貼秋膘？潤秋燥？秋天的第一杯茶別選錯了！

當(dāng)“秋天的第一杯奶茶”又雙叒叕刷屏，當(dāng)街頭巷尾的奶茶店排起長龍——立秋的儀式感，顯然已被這份“甜蜜”承包。

然而，“立秋”二字送來的一絲絲涼意，終究抵不過“秋后一伏熱死人”的現(xiàn)實(shí)！此時(shí)正值中伏與末伏之交，暑熱未消，“秋老虎”正虎視眈眈……

立秋時(shí)節(jié)，全國大部分地區(qū)仍受高溫炙烤，只不過逐漸由濕熱轉(zhuǎn)向燥熱，此時(shí)一杯冰鎮(zhèn)奶茶看似是解暑“神器”，卻可能在不經(jīng)意間給身體埋下隱患：

要知道高糖、高熱量是奶茶普遍的標(biāo)簽，頻繁暢飲不僅易招致蛀牙、肥胖、血糖超標(biāo)等，長期過量飲用更可能增加糖尿病、腎結(jié)石，甚至心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

▲市面多品牌奶茶含糖量

為了健康著想，控糖飲食是必不可少的！對此，《中國居民膳食指南（2022）》就明確建議：每日添加糖攝入量最好控制在25g以下，上限是50g。

世界衛(wèi)生組織也給出了明確的“控糖令”——每天攝入的游離糖含量別超過25g（6茶匙），而一杯全糖奶茶的含糖量，往往輕松突破這個警戒線！

由此看來，含糖量較高的奶茶不建議多飲！而《素問》有言：“秋三月，此謂容平”，立秋標(biāo)志著自然之氣開始收斂，人體也應(yīng)順應(yīng)“養(yǎng)收”之道。

此時(shí)若貪戀冰飲、喜食生冷，易使水濕內(nèi)停，損傷脾胃陽氣。中醫(yī)強(qiáng)調(diào)：立秋養(yǎng)生，貴在一個“溫”字！食宜溫潤，多吃溫性的紅棗、核桃等滋養(yǎng)身體。

飲茶一事，也要遵循喝“溫”不喝“涼”！這當(dāng)中的“涼”有兩個層面的含義，其一是溫度之涼，低溫浸泡、冰涼清甜的冷泡茶最好減少飲用。

其二，即為茶性之涼。不發(fā)酵或發(fā)酵程度較輕的綠茶、白茶（年份較新）、普洱生茶等屬寒涼茶，此時(shí)需控制飲用量，避免過量飲用刺激腸胃。

順應(yīng)天時(shí)、調(diào)和身心，告別奶茶的甜蜜負(fù)擔(dān)，解鎖“秋天的第一杯茶”，究竟該喝什么茶才更養(yǎng)生呢？這份立秋養(yǎng)生茶單一定要看看哦~

祛濕解膩：六堡茶

立秋時(shí)節(jié)，濕熱伏天與久吹空調(diào)不可避免地讓濕氣大量停滯體內(nèi)，民間又有“立秋貼秋膘”的習(xí)俗盛行，其順應(yīng)了中醫(yī)“秋收冬藏”的養(yǎng)生智慧。

經(jīng)過“春生夏長”的能量消耗階段，立秋進(jìn)補(bǔ)為身體儲備能量、確有必要！然而，葷腥的大魚、大肉貼秋膘雖好，吃多了也難免油膩難消。

此時(shí)，若飲上一款既能祛濕、又助解膩的茶，豈非一舉兩得？來自廣西梧州的后發(fā)酵黑茶——六堡茶，在坊間素以“祛濕”聞名，兼具消食解膩之功。

六堡茶的祛濕功效，早有傳奇印證——清末，遠(yuǎn)赴南洋（馬來西亞、菲律賓等地）謀生的華工，在錫礦中忍受著熱帶濕熱氣候的嚴(yán)酷煎熬。

在羅英銀老師主編的《茶藝·普洱壺藝》雜志中，就提到了礦區(qū)每日都會煮一鍋水燜六堡茶，礦工下礦前都要排隊(duì)一人領(lǐng)一壺紅濃陳醇的六堡茶。

一杯六堡茶下肚，暑熱消散、濕氣頓減，體力得以恢復(fù)，支撐華工繼續(xù)繁重的勞作……而今，也有臨床試驗(yàn)為六堡茶的多重養(yǎng)生功效提供了佐證。

據(jù)針對痰濕體質(zhì)人群的臨床試驗(yàn)表明：每日飲用10g新年份或五年陳六堡茶（200ml沸水泡2分鐘、每日2次），痰濕質(zhì)轉(zhuǎn)化分與飲用時(shí)間呈反比例關(guān)系。

隨著飲用時(shí)間的增長，無論是六堡新茶、還是五年陳茶，痰濕質(zhì)轉(zhuǎn)化分下降趨勢越明顯，這表明六堡茶改善痰濕質(zhì)的效果越顯著，以六堡新茶效果更優(yōu)。

