大暑過(guò)后，建議“兩紅”“兩黑”多吃點(diǎn)，養(yǎng)護(hù)陽(yáng)氣，對(duì)脾胃特別好

大暑過(guò)后，“桑拿天” 依舊囂張，潮濕悶熱像一張密不透風(fēng)的網(wǎng)，把人裹得渾身發(fā)沉。熱到極致，也意味著陽(yáng)氣正盛，這時(shí)候咱們的身體可遭罪了，陽(yáng)氣被濕熱一點(diǎn)點(diǎn) “耗” 掉，脾胃也被冷飲涼菜折騰得沒(méi)了力氣。

這個(gè)時(shí)候，飲食調(diào)養(yǎng)尤為關(guān)鍵。大暑養(yǎng)生，吃對(duì)食物勝過(guò)吃藥。尤其是下面這“兩紅兩黑”，大暑過(guò)后建議常吃一點(diǎn)，不僅能養(yǎng)陽(yáng)氣，還能健脾胃，讓你穩(wěn)穩(wěn)地過(guò)好三伏天的下半場(chǎng)。

一、兩紅：羊肉 + 番茄

羊肉

很多人誤以為“三伏天吃羊肉是火上澆油”，其實(shí)恰恰相反。伏天雖然熱，但體內(nèi)陽(yáng)氣容易外泄，人反而容易“寒從內(nèi)生”。此時(shí)適當(dāng)吃點(diǎn)羊肉，不僅能溫補(bǔ)氣血、驅(qū)寒散寒，還能強(qiáng)化脾胃運(yùn)化功能，幫助恢復(fù)夏季“暑濕”帶來(lái)的虛弱。

【水盆羊肉】

食材：帶骨羊肉 500 克、羊棒骨 300 克、生姜 5 片、蔥段 20 克、花椒 1 小撮、香葉 1 片、八角 1 顆、桂皮 1 小段、鹽少許、香菜 / 蒜苗碎、粉絲、月牙餅（標(biāo)配）、油潑辣子、蒜泥（調(diào)味用）

1、羊肉和羊棒骨浸泡 2 小時(shí)，中途換 3 次水去血水；冷水下鍋，加 3 片姜、10 克蔥段、1 勺料酒，大火煮沸撇凈浮沫，撈出用溫水沖洗干凈（避免肉質(zhì)遇冷緊縮）

2、砂鍋里加足量開(kāi)水，放入羊肉、羊棒骨、剩余姜片蔥段及所有香料（用紗布包好更方便），大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)最小火，保持湯面微沸狀態(tài)燉 3 小時(shí)，至筷子能輕松戳透羊肉

3、取碗加少許鹽、香菜蒜苗碎，舀入熱湯沖開(kāi)；羊肉切片鋪在碗中，按喜好加入燙熟的粉絲；搭配月牙餅，就著油潑辣子和蒜泥吃，地道得很

番茄

紅彤彤的番茄，是夏天給咱們的天然 “開(kāi)胃菜”。大暑過(guò)后人容易沒(méi)胃口，脾胃運(yùn)化不動(dòng)，番茄里的果酸就像個(gè)小幫手，能輕輕推著脾胃干活，讓吃進(jìn)去的東西更好消化。

而且番茄性微寒卻不傷人，既能解了伏天的燥熱，又不會(huì)像冰西瓜那樣寒到腸胃。

【番茄炒娃娃菜】

食材：番茄 2 個(gè)、娃娃菜 1 棵、蒜末 1 勺、鹽少許、白糖 1 小撮

1、番茄頂部劃十字，用開(kāi)水燙去皮，切塊；娃娃菜撕成大片洗凈

2、熱油爆香蒜末，放番茄塊中火炒出湯汁，加半勺水咕嘟 1 分鐘

3、放入娃娃菜翻炒至變軟，加少許鹽和白糖調(diào)味，炒到菜葉吸滿湯汁即可

二、兩黑：黑芝麻 + 黑木耳

黑芝麻

俗話說(shuō)：“黑芝麻養(yǎng)命根”，黑芝麻不光對(duì)腎好，對(duì)脾胃也貼心。伏天陽(yáng)氣浮在表面，內(nèi)里其實(shí)虧虛，黑芝麻就像個(gè)沉穩(wěn)的管家，把陽(yáng)氣慢慢收回來(lái)，藏進(jìn)腎里。

【黑芝麻小米粥】

食材：小米 50 克、黑芝麻 20 克、紅棗 3 顆（去核）、清水 800 毫升

1、小米淘洗后泡 30 分鐘，黑芝麻用小火炒香（不加油），紅棗切小塊

2、砂鍋里加水燒開(kāi)，放入小米大火煮 5 分鐘，轉(zhuǎn)小火熬 40 分鐘至濃稠

3、加入黑芝麻和紅棗，再煮 10 分鐘，關(guān)火燜 5 分鐘即可

黑木耳

黑木耳長(zhǎng)得不起眼，卻是伏天的 “清道夫”。悶熱天吃得多、動(dòng)得少，腸胃里容易積濁，黑木耳的膠質(zhì)能把這些 “垃圾” 輕輕粘住，順著腸道排出去。而且它性平，不管是虛寒體質(zhì)還是愛(ài)上火的人，都能放心吃。

【腐竹炒黑木耳】

食材：干腐竹 100 克、干黑木耳 50 克、蒜 3 瓣、生抽 1 勺、鹽少許、蔥花

1、腐竹用冷水泡 4 小時(shí)至軟，切小段；黑木耳冷水泡發(fā)，去蒂撕小朵，兩者分別焯水 1 分鐘撈出

2、熱油爆香蒜末，放腐竹和黑木耳大火翻炒 2 分鐘

3、加生抽和少許鹽調(diào)味，撒蔥花炒勻即可

順時(shí)而食，四季安康；應(yīng)節(jié)而補(bǔ)，不勞大夫。大暑過(guò)后的養(yǎng)生，就像給莊稼 “追肥”，不能猛灌猛補(bǔ)，得順著時(shí)節(jié)來(lái)。這 “兩紅兩黑” 看著普通，卻是貼合伏天身體需求的好食材。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新社會(huì)新聞，分享市井生活和美食，關(guān)注我，不迷路。