“菜園+餐飲+文旅”開拓農(nóng)文旅融合新賽道

在消費升級與文旅產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的當(dāng)下，“菜園+餐飲+文旅”模式應(yīng)運而生，正逐漸成為文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新亮點，為鄉(xiāng)村振興與文旅融合注入新活力。這種創(chuàng)新模式打破傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)邊界，將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、餐飲服務(wù)與文化旅游有機融合，構(gòu)建出獨特的消費體驗場景，深受消費者青睞。

成都凡樸農(nóng)場以“菜園+餐飲+文旅”為核心，打造出生態(tài)農(nóng)業(yè)、在地美食與鄉(xiāng)村體驗融合的田園綜合體。其生態(tài)餐廳90%的食材實現(xiàn)自供，為消費者提供“采摘+烹飪”的獨特服務(wù)。作為成都市青少年農(nóng)事教育基地，凡樸農(nóng)場每年接待大量學(xué)生開展農(nóng)事課程。同時，“田園攝影”項目精準(zhǔn)定位中老年女性消費者，創(chuàng)新推出多種主題場景，以沉浸式拍攝體驗獲得認可。通過這樣的閉環(huán)設(shè)計，凡樸農(nóng)場不僅實現(xiàn)了生態(tài)價值轉(zhuǎn)化，還重塑了鄉(xiāng)村旅游體驗，有助于推動鄉(xiāng)村振興可持續(xù)發(fā)展。

除此之外，重慶潼南利用百萬畝蔬菜資源，走出了一條特色的農(nóng)文旅融合發(fā)展之路。當(dāng)?shù)夭惋嫷晖瞥龅摹笆卟搜纭保瑢⒅貞c火鍋與本地鮮蔬結(jié)合，還搭配潼南特色美食，吸引不少消費者前往品嘗。據(jù)悉，隨著“蔬菜宴”的火爆，潼南以“蔬菜”為主題發(fā)展鄉(xiāng)村旅游。在桂林街道小舟村，“蔬菜書院”民宿不僅提供餐飲、住宿服務(wù)，還通過開展“以書換蔬”等活動，以及組織蔬菜采摘體驗等方式，為當(dāng)?shù)厥卟水a(chǎn)業(yè)賦能。金龍社區(qū)的糧蔬優(yōu)共享農(nóng)莊，劃分出蔬菜認領(lǐng)區(qū)域，并在周邊打造了農(nóng)耕田園、休閑垂釣園、咖啡館等多種業(yè)態(tài)。

“菜園+餐飲+文旅”模式的火爆有多方面的原因。從消費需求角度來看，隨著生活水平的提高，人們對旅游的需求不再局限于傳統(tǒng)觀光，更追求深度體驗與健康生活方式。這種模式恰好滿足消費者親近自然、參與農(nóng)事、品嘗新鮮健康美食的需求，能讓其在快節(jié)奏生活中尋得一方寧靜，體驗田園生活的樂趣，獲得身心放松。從產(chǎn)業(yè)發(fā)展角度而言，它為農(nóng)業(yè)、餐飲業(yè)和文旅業(yè)帶來新機遇。對于農(nóng)業(yè)，可拓寬農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道，提升附加值，還能促進農(nóng)業(yè)科技與文化傳播；對餐飲業(yè)，新鮮的食材、獨特的用餐體驗和文化內(nèi)涵，能吸引更多消費者，提升競爭力；對文旅業(yè)，則豐富旅游產(chǎn)品供給，延長消費者停留時間，增加旅游收入，推動鄉(xiāng)村旅游從單一觀光向多元體驗轉(zhuǎn)變。

然而，這一創(chuàng)新模式在發(fā)展過程中也面臨諸多挑戰(zhàn)。一方面，專業(yè)人才短缺問題較為突出，限制產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。復(fù)合型人才既要懂農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、餐飲服務(wù)，又要具備文旅項目運營和市場營銷知識，目前這類人才供不應(yīng)求。另一方面，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)有待完善。許多鄉(xiāng)村地區(qū)交通、住宿、衛(wèi)生等基礎(chǔ)設(shè)施難以滿足消費者日益增長的需求，影響其體驗，不利于產(chǎn)業(yè)長期發(fā)展。此外，品牌建設(shè)與市場推廣力度不足。雖然部分項目已取得一定成績，但整體上品牌知名度和影響力有限，市場推廣手段相對單一，難以吸引更廣泛客源。

為推動“菜園+餐飲+文旅”模式持續(xù)健康發(fā)展，政府、企業(yè)和社會需共同努力。政府應(yīng)加大政策支持與資金投入，完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加強人才培養(yǎng)與引進，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)I造良好環(huán)境。企業(yè)要注重產(chǎn)品創(chuàng)新與服務(wù)提升，打造特色品牌，加強市場推廣，提高項目競爭力。同時，要強化生態(tài)保護意識，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展與生態(tài)環(huán)境保護協(xié)調(diào)共進，讓這一創(chuàng)新模式在促進經(jīng)濟發(fā)展的同時，為消費者帶來更多美好體驗，成為鄉(xiāng)村振興和文旅融合發(fā)展的強勁動力。（王紫茜）

來源：消費日報