，口感軟嫩，味道鮮美?。

9、白切雞?：整雞煮熟后切塊，保持雞肉的原汁原味，口感鮮嫩?。

10、清蒸鱸魚?：鱸魚處理干凈后清蒸，保持魚肉的鮮嫩，搭配蔥姜提味?。

這些菜肴不僅味道鮮美，還蘊含著豐富的文化意義和美好的寓意，如春卷象征著團圓和幸福，南乳肉寓意著紅紅火火，八寶菜則象征著豐收和富足。

浙江除夕的風俗有哪些
浙江除夕的風俗豐富多彩，各地都有其獨特的慶祝方式。??

1、杭州

在杭州，除夕夜被稱為“分歲”，全家團聚共進晚餐，稱為“吃分歲”。除夕夜的菜肴特別豐盛，必有魚、芋艿、豆腐圓三樣菜。此外，杭州人在臘月初八會燉臘八粥，用胡桃、棗子等材料制作，象征著新年的美好祝愿。

2、紹興

紹興的除夕習俗包括大掃除、祭祖、裹粽子等。除夕夜，紹興人會進行大掃除，清理家中的灰塵和雜物，寓意除舊迎新。此外，紹興人還會在除夕夜團聚，享用豐盛的年夜飯，并舉行祭祖儀式，表達對祖先的敬意和感激之情。

3、溫州

溫州的除夕風俗稱為“分歲酒”，全家人圍坐一起享用豐富的年夜飯。溫州人在門上貼大紅門聯，全家燈火通明。如果有人不能回家過年，則會為遠地的親人留一個席位，擺上筷子和酒，以示懷念。此外，溫州地區還有舞龍舞獅、放鞭炮等慶祝活動。

4、其他地區

其他地區如寧波、麗水、金華等地也有各自的除夕風俗。寧波人會在除夕夜進行大掃除、祭灶、守歲等。麗水人在除夕夜會團聚共進晚餐，稱為“吃分歲”。金華則有貼春聯、放鞭炮、吃年夜飯等傳統習俗。

這些風俗不僅體現了浙江人對傳統文化的珍視，也展示了各地獨特的過年氛圍和家庭團聚的溫馨場景。