除了“祛濕”這一核心功效，夏季飲用六堡茶還有助消食解膩、降低人體血脂水平的作用，上述改善痰濕質(zhì)人群的臨床試驗(yàn)也進(jìn)一步證實(shí)了這一點(diǎn)！

消食解膩體現(xiàn)在飲用六堡茶后增加的嗜膽菌分泌更多的膽汁酸，對日常進(jìn)食油膩、葷腥等肉類食品（動物性飲食）帶來的的油膩，減輕胃腸負(fù)擔(dān)，并對心血管風(fēng)險(xiǎn)有一定抑制作用。

上述試驗(yàn)還顯示在飲用六堡茶（新茶或五年陳茶）45天后，痰濕體質(zhì)人群的總膽固醇、低/高密度脂蛋白均有所下降，表明六堡茶改善了血脂水平。

這項(xiàng)臨床醫(yī)學(xué)試驗(yàn)證明了飲六堡茶有助排解濕氣、改善痰濕質(zhì)，消食解膩、改善血脂等多重養(yǎng)生效用，不失為立秋減輕濕氣困擾、貼秋膘負(fù)罪感的佳飲。

潤秋燥：青茶、祁門安茶

“春花夏綠，秋青冬紅”這句流傳于茶圈的俗語，道出了順應(yīng)時(shí)節(jié)品飲不同茶類的智慧，雖非金科玉律，但作為立秋飲茶參考卻大有深意。

為何青茶（烏龍茶）總與秋季綁定在一起呢？答案就在于一個“燥”字！茶學(xué)專著《茶文化與茶健康》中就點(diǎn)明：“秋品烏龍解燥熱。”

作為半發(fā)酵的烏龍茶，其茶性不寒不熱、平和溫潤，諸如以“巖骨花香”揚(yáng)名的武夷巖茶、“茶中香水”鳳凰單叢皆與天干物燥的秋季相得益彰。

值得一提的是，號稱“鳳凰單叢鼻祖”的野生紅茵茶，常被喜食海鮮的潮汕人用來解“肉毒”，適當(dāng)飲用也有助減輕立秋貼秋膘的負(fù)擔(dān)。

不過，以“焙火”為關(guān)鍵工序的烏龍茶，剛制成時(shí)也帶有火氣。因此，新制烏龍茶切忌馬上開喝，最好退火一段時(shí)間后再品飲為宜！

若剛焙制而成的烏龍茶，火氣未散就直接飲用，非但不能潤秋燥，反而可能火上澆油，越喝越渴事小，甚至引發(fā)上火、鎖喉等現(xiàn)象！

而根據(jù)焙火火功的不同，退火時(shí)間也有講究！以“重水求香”的武夷巖茶為例，一般輕、中火巖茶的退火時(shí)間分別為1~2個月、3~5個月。

焙火最到位的足火巖茶，則要經(jīng)過短則半年、長則一年的放置，烘焙時(shí)產(chǎn)生的煙火氣方能明顯消退。退火后的烏龍茶，才是秋日潤燥的上佳之選。

此外，安徽特產(chǎn)的小眾黑茶——祁門安茶，也不失為潤秋燥的佳飲，其因在民間有“安六氣（風(fēng)寒濕暑燥熱），養(yǎng)六腑”之說，得名“六安茶”。

祁門安茶的制作跨越春與秋，谷雨采制的鮮葉精制成半成品，待到白露時(shí)節(jié)擇晴朗有霧之夜，將重新焙火過的毛茶均勻鋪開，進(jìn)行一道“夜露”的工序。

所謂“夜露”，即通過人工多次翻動讓毛茶均衡、足量吸收一整夜的天然露水變軟的同時(shí)，賦予安茶“身骨重實(shí)、香氣高長、滋味醇爽”的特質(zhì)。

遵循古法的講究廠家，常將祁門安茶陳放3年后才上市。經(jīng)時(shí)光沉淀后火氣盡退，茶性更為溫潤醇和，同樣是化解秋燥、滋養(yǎng)身心的理想茶飲。

立秋貼秋膘、體內(nèi)濕氣重，兼顧祛濕和解膩的六堡茶的第一選擇，而半發(fā)酵、性平的烏龍茶以及“安六氣養(yǎng)六腑”的祁門安茶皆為潤秋燥的佳飲。

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參考資料：

[1]《六堡茶改善痰濕質(zhì)功效評價(jià)及基于腸道菌群調(diào)節(jié)的祛濕機(jī)制研究》（食品工業(yè)科技），侯粲，肖杰，王黎明，陳潔瑜，趙曉山，范怡航，李頌，郝彬秀，應(yīng)劍，張均偉。

[2]《茶文化與茶健康》（第②版），王岳飛、徐平主編；

[3]《安茶史話》，鄭建新著

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