禁酒令|“誰在吃”“喝”消費(fèi)群浮出水面！[長(zhǎng)圖文]

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今天想和大家聊聊最近酒類圈的大新聞——2025年5月18日，中共中央、國(guó)務(wù)院聯(lián)合印發(fā)了修訂后的《黨政機(jī)關(guān)厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)條例》。這文件可不一般，規(guī)格提得老高，各地區(qū)各部門都得認(rèn)真執(zhí)行。說句實(shí)在話，這“禁酒令”一出，整個(gè)酒類行業(yè)和餐飲圈都跟著晃了晃，具體咋影響的？咱們慢慢嘮。

'禁酒令'頒布近2個(gè)月，酒行撤店、五星酒店賣快餐...

好多人可能還記得2012年“八項(xiàng)規(guī)定”那會(huì)兒，白酒板塊市值直接蒸發(fā)了3000多億，那陣仗現(xiàn)在提起來都揪心。不過這次業(yè)內(nèi)普遍覺得，雖然白酒業(yè)多少得受點(diǎn)影響，但應(yīng)該不至于再上演“暴跌3000億”的戲碼。為啥？因?yàn)檎?wù)消費(fèi)這塊兒，早就在這幾年被“擠水分”了——2011年白酒企業(yè)的政務(wù)消費(fèi)占比還能占到40%，現(xiàn)在連5%都不到了，對(duì)營(yíng)收的直接影響確實(shí)有限。

但話說回來，“直接影響小”不等于“沒影響”。政務(wù)消費(fèi)這事兒，更多是給高端白酒“撐場(chǎng)面”的。你想啊，以前政務(wù)場(chǎng)合用的茅臺(tái)、五糧液，那可不是單純喝的，更像是一種“身份符號(hào)”，能幫著維持高端形象，間接帶火商務(wù)市場(chǎng)的溢價(jià)，甚至能拉動(dòng)大眾消費(fèi)的意愿。現(xiàn)在這“撐場(chǎng)子”的需求少了，茅臺(tái)、五糧液的股價(jià)短期往下走了走，市場(chǎng)情緒也跟著低迷。

再看餐飲圈，那些靠政務(wù)接待和商務(wù)宴請(qǐng)撐場(chǎng)子的高端餐廳、星級(jí)酒店，這下可栽了大跟頭。就說部分高端餐廳吧，以前包廂上座率能有70%，現(xiàn)在直接跌到30%；單桌人均消費(fèi)也從原來的300-500元，降到了150元以下，落差大得嚇人。更有甚者，有些高端餐飲企業(yè)只能在街頭支個(gè)攤兒賣包子、鹵味，靠平價(jià)小吃勉強(qiáng)維持生計(jì)——這轉(zhuǎn)變，擱誰都得感慨一句“時(shí)代變了”。

超級(jí)精準(zhǔn)的將“誰在吃”“誰在喝”消費(fèi)群浮出水面！

酒類行業(yè)的人愛研究市場(chǎng)報(bào)告，總想著從那些花里胡哨的數(shù)據(jù)里扒拉出“精準(zhǔn)消費(fèi)群體”。可這次禁酒令倒好，直接把“誰在吃”“誰在喝”的底兒都掀開了——咱們不妨拆開看看。

首先是商(政)務(wù)宴請(qǐng)和企業(yè)招待群體。這部分人占白酒總消費(fèi)場(chǎng)景的42.22%，說是“主力軍”一點(diǎn)不為過。雖說禁酒令對(duì)他們的直接營(yíng)收影響不大，但架不住“風(fēng)向標(biāo)”的作用啊。現(xiàn)在去餐廳吃飯，你會(huì)發(fā)現(xiàn)茅臺(tái)都改用分酒器倒了，酒瓶都不往桌上擺——這就是新規(guī)下的“小心機(jī)”，生怕觸了紅線。

然后是家庭聚會(huì)和朋友小聚的群體。數(shù)據(jù)最有說服力：家庭聚會(huì)占了49.11%，朋友相聚也有48%，妥妥的白酒消費(fèi)“頂流”。禁酒令主要是管工作時(shí)間的公務(wù)行為，但架不住它帶起來的“厲行節(jié)儉”風(fēng)氣。你說現(xiàn)在家庭聚餐，是不是也得考慮考慮“少喝點(diǎn)”“喝好點(diǎn)”？這潛在的影響，可比直接限制更深遠(yuǎn)。

