匠心傳承 喜宴煥新！西安這場廚藝巔峰對決，讓婚宴文化驚艷重生

鍋鏟鏗鏘，熱油歡騰，食材在指尖翻飛如蝶；雕刀輕舞，冷盤生花，喜慶圖景在盤中次第綻放......這不是尋常的后廚交響，而是一場餐飲匠心的頂級較量。6月27日，西安旅游集團2025年職工餐飲技能競賽火力全開！在桃李烹飪學校與易俗文化街區(qū)雙賽場，"美好生活，勞動創(chuàng)造，喜宴承韻，匠心留香"成為絕對主角，一場關于傳統(tǒng)與創(chuàng)新的味覺革命正式上演。當裁判指令劃破空氣，百余位餐飲工匠同步開火，灶臺升騰的不僅是煙火氣，更是中華全國總工會成立百年之際，西安餐飲人對匠心傳承的莊嚴獻禮。

60分鐘限時比拼，中式烹調三大門類高手同臺交鋒。熱菜區(qū)鐵鍋翻飛，冷菜臺雕刀輕旋，面點案十指生花——每位選手需同步完成兩大命題：打造征服味蕾的"人氣爆款單品"，創(chuàng)作蘊含婚慶主題的"創(chuàng)意菜"。食材在指尖幻化新生，蘿卜蛻變?yōu)檎癯嵯铲o，面團塑造成同心結環(huán)，每一道作品都是對"囍"文化的當代表達。而在團體賽全案設計戰(zhàn)場，較量升維至婚宴整體體驗的塑造。團隊需統(tǒng)籌宴席菜品結構、設計文化主題擺臺、呈現(xiàn)核心菜品并闡釋設計理念。

熱油迸濺的滋滋聲、雕花刻盤的沙沙聲、創(chuàng)意碰撞的討論聲交織成曲，參賽選手們以精湛刀工雕琢食材，用獨特創(chuàng)意賦予菜品靈魂，將對婚宴文化的理解轉化為一道道驚艷作品。現(xiàn)場觀眾不僅能近距離感受烹飪技藝的魅力，更能透過一桌桌主題宴席，領略傳統(tǒng)喜宴文化在新時代的創(chuàng)新表達。

經過多輪激烈比拼，各賽道獎項塵埃落定：西安飯莊東大街店的李元斌在熱菜項目中，憑借精湛廚藝與創(chuàng)意烹飪脫穎而出，斬獲一等獎；西安飯莊朱雀路店的朱向峰于面點賽道中，以出色的面點技藝和創(chuàng)新設計摘得桂冠；常寧宮園林酒店的肖攀則在冷菜項目里，憑借匠心獨運的擺盤與口味，榮獲該賽道一等獎。

團體賽比拼同樣精彩紛呈。西安飯莊的徐海軍與汪鋒工作室憑借新穎的宴席擺臺、豐富多元的菜品搭配及精彩專業(yè)的講解，在眾多參賽隊伍中脫穎而出，奪得團體賽一等獎；常寧宮園林酒店與德發(fā)長酒店憑借出色發(fā)揮，分別榮獲團體賽二等獎與三等獎。

這場賽事遠不止于競技。作為西安市"三促一提"（促學、促訓、促創(chuàng)、提能）勞動競賽的重要實踐，它構建了技藝傳承與市場創(chuàng)新的融合平臺。賽場嚴格踐行"厲行節(jié)約、綠色健康"理念，食材使用全程規(guī)范管理，邊角料創(chuàng)意改造環(huán)節(jié)有效減少浪費，為行業(yè)樹立可持續(xù)發(fā)展標桿。當年輕學徒現(xiàn)場記錄非遺雕工技法，當賽后立即有酒店推出融合賽事創(chuàng)意的婚宴新品，這場競賽已成為驅動產業(yè)升級的引擎——既激活了西安飯莊、常寧宮、德發(fā)長等中華老字號的創(chuàng)新基因，更推動傳統(tǒng)婚宴文化在當代消費市場中煥發(fā)新生。

此刻，西安餐飲人正以鍋勺為筆、以餐桌為卷，書寫著匠心傳承的當代答案：當千年喜宴文化遇見現(xiàn)代餐飲智慧，承載祝福的宴席亦可成為流動的文化館藏，而這份源自長安的舌尖革命，正在重新定義中國人對幸福的味覺想象。