明日入伏，推薦8道必吃美食，簡單幾步輕松搞定，舒服爽口增食欲

明天入伏了，哪個三伏天不是酷暑？哪個三伏天不難耐？白居易說：“是時三伏天，天氣熱如湯”、劉禹錫也言“金數已三伏，火星正西流”。一年之中鍛煉意志、磨礪心志的絕佳時機又到了，來吧，自我加壓，讓理想信念在高溫中更加堅定，歷“熱”彌堅吧！

一、2025年的三伏天有3個特點：

1. 伏天短

• 初伏：7月20日-7月29日（10天）
• 中伏：7月30日-8月8日（10天，完全處在閏六月中）
• 末伏：8月9日-8月18日（10天）

今年整個三伏天的時長只有30天，打破了近十年“40天伏天”的慣例，也是近10年來最短的三伏天。

1. 伏天熱

看似30天的短伏天，但是熱度非但不減，反而會更集中、持續更久。俗話說“六月閏一回，熱死牛和人”、“雙春閏六月，伏天蒸桑拿”，今年的中伏與閏六月撞個滿懷。而八月七日立秋，但末伏從八月九日開始，"秋包伏熱死牛"，也就是說趕上秋包伏，立秋之后還會熱很長時間，可能會出現“秋老虎”效應。

1. 入伏晚

今年的夏至是6月21日，入伏是7月20日。往年入伏最晚也在七月上旬，今年遲至20號，老話說"晚入伏曬死牛"，今年的三伏天，特別是中伏和末伏的“濕熱雙煞”威力不可小覷。

三伏天從上午12點至下午3點，太陽輻射最強，紫外線最強，地表溫度最高，身體弱的人一定在這時候減少外出，避免高溫燙傷，選擇早晚時段活動，運動之后不要急于喝冰飲、吹空調或洗冷水澡，以防身體受寒擊，從而引發感冒或其他健康問題。

二、這么熱的天飲食講究什么？

俗話說：“入夏無病三分虛”，即使無病，三伏天也可能因為陽氣外浮、出汗多、代謝快等生理特點出現乏力、食欲下降等“虛”的表現。所以，天越熱越要吃好喝好，通過合理飲食調養身體平衡。

下面，我來推薦8道家常易做的伏天美食，有飲品、主食、燉炒菜，原料簡單、調味簡單、好做又好吃，營養卻一點也不少。讓一家人在三伏天食欲不減、身體充滿活力，輕松度過三伏。

1.飲品之一：百香果檸檬水

• 熱天總想喝點涼的，酸甜的，既解渴還能提食欲，外面的飲料小店總是人滿為患，尤其以年輕人最多。不如自制百香果檸檬水，百香果的果汁中有著檸檬清爽芬芳的味道，也和檸檬一樣、富含維生素C、及檸檬酸等多種有機酸，還有助于促消化、增食欲。可以一次性多做一些，放入冰箱冷凍，隨取隨喝，價格還實惠，關鍵是真材實料做的，不是麥芽糖、香精、色素勾兌的，而是來自百香果和檸檬的清香、蜂蜜和冰糖的甜美。

用料：百香果9個、黃檸檬 2個、小青檸200克、小粒冰糖 200克、蜂蜜 100克

制作過程：

1、 將黃檸檬、小青檸清洗干凈：在表皮撒上鹽，然后上下左右的搓洗，再用清水清洗干凈，并用廚房紙巾分別擦干。

2、 將黃檸檬放在案板上，切薄片、去籽，再每片切成四小片。小青檸對半切開、去籽，放入碗中備用。 百香果用刀切開，小勺挖出果肉果汁，一同倒入大碗中。
3、 加入適量小粒冰糖和蜂蜜，將碗中的食材攪拌均勻，待其腌制一二個小時，直到冰糖融化。

4、 準備無水無油干凈的密封盒，可以從網上購買多個100ml的迷你密封保鮮盒，向密封盒內加入黃檸檬片、小青檸塊，以及百香果蜂蜜果汁填滿，蓋好蓋子。

5、將所有做好的果汁盒放入冰箱的冷凍室。想喝的時候，直接取出一或二個果汁盒，將食材倒入杯中，再加入涼白開、冰塊或者60度以下的溫開水攪拌均勻即可飲用。

2.飲品之二：醋泡姜

• 老話說“冬吃蘿卜夏吃姜”，這是因為生姜辛辣溫散，有助于發汗驅寒濕。在山西、河南等地，三伏天時人們會把生姜切片或者榨汁后與紅糖攪拌在一起，裝入容器中蒙上紗布，于太陽下晾曬，充分融合后食用，即“曬伏姜”。除此之外，還可以制作更簡單的醋泡姜，每天早飯時吃上二、三片，在伏天吃暖胃又暖心、免除暑濕的苦惱。

