百榮市場：既沒有預期的那么好，也不像傳聞中那么糟

如果說亞馬遜雨林中一只蝴蝶，偶爾扇動幾下翅膀，可以在兩周以后引起美國得克薩斯州的一場龍卷風。那么白酒的夏季消費，真的應該去看看鄭州的百榮市場，因為作為國內一面流通的大市場，絕對是國內白酒動態的晴雨表。

5月27日，與河南省酒業協會流通處秘書長薛軍再訪百榮酒市，“比期待略遜，比傳言銷優”，從客流，從出貨，從物流，似乎可窺見一斑，誠然，理想與現實有落差，但打破了刻板印象，誰說當下白酒不出貨？

一、常態下的冰塊融化

眾所周知，常態下冰塊完全融化的時間取決于多個因素，包括環境溫度、冰塊的大小和形狀等。?一是環境溫度是影響冰塊融化速度的最主要因素。在標準大氣壓下，冰在0℃時開始融化，環境溫度越高，冰與周圍環境的溫差越大，融化速度越快?；二是冰塊的大小和形狀?，冰塊的質量越大，融化所需的時間通常越長，但質量本身并不直接影響融化的速率。

夏天作為白酒的傳統淡季，并不是新常態，年年如是。百榮靳松豪名酒行董事長靳松豪表示。夏季破冰，打破固有思維，雖然困難重重，但市場在轉變，渠道商在轉變，事實上消費者也在轉變，接受事實，盡最大可能的改變現狀才是硬道理。

隨著限公消費的進一步升級，作為國內生意首屈一指的流量場，五月底的百榮，淡的不只是白酒。從物流來看，包括休閑食品，日用品，甚至飲料的生意感覺也差了不少。比起旺季的車水馬龍，在陽光的炙烤下，來往的人都打不起精神。

既不算太好，也不算太差。A座的一位商戶表示。在名酒的加持下，生意還能持續著，只是利潤太低，有些產品根本沒有利潤，甚至還有倒貼，但維持還是沒問題的。

作為一個在白酒行業15年以上的老兵，他說自己有足夠的定力。季節春夏秋冬，生意周而復始，遵循規律，找到機會，看準風吹草動，伺機而動，沒有一成不變的道理。

商，“從外知內也”，商之為言章也。章其遠近，度其有亡，通四方之物，故謂之商也。商、傷、熵、墑，從商，就要變臨著傷痛；要清楚，商可以火，但熱能不是全部都可被利用的，所以努力也不一定全部有收獲；商必須有“土”，任何時候都要保持著市場的墑情土壤，去創造始合種子發芽和作物生長的濕度。

二、28法則，優勝劣汰

20%的百榮商戶占據了80%的結果或產出。

在任何一組事物中，最重要的部分通常只占一小部分，而其余多數部分則是次要的。而在百榮市場，這一原則似乎仍然在執行，

百榮生意好的，也或許就是那20%的商戶，80%的商戶都是跟隨者；是從20%的商戶看百榮，還是從80%商戶評論百榮，似乎是各有各的道理，但媒體或行業似乎很難擠進29%那部分商戶，卻把80%的普遍融進了規律。

誠然，大環境好的時候，大家都好；市場不好的時候，也只有部分商戶好。

值得注意的是，在進入2025年后，有位置很好的店鋪在轉讓時，中間再沒有轉讓費取消了，這與兩年前動不動就高達20萬的轉讓費大相徑庭。

“兩年后，他們會過來找我的。”

兩年前，在直播電商洶洶來襲時，靳松豪感覺到變化，嗅到了作為批發商戶的先機，率先進入直播電商行列，而被商戶稱之百榮的“先行者”，他成為最早的受益者商戶，線上直播為其帶來了不少的流量和生意。

而兩年后的今天，正如靳松豪的壯語，有不少百榮商戶加入了這個行列，靳松豪成為百榮的電商榜樣。

截止到目前，靳松豪在頭條、抖音等平臺粉絲超過40萬+。

不算驚艷，但也打破偏見。河南省酒業協會流通處秘書長薛軍表示，在百榮市場是個很好的引領，為商戶找到了發力的方向。

適者生存，在消費者主權時代，選擇在淘汰產品；優勝劣汰，在百榮，當然也在淘汰著商戶。

旺銷的時代已經過去，而在生意的稀疏平淡中，看你怎樣理解寂寞。一商戶表示，從業20年，好的光景就那么幾年，在行業的理解里，其實只有自己最清楚。

三、名酒不死&非名酒凋零

2025年年后，百榮市場的白酒出貨進一步向名酒靠攏，占據了出貨的60%。百榮市場C座的一位商戶表示。茅臺、五糧液、郎酒、習酒仍然是出貨的重中之重，是流量，也是生意。

茅臺系列酒，比如茅臺王子酒，迎賓酒，以及茅臺的其它系列酒，都有一定的量；五糧液的主產品，尤其是五糧醇，在百榮的動銷都不錯；郎酒的紅花郎在價格下探后，增幅明顯，讓消費者感到物超所值；而習酒，窖藏1988在降下來后，出貨量翻番。

值得肯定的是，包括國臺、珍酒現階段走量穩定，價格的下降，對這些品牌的動銷有所幫助，在渠道和消費者認可品牌的當下，價格因素的考量仍然是消費者選擇的驅動力。

該經銷商表示，也有一些酒現在開瓶率很差。曾把自己譽為貴州三臺之一的釣魚臺，現在似乎是陷入了死循環。如果店內現在進1000箱釣魚臺和1000箱習酒窖藏1988，1000箱釣魚臺需要賣一年甚至更長時間，而窖藏1988，大概一周或者十天就可以處理完，流通速度不是一般的差。

與靳松豪相同的是，該酒行也有自己的產品，在譚酒開發的訂制酒與靳松豪的序目仍然在銷售，且有不錯的表現。名酒走量，守客戶，開發品賺錢維持公司運營。

事實上，在百榮市場，近兩年隨著醬香熱的崩盤，開發酒近乎銷聲匿跡，前期砸在自己手里的經銷商也大有人在，而向靳松豪等這類能做持續訂制的商戶越來越少。

非品牌不流通，這就是企業持續打造的品牌力量，在市場低迷時期，價格一旦施放，不但會迅速帶來增量，而且給非品牌產品帶來非常規打擊，讓它面遭遇滅頂之災，難上加難，雪上加霜。

而這位商戶，新的國臺訂制酒也在打樣中。用他的話說，平平常常，沒有太大落差。

太陽照常升起，一切都沒改變；月有陰晴圓缺，一切都在改變。在歷史的循環中，并非個體掙扎無法撼動時代慣性，只是作為獨立的個體，需要發現真相的過程，是商業既悲觀又達觀的哲學思辨，未達理想，但好過傳言。