最后是次高端白酒的消費(fèi)群體。這些年白酒市場(chǎng)一直是“兩頭熱中間冷”——高端和低端賣得好，次高端被擠得難受。次高端品牌以前多少還指著政務(wù)消費(fèi)的“品牌加持”撐場(chǎng)面，現(xiàn)在這優(yōu)勢(shì)沒了，競(jìng)爭(zhēng)壓力一下就上來了。以前能靠“政務(wù)用酒”的名頭抬身價(jià)，現(xiàn)在得真刀真槍拼產(chǎn)品、拼口碑了。

有人說禁酒令比“口罩”影響都大！

有人要問了：“政務(wù)消費(fèi)占比都降到5%了，咋還能掀起這么大波瀾？”關(guān)鍵就在于新規(guī)的“狠”和“廣”。以前的禁酒令多是“局部限制”，比如只針對(duì)“高檔酒水”，還能通過“價(jià)格規(guī)避”或者“換渠道”繞過去。但這次不一樣——新規(guī)把限制范圍從“黨政機(jī)關(guān)”擴(kuò)大到了國(guó)企、國(guó)有金融企業(yè)，甚至連不參照公務(wù)員法管理的事業(yè)單位都包括了，受約束的人一下子多了好幾倍。

更關(guān)鍵的是，這次直接來了個(gè)“全面禁酒”，白酒、紅酒、啤酒全在列，連“價(jià)格規(guī)避”的漏洞都給堵死了。說白了，就是“剛性約束”——沒商量，必須執(zhí)行。再加上政務(wù)消費(fèi)的“引領(lǐng)作用”，企業(yè)招待用酒的團(tuán)購(gòu)量少了，公職人員自己在家喝酒、請(qǐng)客吃飯的意愿也降了，這一環(huán)扣一環(huán)的影響，波及的可不止餐飲和白酒行業(yè)，整個(gè)經(jīng)濟(jì)生態(tài)都跟著顫悠。

白酒行業(yè)，啥時(shí)候能緩過來？

現(xiàn)在市面上各種市場(chǎng)報(bào)告還在那兒分析“消費(fèi)趨勢(shì)”，但說實(shí)話，這次禁酒令就像往湖里扔了塊大石頭，激起的漣漪遠(yuǎn)沒到平息的時(shí)候。白酒板塊要想真正復(fù)蘇，得過好幾道坎兒：庫(kù)存得消化干凈、價(jià)格體系得穩(wěn)住、消費(fèi)場(chǎng)景得重新搭起來，還得等宏觀經(jīng)濟(jì)整體回暖——這幾件事兒缺一個(gè)，都難說“復(fù)蘇”。

不過話說回來，茅臺(tái)董事長(zhǎng)張德芹最近公開表態(tài)“支持新規(guī)，是時(shí)候讓中國(guó)白酒回歸初心了”，并且又提出：“茅臺(tái)醬香酒要積極對(duì)標(biāo)，強(qiáng)化品牌定位，主動(dòng)對(duì)標(biāo)國(guó)內(nèi)外一線白酒品牌”這是什么信號(hào)？我相信你懂。“國(guó)酒”要是能與“12年單一麥芽威士忌”進(jìn)行價(jià)格對(duì)標(biāo)，小編也愿意支持國(guó)貨！頭部企業(yè)都開始引導(dǎo)行業(yè)轉(zhuǎn)型，往更健康的消費(fèi)模式走，說不定哪天就能撥云見日。

“禁酒令”之所以在目標(biāo)群體高度化的前提下仍對(duì)市場(chǎng)產(chǎn)生嚴(yán)重影響，更是“精準(zhǔn)的定位了酒類餐飲主要群體”！更嚴(yán)格、更廣泛的約束范圍、政務(wù)消費(fèi)的強(qiáng)大引領(lǐng)作用、對(duì)整個(gè)經(jīng)濟(jì)生態(tài)的深遠(yuǎn)鏈?zhǔn)接绊懀啊按蠖鄶?shù)行業(yè)”，甚至被認(rèn)為會(huì)導(dǎo)致“就業(yè)壓力增加，酒類金融屬性也可能就此崩潰”。這些市場(chǎng)悲觀預(yù)期和心理影響，多因素共同作用，導(dǎo)致了比以往更顯著的市場(chǎng)反應(yīng)。但是只有“痛了”才能真正明白合規(guī)的消費(fèi)和相關(guān)產(chǎn)業(yè)能夠健康發(fā)展。

這次禁酒令與其說是“沖擊”，不如說是“洗牌”。把那些依賴政務(wù)消費(fèi)、靠“面子酒”撐場(chǎng)子的泡沫擠掉，剩下的才是真正靠品質(zhì)、靠口碑說話的好酒。至于咱們普通消費(fèi)者？說不定以后下館子吃飯，能喝到更實(shí)在、更接地氣的酒——這事兒，您咋看？

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