用料：姜2斤（老姜嫩姜皆可），陳醋適量。

制作過程：

1、 用小刷子把姜仔細刷洗干凈后，放入蒸鍋蒸7分鐘，去除辛辣味，也有助于保存時間更長。

2、 將姜取出待涼后切成片，然后平鋪并晾至有些微微發干。

3、取無水無油的瓶子，將姜片裝入后，倒入陳醋，沒過姜片即可。

4、蓋好蓋子，放至餐桌上或者通風干燥處。一周后即可食用。

3.必備甜品：紅豆沙糯米圓

• 夏天消暑離不開紅豆，尤其對于女人來說，長期在空調房里容易手腳冰涼，讓人無精打采，臉上氣色也不好。這時候，就要多吃些紅豆類的食品，不僅有助于清除身體的暑氣，還能讓腸胃舒舒服服的，好氣色由內而外的泛著紅潤。

用料：紅豆200克，糯米粉50克，干桂花、紅糖適量

制作過程：

1、提前將紅豆洗凈后用清水泡發，將泡好的紅豆和清水直接倒入電飯煲中，按下煮粥鍵即可。快煮好時，加入適量的紅糖，煮至成熟。

2、 將糯米粉倒入大碗中，少量加入溫水，用筷子不停攪拌，沒有干粉后，用手將其揉成干濕合適的面團。揪一小塊糯米面，在手心中揉成榛子大小的小圓子，然后將剩下的面團都揉成同樣大小的小圓子。

3、 火上坐鍋，倒入清水，水開后，下入小圓子，水沸煮至浮起。煮熟后，撈至盛有涼水的碗中備用。

4、將煮好的紅豆盛出一半，連同湯汁倒入攪拌機中，攪碎成沙。

5、火上另坐鍋，將紅豆沙倒入鍋中，再將電飯煲中剩下的紅豆和湯汁也一起倒入鍋中。用鏟子不斷地攪拌。等鍋中的水分煮掉較多、并且紅豆沙幾近粘稠狀態，即可關火。加入一勺干桂花，攪拌均勻。

6、待涼后，盛2勺紅豆沙入碗中，加上幾顆糯米小圓子，再撒上少許干桂花，即可品嘗~

4.主食之一：馬齒莧香煎餅

• 在過去，馬齒莧不過是‘雞食豬草’，不僅作為飼料，還具有天然的防病藥用，被人們譽為“長壽菜”。如今，在南北方人的夏日餐桌上，總少不了這道時令美味，因其易熟好制作，只需簡單一做，便是營養豐富的一道美食，亦菜亦藥。

用料：馬齒莧1把，雞蛋1個，面粉、蔥末、蒜末、辣椒油、生抽、香醋、花椒鹽、食用油、食鹽適量。

制作過程：

1、將馬齒莧老葉、老根摘掉并清洗干凈，焯水一分鐘后撈入涼水中，攥干水分、切成碎備用。

2、 大碗中加入半小碗面粉、打入1個雞蛋，邊加入清水邊攪拌，攪拌成牛奶狀的面糊，再加入馬齒莧碎、蔥末、花椒鹽、食鹽，將碗中所有食材攪拌均勻后，靜置10分鐘。

3、準備一個小碗，調個料汁：倒入蒜末，再加適量的生抽、香醋、清水、辣椒油，攪拌均勻備用。

4、 火上坐鍋，鍋熱倒油，油熱后轉小火，舀一大勺碗中的面糊，轉動鍋把，讓面糊平鋪在鍋底薄薄一層、且呈圓形。待面餅邊緣翹起時，翻面，再烙另一面。煎烙熟后，盛出。再將煎好的小餅逐個卷起，用刀從中間切斷，擺入盤中。吃的時候，將小餅蘸著料汁吃，鮮香味美，趁熱吃最佳~

5.主食之二：玉米鮮飯

• 夏天玉米有很多吃法，下面推薦的是作為主食，像粥又似飯，鮮香可口，并搭配時蔬，易消化又好吃，特別提食欲！

用料：甜玉米一個，糯玉米一個，小白菜1小把，洋蔥粒、生抽、食用油、食鹽適量。

制作過程：

1、將小白菜洗凈后焯水，再切成碎備用。甜玉米和糯玉米用擦絲器擦成玉米泥備用。

2、火上坐鍋，鍋熱倒油，油熱后下入洋蔥粒炒香，再加入適量生抽調味。

3、下入玉米泥，不斷煸炒，待水分煸出、變粘稠時，下入小白菜碎，繼續攪拌均勻。

4、最后加入適量食鹽，即可關火。

6.炒菜之一：毛豆茭白炒肉絲

• 作為“夏季第一豆”，鮮毛豆含有優質的蛋白質，以及鈣、鐵、維生素C等多種營養成分；特別值得一提的是：毛豆含鉀特別豐富，適當多吃些毛豆可以幫助人體緩解因出汗過多導致的鉀流失而引起的身體疲乏，這也是人們喜歡在夏天喜歡用煮毛豆來當下酒休閑的小食原因之一。而被人們譽為“水中參”的茭白，含有較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質等人體所需的營養物質，不僅吃起來肉質鮮美、纖維少，還因它性質涼寒而有助于解暑清熱，特別適合在夏季高溫時食用。

