云南
“雞是農戶養的，木瓜是村民種的，我們負責把深山美味變成‘真金白銀’，這碗湯里裝的是鄉親們的好日子！”臨滄市云縣無量三火腿木瓜雞飯店老板吳瑞秀的感慨，道出了一道特色美食帶動村民共富的鮮活故事。
從茶馬古道旁的石板灶臺到現代化生產車間，從小眾美味到廣大消費者追捧的“網紅”產品，歷經了三代人傳承與革新，云縣無量三火腿木瓜雞不僅成為地方美食名片，更成為帶動群眾增收、激活鄉村發展的“助農引擎”，生動詮釋著產業振興的多元可能。
“我們始終堅持木瓜現摘、火腿三年發酵、土雞散養的嚴苛標準，將天然本味鎖進每鍋金湯。自從2023年開啟線上銷售，我們每天能賣出100多只火腿木瓜雞。”吳瑞秀自豪地說，“傳統工藝炒制，零防腐劑添加，讓我家的火腿木瓜雞抖音銷量穩居榜首，回購率極高。”
整潔的生產車間里，真空包裝的美味發往全國；直播間內，滾燙鐵鍋化作吸睛利器，主播實時展示烹飪過程，引得網友紛紛下單；店里慕名而來的食客絡繹不絕。這是云縣無量三火腿木瓜雞飯店每天都可以看見的繁忙景象。
在云縣，一碗火腿木瓜雞的影響力早已超越餐桌。通過“線上訂單+線下聯農”的模式，周邊農戶成為產業升級的直接受益者：酸木瓜種植戶和黑肉雞養殖戶有了穩定的采購商，還能到店里打工。村民吳艷的經歷頗具代表性，曾經背井離鄉打工的她，如今在生產車間負責包裝工序，還學會了直播帶貨的基本技能。“既能照顧家里老人孩子，又能有穩定收入，這樣的日子以前連想都不敢想。”她一邊忙著分揀剛下線的真空包裝產品，一邊告訴記者。
如今，云縣火腿木瓜雞這道特色美食，就像一臺強勁的“助農引擎”，持續轉動著，越來越多農戶靠著它過上了好日子，這碗燉了三代人的“致富湯”，正烹出鄉村產業的無限可能。（黃安琪 范晶 盧原）
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