裕糦宅梧柴火粽：古法堅守，熬煮見真章

在粽子的世界里，裕糦宅梧柴火粽以其獨特的制作工藝和堅守古法的精神，獨樹一幟，贏得了無數食客的贊譽與青睞。尤為特別的是，裕糦宅梧柴火粽在制作過程中堅持糯米不浸泡，寧愿在熬煮上下功夫，這份對傳統的執著與匠心，令人欽佩不已。

裕糦宅梧柴火粽的制作技藝源自宅梧鎮深厚的裹粽文化，這一傳統已歷經五百余年的傳承與發展。在宅梧鎮雙龍村委會的裕糦粽子廠內，工人們遵循著古法，用心制作著每一個粽子。他們深知，粽子不僅僅是端午時節的節令食品，更是承載著吉祥、安康與團圓的美好寓意。

在糯米處理上，裕糦宅梧柴火粽與其他粽子有著顯著的不同。市面上很多粽子為了縮短熬煮時間，往往會對糯米進行過度浸泡。然而，裕糦宅梧柴火粽卻堅守古法，堅持糯米不浸泡。他們認為，過度浸泡會破壞糯米的天然口感和營養成分，而未經浸泡的糯米，在經過長時間、慢火細熬后，更能散發出獨特的清香與軟糯。

這份對糯米處理的獨特堅持，背后是裕糦宅梧柴火粽對熬煮工藝的極致追求。他們將包好的粽子放入柴火灶中，用慢火細熬。熬煮過程中，工人們需要不斷給粽子“翻身”，確保糯米能夠均勻受熱，充分熟透。這一熬煮過程往往需要持續8個小時以上，雖然耗時耗力，但正是這份對品質的執著追求，才使得裕糦宅梧柴火粽能夠呈現出獨特的口感與風味。

除了糯米處理的獨特方式外，裕糦宅梧柴火粽在選材和制作工藝上也同樣講究。他們選用優質的山泉水洗過的糯米、綠豆等食材，搭配腌制好的五花肉、咸蛋黃等餡料，再用當地生長的野山姜枝葉加工后的繩子捆扎。這些精選的食材和獨特的制作工藝，共同鑄就了裕糦宅梧柴火粽的獨特魅力。

在這個追求"倍速"的時代，裕糦宅梧的柴火粽像一葉逆流而上的扁舟。它用最原始的方式證明：有些美好注定無法被壓縮，正如真正的匠心經不起偷工減料的算計。裕糦宅梧柴火粽的這份堅守與匠心，不僅贏得了食客的贊譽，也為其贏得了市場的認可。

近年來，裕糦宅梧柴火粽逐漸成為了珠三角農業和旅游業的一張亮麗名片。它不僅吸引了眾多本地食客前來品嘗，還遠銷省內外乃至海外，讓更多的人感受到了這份傳統美食的獨特魅力。

裕糦宅梧柴火粽的堅守與匠心，是對傳統文化的一種傳承與致敬。在這個快節奏的時代里，他們仍然愿意花費時間和精力去制作一份完美的粽子，這份對品質的執著追求和對傳統的敬畏之心，值得我們每一個人去學習和傳承。裕糦宅梧柴火粽，以其獨特的制作工藝和堅守古法的精神，書寫著屬于自己的傳奇篇章。（黎少駒）

編輯 | 羅勝境