上海最能打的「提拉米蘇」，6家

01 花園洋房提拉米蘇

oPALATINO ROMAN CUISINE

開在石庫門老洋房里的PALATINO，在上海意餐界算得上掌門級存在，老板是餐飲家族出身的羅馬人，2011年開始就和華人太太一起經營這家店。

提拉米蘇的做法是老板從小吃到大的家族味道，其人氣對于主打正餐而非甜品的餐廳來說算相當炸裂，還曾被人拿來和意大利本土POMPI作比較。

▲最接近天花板的提拉米蘇

馬斯卡彭很舍得放，以黃金比例加入蛋黃后，口感蓬松綿密。略偏粘稠的口感很絕。

店里自烤的手指餅干略帶咖啡和酒香，若隱若現，恰如其分地完成了輔助增味作用。頂上大顆的巧克力碎算是在傳統上略作創新，把整體口感豐富到另一個層次。

02 榛子味復古提拉米蘇

oBAMBINO

由一座難求的人氣小酒館Juke團隊開的店，曾被意大利的“米其林”：大紅蝦雜志評為“上海最佳意大利餐廳”。

由羅馬花臂主廚Lucky Lasagna坐鎮，他既是位時常游走于各家網紅店的知名主廚也是紋身師，是店里活的招牌。主打“非傳統”意大利菜，提拉米蘇的做法也屬于是自成一家。

▲教科書般的提拉米蘇

吃慣了傳統，再來一口他家的榛子味提拉米蘇，會有種眼前一亮的感覺。

口感介于松軟和緊實之間，從一眾軟耙蛋糕體中脫穎而出。從用料上看，榛子薩芭雍、榛子利口酒、糖霜榛子的加入，讓整體口味染上了堅果色彩。咖啡液味道偏酸，不過聽說最近會換成苦味較重些的巴西豆子。

03 酒鬼最愛的提拉米蘇

oFENOLI

主打創意融合菜的網紅小酒館FENOLI，其在思南路上的老店，曾被奉為上海值得打卡n次的bistro之一。

他家的提拉米蘇在整個上海都算得上罕見，酒精味“皮有骨也有”，除了手指餅干吸滿酒液外，就連外面的馬斯卡彭也被調進了酒。

▲酒味最重的提拉米蘇

如果說BAMBINO和ROMA的提拉米蘇，擁有教科書一般的造型和味道，那FENOLI的「酒鬼提拉米蘇」就是妄圖打破舊習俗的“嬉皮士”。

里面混合了朗姆酒、杏仁力嬌酒、咖啡甘露酒、龍舌蘭，吃起來如同是打破了酒壇一般，層次復雜，滿口酒香。

由于酒精含量爆炸，吃完后甚至不能開車！

04 菜市場里的提拉米蘇

o妃靈

妃靈是網紅「蒙西菜場」里的頂流之一，店里的西點師傅出身于上海四季酒店，可選的品種不多，但勝在用料扎實、價格實惠，基本都以奶油小蛋糕為主。

提拉米蘇每天限量，賣完即止。

▲菜場平價提拉米蘇

拿塑料盒子盛裝的提拉米蘇，沒有太多儀式感，多了些生活的煙火氣。

可可粉撒得很多，馬斯卡彭應該是打入了些奶油，口感要輕盈一些，咖啡酒含量很足，手指餅十分濕潤，濃濃的咖啡香沁沒口鼻。

20塊滿滿1大盒，作為1個菜市場出品來說，已經是相當能打了。

05 明星也推薦的「隱蔽意大利餐廳」

oCasa Mia

被不少名人打卡過的Casa Mia，位置隱蔽，號稱年輕人的約會圣地，擁有被不少人點名的“上海最好吃意面”，開業18年只做晚市，據說不少廚界大佬下班后會相約在這飽餐一頓。

劉嘉玲，張柏芝，郎朗……點開評論一看，發現中意他家的明星還真不少。

▲濕軟香醇的提拉米蘇

Casa Mia的提拉米蘇，家庭風的外形略顯潦草，卻也掩蓋不了地道的意式風情。

新鮮手工制作的蛋糕，一勺下去柔軟細膩，手指餅濕潤度恰到好處，如果一定要用1個詞來形容它，可能“返璞歸真”會來得恰當一些。他家的芝士奶油給得比較少，可能是因為作為飯后甜點，這樣吃起來不會太膩。

06 意大利63年的提拉米蘇之王

oPOMPI

意大利傳奇老字號POMPI，據說是當今知名度最高的提拉米蘇之一，幾乎每一個到意大利旅游的游客都會去POMPI排隊。

這家上海首店由創始人的孫子親自經營，關鍵材料從意大利進口，兩位師傅也是“空運”過來，血統純正得不行。

▲意大利的傳奇提拉米蘇

他家主打純手工制作，打開盒蓋映入眼簾的是一層巧克力碎，據說是沿襲了創始人的制作習慣。手指餅干選擇用意大利品牌的咖啡豆浸潤，每天新鮮萃取，咖啡香氣濃郁。風味調配比較均勻，吃完一盒也不會很甜膩。

不過聽去意大利吃過的朋友說，老店的味道會更好。