“多吃蛋白，少生病”，夏天多給孩子吃蛋白食物，增強(qiáng)體質(zhì)身體棒

蛋白質(zhì)對(duì)孩子來(lái)說(shuō)真的很重要！你知道嗎，蛋白質(zhì)是構(gòu)成我們身體各個(gè)部分的基礎(chǔ)，像是肌肉、骨頭、血液、皮膚等等。

對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，他們需要更多的蛋白質(zhì)來(lái)幫助他們快速成長(zhǎng)和修復(fù)身體。而且，蛋白質(zhì)還對(duì)孩子的免疫力、大腦發(fā)展等方面有很大的幫助。它能讓孩子的身體更強(qiáng)壯，不容易生病，還能讓他們的頭腦更聰明，記憶力更好。

尤其是夏天，孩子活動(dòng)量大，出汗多，新陳代謝加快，更需要給孩子補(bǔ)充蛋白質(zhì)，對(duì)于我們普通人來(lái)說(shuō)，補(bǔ)充蛋白質(zhì)并不難，我們廚房里就有這么一個(gè)好食材，它就是雞蛋，雞蛋營(yíng)養(yǎng)全面易吸收，價(jià)格還不貴。雞蛋平時(shí)都是煮著吃，有時(shí)候我們也要給孩子變著花樣做，今天就教你一個(gè)雞蛋好吃的做法，讓最樸素的雞蛋也能吃得心花怒放。

我家三口人，準(zhǔn)備了5個(gè)雞蛋足夠吃了，大家做的時(shí)候根據(jù)人數(shù)來(lái)準(zhǔn)備，避免吃不完二次加熱。雞蛋盡量用這種表皮比較粗糙的，這樣的才新鮮。我們先來(lái)準(zhǔn)備食材。

大蒜5-6瓣，用刀拍破后剁成蒜末放入碗中，小香蔥洗干凈把蔥白和蔥葉部分分開(kāi)切好，蔥白部分和蒜末放在一起，等會(huì)下鍋爆香用，蔥葉部分出鍋的時(shí)候點(diǎn)綴用。因?yàn)榧依锖⒆硬怀岳保晕覜](méi)有準(zhǔn)備辣椒，能吃辣的切些小米辣，隨著蒜末蔥白一起下鍋即可。

接著把糖醋汁調(diào)好備用，料汁別臨時(shí)現(xiàn)加，容易手忙腳亂，碗中倒入兩勺生抽提鮮，再加入兩勺醋，我用的是山西老陳醋，醇香酸爽，喜歡甜一點(diǎn)的就多放點(diǎn)糖，再加入鹽、老抽、番茄醬、玉米淀粉，最后用小半碗清水把調(diào)料攪拌化開(kāi)，放一旁備用。

把鍋燒冒煙后放入一大勺油潤(rùn)鍋，倒出潤(rùn)鍋的油后重新倒入一小勺涼油，這樣我們潤(rùn)好鍋后做飯鍋就不粘了。

雞蛋不要直接打入到鍋內(nèi)，避免有壞的雞蛋，我們先打到一個(gè)小碟子里面，然后再放入鍋中煎，雞蛋下鍋后不要亂動(dòng)，先讓雞蛋定型，看到蛋液邊緣凝固了我們?cè)賮?lái)回的晃動(dòng)鍋?zhàn)樱@樣雞蛋受熱均勻的同時(shí)還不會(huì)粘鍋。

煎雞蛋看起來(lái)非常的簡(jiǎn)單，但是想要把雞蛋煎好也是要花費(fèi)一番功夫的，火候不能太大，太大的話容易把雞蛋的外面煎焦，但雞蛋里面還沒(méi)熟，待雞蛋一面煎至金黃后，用鏟子小心地將雞蛋翻面，想吃焦一點(diǎn)的就多煎一會(huì)，但是要注意不要把雞蛋煎糊，我更喜歡吃溏心的，用來(lái)拌米飯吃特別好吃，把5個(gè)雞蛋全部煎好后控一下油，然后放盤子里備用。

剪完雞蛋鍋內(nèi)會(huì)有留下的油，直接放入蒜末和蔥白爆香，然后倒入提前調(diào)好的糖醋汁，再放入煎好的雞蛋，待鍋中湯汁沸騰后，用勺子把湯汁往雞蛋上面澆，讓每一個(gè)雞蛋都裹滿糖醋汁，吸收料汁的味道。

煮雞蛋的時(shí)候要時(shí)不時(shí)晃動(dòng)一下鍋，防止雞蛋粘鍋。煮至一分鐘就開(kāi)始用大火收汁，收汁別拖沓，糖醋汁講究亮和粘，不可煮太久。出鍋前撒上些白芝麻和蔥花就可以出鍋了。

外皮焦酥的荷包蛋，被糖醋汁浸潤(rùn)著，酸酸甜甜的，特別開(kāi)胃，沒(méi)胃口的時(shí)候我都會(huì)給家人做上一盤，尤其是把蛋黃做成溏心蛋，拌飯吃特別的香，湯汁也不會(huì)浪費(fèi)，用來(lái)蘸饅頭，也是極香的。