四品分類 + 嚴選邏輯，山姆如何搭起商品金字塔？

極致零售研究院（SRI）分享：
山姆通過戰略級 SPU 管理、科學的商品四品分類模型、用戶價值深度運營體系構建以及社交貨幣的制造，構建起穩固且極具競爭力的商業生態系統。

作者 |齊鴻

極致零售研究院（SRI）商品研究員

在當今競爭白熱化的零售市場中，各大連鎖商超、電商平臺等多方勢力激烈角逐，都在試圖搶占更大的市場份額。山姆會員商店卻能脫穎而出，其背后關鍵在于獨具一格的商品戰略金字塔。通過精心構建這一體系，山姆成功塑造了一個集高價值、強競爭力于一身的商品矩陣，穩穩屹立于會員制倉儲超市領域的頂端，成為眾多同行競相模仿的行業標桿。

那么，山姆在商品戰略金字塔構建方面，究竟運用了哪些獨到的策略與方法，從而鑄就了這座堅如磐石的商業 “金字塔” 呢？讓我們一同深入剖析。

戰略級 SPU 管理：

嚴選邏輯下的價格錨點體系

山姆深諳 “少即是多” 的道理，將嚴選邏輯發揮到極致，這背后其實是戰略級 SPU（Standard Product Unit，標準產品單元）管理的運用。戰略級 SPU 管理，是指企業從戰略高度出發，對具有相同屬性、功能和特征的產品集合進行統一規劃、管理與運營，旨在通過精準聚焦，提升產品競爭力和運營效率。山姆的 SKU 僅約 4000 個，大約是傳統商超的十分之一。精簡的 SKU 并非隨意篩選，而是在戰略級 SPU 管理理念下，經過對市場需求、消費者偏好的深度調研和精準分析。每一個保留下來的單品，都是所屬 SPU 中的佼佼者，具備強大的市場競爭力。

以牛肉品類為例，山姆嚴選 “美國谷飼眼肉牛排”，通過全球直采鎖定優質供應商，僅保留 2 - 3 種規格，如 1.5kg/3kg 家庭裝。在價格設定上，巧妙運用價格錨點策略，將該牛排價格錨定在 199 元 /kg，而傳統商超同品質產品均價高達 280 元 /kg。憑借高性價比，該單品年銷量突破 500 萬盒，GMV 貢獻率達生鮮品類的 30%。

這背后，是山姆對供應鏈的垂直整合，與澳洲、巴西牧場簽訂獨家協議，減少中間環節，成本降低 15%；同時，通過 “大包裝低單價” 策略，塑造 “會員專屬性價比” 心智，如 3kg 裝榴蓮千層蛋糕定價 198 元，單次食用成本僅為競品的二分之一。

商品四品分類模型：

動態平衡利潤與流量

1. 核心品：高復購、高毛利的中流砥柱

核心品在山姆的商品體系中占據重要地位，占 GMV 的 60%。以烘焙工坊的現制產品為例，“麻薯面包”“榴蓮千層” 等核心品，通過 “透明廚房” 展示制作過程，強化 “新鮮現制” 體驗，成功吸引消費者多次購買。烘焙品類年均復購頻次達 12 次，毛利率穩定在 28%。

山姆核心品的成功，得益于高占比的自有品牌。如 Member’s Mark 堅果桶通過獨家配方降低成本，毛利率比同類商品高 10%。此外，全渠道聯動策略也發揮了重要作用，線上 APP 設置 “烘焙專區”，提供 “30 分鐘達” 服務，線上訂單占比達 40%。

2. 潛力品：數據驅動的爆品孵化器

潛力品占 GMV 的 15%，是山姆發掘新增長點的關鍵。以露營季 “折疊桌椅套裝” 為例，通過 DTC 數據中臺監測到 “露營” 搜索量同比增長 200%，山姆迅速聯合浙江工廠開發輕量化折疊桌椅，定價 399 元，而市面同類產品均價 600 元。在產品推出前，先在 20 家門店進行小批量試銷，根據動銷率（>90%）決定全國鋪貨。同時，邀請露營博主在抖音直播 “山姆套裝開箱”，視頻播放量超 5000 萬次，首月銷量破 10 萬套，帶動戶外品類 GMV 增長 80% 。

