做得了拿手菜也接得住“神秘命題”，“我是廚神”淮揚爭霸賽火熱開啟！

（來源：荔枝新聞）

轉自：荔枝新聞

不止蘇超，還有蘇味

1月10日

“江蘇味道”冬季美食推廣季

暨“我是廚神”淮揚爭霸賽

在常州火熱開啟

常州、揚州、鎮江、淮安、鹽城五城集結

各市廚神巔峰相聚

上演“江湖對決”

誰是淮揚第一鮮？

五市廚神尖峰對決

上午十點，淮揚爭霸賽在常州恐龍園景區迪諾水鎮準時開賽，來自常州、揚州、鎮江、淮安、鹽城五個淮揚菜系代表城市的大廚同臺亮相，以灶為爐，以勺為劍，在熱氣蒸騰的賽場之上，展開一場圍繞“淮揚至鮮”的江湖對決。

比賽現場，五城戰隊依次登場，名廚們早已摩拳擦掌。常州打出“敢為天下鮮”的自信口號，準備將本地至味帶給天下食客；“世界美食之都”揚州與“將淮揚菜獻給世界”的淮安將迎來正面對決；鹽城則為現場帶來一份獨特的黃海風味，“濕地美食領鮮百味”；鎮江隊同樣打出“醋都鮮 江肴匯”的招牌，準備接受挑戰。

首輪比拼中，各市主廚帶來選自“百縣千味”官方名錄的經典菜品，在40分鐘的限定時間內完成2道涼菜、2道熱菜與2道點心的制作?！安粌H是比拼手藝，更是比拼對地方傳統風味的深刻理解與傳承功力！”由5位餐飲行業資深專家組成的專業評審團及20位大眾評審將從口味、健康、美食文化等角度為菜品打分。

隨著“神秘命題”揭曉，第二輪比拼升級，圍繞“年味”主題，主廚們需要在限定的10種食材中選擇5種進行即興創作，在60分鐘內用最有創意的烹飪方式，端出兩菜一湯，呈現最具城市特色的味道。

本輪比賽增設“煙火氛圍感”與“家庭適配度”兩項評分標準，隨著一道道菜品陸續出鍋，既保留了淮揚菜清鮮醇和的底色，也多了幾分煙火人間的溫情表達。

作為本場活動的東道主，常州端出了一道別具巧思的魚丸湯。湯中不僅融入了橫山橋百葉，魚丸的原料也選用常州本地知名的戴溪青魚，并以菠菜、胡蘿卜進行天然染色，讓整道菜色澤層次分明。大廚介紹，這道菜的創作靈感源自詩句“春來江水綠如藍”，希望用一碗湯，在年味中增添一份清新的水鄉風味。

揚州帶來的蟹釀橙同樣令人印象深刻，將細膩豐腴的蟹黃、蟹肉釀入橙盅之中，蟹的鮮香與橙子的清甜相互融合，入口清潤而不膩，層次分明。賽場上同步亮相的永州橙，也為這道經典名菜增添了一份跨越地域的情感注腳。從揚州蟹釀橙的匠心演繹，到永州橙承載的城市情誼，一枚橙子串聯起不同城市對“鮮”的共同理解。

鎮江用一道熱氣騰騰的“砂鍋蘿卜煨羊肉”穩穩抓住了評審的味蕾。羊肉的溫補醇厚與蘿卜的清甜在砂鍋慢煨中充分融合，再點入鎮江香醋提鮮解膩，佐以沙蔥增香添韻，看似家常的食材組合，既暖胃也暖心。

鹽城則別出心裁，在傳統紅燒糯米肉圓的基礎上大膽創新，加入羊肉元素，經過精準調味與火候把控，不僅絲毫不見膻味，反而在蘿卜的清新點綴下，讓口感層次更加立體、滋味溫潤而不厚重。

淮安帶來的裙邊軟兜同樣驚艷亮相，將甲魚中最鮮美、也最為珍貴的一口裙邊，與軟兜長魚巧妙結合，湯色濃郁卻不失清雅，入口“遇醋不酸、遇糖不甜”，咀嚼之間還帶著淡淡回甘，極具辨識度，讓不少大眾評審直呼“吃得不想停下來！”

永州橙暖心亮相

跨越千里的雙向奔赴

比賽之外，一份跨越千里的溫暖在常州悄然上演。在此前舉行的 “湘超”賽事中，江蘇網友曾通過城市廣告牌向湘超冠軍城永州送上真摯祝福，永州則以道縣臍橙回禮，用最樸實的方式回應這份來自遠方的善意。

活動當天，這批滿載情誼的永州橙在爭霸賽現場亮相，完成了一次特殊的“城市交接”。常州愛心文旅企業現場加購1萬箱道縣臍橙，并真誠發出邀請：“希望常州和永州常來常往，希望以后能走進湘超現場，感受那里的熱情與活力?！睆那驁龅皆钆_，從體育到美食，這場因真誠而起的雙向奔赴，在熱氣蒸騰的賽場中落地生根，成為全場最具煙火氣的溫情落點。

美食市集限時啟動

招牌菜品一站式品嘗

不只看比賽，更能嘗美味。隨著賽事進行，“尋味淮揚”江南美食市集同步開啟，五城招牌小吃集中亮相，限時開放免費試吃。常州蘿卜干炒飯、揚州炒飯、鎮江鍋蓋面、鹽城藕粉圓子、淮安麻油茶馓等地方代表性美食一字排開，觀眾穿梭其間，一站式品嘗淮揚風味，在賽場之外，用味蕾完成一次跨城巡游。

惠民福利發不停

邀您免費逛江蘇

圍繞“美食+文旅”，活動現場還推出多重惠民福利。

常州誠意獻上“美食+文旅”超級福利包：推出?！帮枴比?66套餐，帶你深度體驗砂鍋魚頭、網油卷、蘿卜干炒飯的常州舌尖魅力；邀請市民朋友看完廚神爭霸，再去中華恐龍園探險，1月10日至11日，鎮江、揚州、淮安、鹽城四地市民憑本人身份證即可享受半價優惠（具體細則見官方公告）。

與此同時，揚州也發出了針對全國“廚師”的暢游邀請：春節假期期間（2月15日—23日），全國持有中式烹飪、中式面點、西式烹飪、西式面點技能等級證書的市民和游客，可享受瘦西湖、個園、何園等揚州全市國有收費景區日間游覽免費入園的福利政策（不含園內收費項目及夜游項目）。

以賽為媒、以味會友，“我是廚神”淮揚爭霸賽既帶來了一場精彩的廚藝比拼，更發出了一次誠摯的城市邀請，讓更多人，因為一道菜，走進一座城，記住一種江蘇味道。

轉發、點贊、點 本文，在評論區留言：“我在江蘇**（市、縣或區），我的家鄉最好吃的一道菜是____！”我們將在曬圖的網友中抽選10位幸運網友，每人贈送一箱永州道州臍橙！

道州臍橙 資料圖

道州臍橙是湖南永州道縣特產。道縣位于北緯25.5°黃金柑橘種植地帶，擁有1300余年柑橘栽培歷史，2010年獲“中國臍橙之鄉”稱號。

江蘇廣電荔枝新聞中心記者丨張賀 周婕 許嘯 顏斌 嚴為 謝豫 呂世杰 顧嘯云 李博睿 梁振華 丁圣宇