車?yán)遄樱⑽拿?duke cherry,屬于櫻桃的一種,它是歐洲甜櫻桃和歐洲酸櫻桃雜交產(chǎn)生的新品種, 被稱為“公爵櫻桃”。
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1. 車?yán)遄?/span>能不能補(bǔ)鐵?
從鮮紅或暗紅的外表,不禁讓人覺得吃車?yán)遄雍F一定很高,吃了能補(bǔ)鐵。其實(shí),車?yán)遄拥蔫F含量并不高,0.4mg/100g,比蘋果(0.3mg/100g)略高,而獼猴桃含鐵1.2mg/100g,是車?yán)遄拥?倍。所以,吃車?yán)遄友a(bǔ)鐵效果很有限。
新鮮的車?yán)遄映云饋磉€是挺甜的,略帶酸味,含糖量在16g/100g,稍高于高于蘋果,明顯高于普通小個頭櫻桃((10g/100g)),生糖指數(shù)也高于小櫻桃。
車?yán)遄映云饋黼m略有酸味,但所含維生素C并不高(7mg/100g),它屬于含維C不高的水果,維C含量只有獼猴桃的1/9。所以,吃車?yán)遄友a(bǔ)不了多少維生素C。如果想通過水果補(bǔ)充維生素C,可以選擇獼猴桃、草莓、柑橘類。不過,車?yán)遄雍胸S富的花青素、多酚類,具有較強(qiáng)的抗氧化能力。
2. 車?yán)遄雍死锖星柢諉幔?/strong>
車?yán)遄雍死锖幸欢康那柢眨柢赵谝欢l件下會釋放出氫氰酸,但我們吃車?yán)遄硬粫院耍退悴恍⌒陌押送痰蕉亲永铮矔麄€拉出來。所以,正常攝入車?yán)遄硬挥脫?dān)心核里的氰苷。
作者介紹:劉長偉,南京市兒童醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任醫(yī)師,中國營養(yǎng)學(xué)會注冊營養(yǎng)師,江蘇省營養(yǎng)學(xué)會臨床營養(yǎng)專業(yè)委員會委員,南京營養(yǎng)學(xué)會理事,南京醫(yī)學(xué)會科學(xué)普及分會委員。編著《寶寶輔食黃金計劃視頻版》、《孩子愛吃的三餐》、《輔食每周吃什么》、《讓寶寶不生病》等。曾獲得第五屆中國營養(yǎng)學(xué)會科學(xué)技術(shù)三等獎,江蘇省科學(xué)技術(shù)三等獎。
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