3. 結構品：引流與利潤的平衡器

結構品占 GMV 的 20%，主要用于吸引流量并平衡利潤。茅臺酒就是山姆典型的結構品，以 1499 元 / 瓶的茅臺作為鉤子，吸引高凈值會員搶購，但需消費滿 3000 元獲得搶購資格。2022 年 “雙十一” 期間，茅臺單日帶動酒類 GMV 增長 200%，并拉動關聯品類（如海鮮禮盒）銷售提升 60%。

4. 限定品：稀缺性制造消費 urgency

限定品雖僅占 GMV 的 5%，卻能制造強大的消費吸引力。以圣誕季 “巧克力倒數日歷” 為例，山姆聯合比利時品牌推出限量 1 萬份的圣誕禮盒，定價 399 元，內含 24 款高端巧克力。上線 3 分鐘便售罄，二手平臺溢價至 800 元，成功塑造 “稀缺社交資產” 形象 。

用戶價值深度運營體系構建：

精準運營，人貨匹配

1. 數據驅動的用戶分層

山姆依托強大的 DTC 數據中臺，對會員消費數據進行深度挖掘與分析，構建起完善的用戶分層體系。根據消費頻次、客單價、購買品類偏好等維度，將會員分為普通會員、高頻消費會員、高凈值會員等不同層級。對于高頻消費會員，系統會重點關注其購買周期與商品偏好，例如針對每月多次購買生鮮產品的會員，在 APP 首頁精準推送新品肉類、海鮮折扣信息；對于高凈值會員，除了提供專屬客服外，還會定期推送高端商品預售、私人品鑒會邀請等，滿足其個性化、高品質需求，提升用戶對品牌的認同感與忠誠度。

2. 個性化推薦系統

基于用戶分層與消費數據，山姆打造了高度智能化的個性化推薦系統。在 APP 端，系統會根據會員的歷史購買記錄、瀏覽行為，通過算法模型計算出每個會員的商品興趣圖譜，精準推送符合其需求的商品。比如，若會員近期多次購買嬰兒奶粉，系統會推薦同品牌其他階段奶粉、嬰兒輔食、兒童玩具等相關商品；若會員搜索過露營裝備，除了展示熱門露營商品外，還會推送露營攻略、配套的戶外食品等內容，將人貨匹配做到極致，有效提升商品轉化率與客單價。

3. 社群運營與會員互動

山姆積極開展社群運營，建立了涵蓋母嬰、美食、健身等多個主題的會員社群。在社群內，專業的運營人員定期分享商品使用心得、烹飪教程、健康知識等內容，增強會員之間的互動與粘性。同時，社群也成為山姆收集用戶反饋的重要渠道，通過會員在群內的討論與建議，及時了解市場需求變化，優化商品選品與服務。此外，山姆還會在社群中開展限時搶購、會員專屬福利活動，激發會員的購買欲望，進一步提升用戶價值。

4. 會員權益體系升級

山姆不斷升級會員權益體系，除了基礎的購物折扣、免費停車外，還推出了諸如生活服務權益、健康管理服務等增值內容。例如，與知名體檢機構合作，為會員提供專屬體檢套餐優惠；聯合家政服務公司，為會員提供清潔服務折扣等。豐富的會員權益不僅增強了會員的獲得感，還通過權益的多樣性，吸引更多潛在用戶加入，擴大用戶群體規模，實現用戶價值的持續增長。

社交貨幣制造：

爆品裂變傳播的底層邏輯

山姆善于將商品打造成社交貨幣，實現爆品的裂變傳播。以網紅單品 “瑞士卷” 為例，該單品年銷量超 1 億盒，通過社交裂變帶動新會員增長 30%。

山姆以 “動物奶油 + 現制口感” 為賣點，主打家庭下午茶場景，并通過小紅書 KOL 推廣 “辦公室分享裝”“野餐便攜盒” 等吃法。2023 年該單品在小紅書相關筆記超 10 萬篇。同時，采用 “限量補貨 + 季節限定” 策略維持熱度，如 2023 年夏季推出 “芒果瑞士卷” 限定款，首周銷量突破 200 萬盒，并聯動 APP 推送 “第二盒半價” 券，復購率提升至 45%。

山姆通過戰略級 SPU 管理、科學的商品四品分類模型、用戶價值深度運營體系構建以及社交貨幣的制造，構建起穩固且極具競爭力的商業生態系統。商品戰略金字塔與用戶價值深度運營體系相互支撐、協同發展，既滿足了消費者多樣化的需求，又實現了自身商業價值的最大化，為零售行業提供了極具參考價值的范本。

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