用料：新鮮毛豆100克，茭白2個，豬肉80克，蒜末、姜末、蔥末、食用油、生抽、料酒、淀粉、食鹽適量

制作過程：

1、將豬肉切成絲放入碗中，加入適量料酒、生抽、淀粉，抓拌均勻，讓其上漿腌制片刻備用。 將新鮮毛豆剝好并清洗干凈，將茭白剝掉外皮并清洗干凈后切絲備用。

2、 火上坐鍋，鍋熱倒油，油熱后下入漿腌好的肉絲，煸炒至肉炒變色后將其盛出備用。

3、 鍋中留底油，下入蒜末、姜末、蔥末，炒出香味后，下入毛豆，炒出清香的味道。3、4分鐘后，將毛豆水分炒干并斷生后，下入茭白絲，再次反復煸炒，2分鐘后，加入適量的食鹽調味，繼續煸炒。

4、下入剛才炒好的肉絲，煸炒均勻，讓毛豆、茭白絲、肉絲更好地混合一起。沿鍋邊淋入適量的生抽，再次煸炒均勻，讓醬油焦化、炒出香味。再次煸炒均勻后，即可關火裝盤。

7.炒菜之二：豆腐燴辣椒

• 魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”。在三伏天，不如多吃家常蔬菜更利于身體健康。三伏天吃豆腐，有一個絕配的搭檔：辣椒。辣椒中富含人體所需的多種維生素和礦物質，而且它還含有豐富的辣椒素，有助于開胃引食欲。豆腐則具有高蛋白、高鈣、低脂、低熱量的特點，二者搭配在一起，不僅顏色看上去紅綠金黃引食欲；吃起來營養成分也非常豐富；而且口感軟嫩鮮香還易消化，更不用擔心會發胖。

用料：北豆腐1塊，青紅椒各1個，姜、蒜、生抽、老抽、花椒粉、白糖、食鹽適量

制作過程：

1、將北豆腐切成薄厚相間的三角塊。青紅椒去尾、去籽洗凈后切成小塊，姜、蒜洗凈后也切成小塊備用。

2、將青紅椒塊、姜塊、蒜塊放進攪拌機中，將其攪成碎，盛入碗中備用。準備一個小碗，倒入適量的生抽、老抽、花椒粉、白糖、食鹽、清水，將調好的料汁攪拌均勻備用。

3、 火上坐鍋，鍋熱倒油，油熱后轉小火，再將豆腐塊擺進鍋中，煎至金黃定型，一面煎金黃后，再煎另一面。

4、待豆腐二面都煎好后，將火調成中火，倒入青紅辣椒碎。再倒入料汁，手晃動鍋身、鏟子輕攪，將鍋內食材與料汁輕輕混合均勻后，蓋上鍋蓋，燜3分鐘。待鍋內湯汁收濃，青紅椒幾乎都裹在豆腐身上，即可關火。

8.燉菜：仔姜豆皮鴨

• 仔姜燉鴨是三伏天必吃的，滿足你想吃肉又怕胖、能解饞還消暑的“非份所想”。在空調房里待久了，吃一頓仔姜豆皮鴨，能讓身體微微出汗，感覺十分舒暢，而且營養美味雙滿足！

用料：鴨肉500克，仔姜200克，豆皮、鮮毛豆適量，啤酒、生抽、老抽、鹽、白糖、食用油適量

制作過程：

1、將鴨肉洗凈切塊后，焯水備用，仔洗凈后切成絲、豆皮卷成卷備用。

2、火上坐鍋，鍋熱倒油，油熱后下入鴨肉塊，煸出香味和油脂。

3、下入姜絲，煸炒均勻，加入適量老抽生抽，再加入一聽啤酒、適量水。火開后轉小火慢燉。

4、40分鐘后下入豆皮卷和毛豆，再繼續燉15分鐘，即可收汁關火。

“何以銷煩暑，端居一院中。眼前無長物，窗下有清風。”內心沒有太多的欲求，清心寡欲，我們自然能感受到窗下傳來的陣陣清風了。放下冗余，自然能感知生活中細微的美好。三伏天除了美食解暑，也有來自大自然的陣陣清涼、來自無貪心靜的的淡然如水。再忙再累，別忘給自己和家人適時補充營養。簡單的食材、簡單的調味和烹飪，讓三伏天的廚房既充滿煙火氣又不至于那么燥熱。喜歡的朋友趕緊試試這樣做吧~

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